溧陽(yáng)雞屬肉用型品種。體型較大,體軀呈方形,羽毛以及喙和腳的顏色多呈黃色。但麻黃、麻栗色者亦甚多。公雞單冠直立,冠齒一般為5個(gè),齒刻深。母雞單冠有直立與倒冠之分,虹彩呈橘紅色。成年體重公雞為3850克,母雞為2600克。屠宰測(cè)定:公雞半凈膛為87.5%,全凈膛為79.3%;母雞半凈膛為85.4%,全凈膛為72.9%。開(kāi)產(chǎn)日齡為243±39天,500日齡產(chǎn)蛋為145.4±25枚,蛋重為57.2±4.9克,蛋殼褐色。
溧陽(yáng)雞是江蘇省西南丘陵山區(qū)的著名雞種,當(dāng)?shù)匾嘁?三黃雞"或"九斤黃"稱(chēng)之。溧陽(yáng)縣位于太湖西側(cè),屬蘇、浙、皖三省交界嶺的"北坡"。溧陽(yáng)雞的中心產(chǎn)區(qū)是在該縣的西南丘陵山區(qū),以茶亭、戴埠、社渚等地最多,其中以茶亭莘塘的大雞最為有名。分布于中心產(chǎn)區(qū)周?chē)貛?。目前該雞種已有溧陽(yáng)燕山種雞場(chǎng)專(zhuān)門(mén)進(jìn)行選育,并銷(xiāo)售至外省。據(jù)1980年江蘇、省家畜家禽品種資源調(diào)查統(tǒng)計(jì),中心產(chǎn)區(qū)的飼養(yǎng)量為20萬(wàn)只。品種形成產(chǎn)區(qū)屬丘陵山區(qū),植被繁茂,活食昆蟲(chóng)豐富,而農(nóng)村雞群多采取放養(yǎng),一般農(nóng)戶(hù)常養(yǎng)幾十只雞任其終日在田野間奔跑覓食,肌腱得到鍛煉,形成溧陽(yáng)雞具有腳粗長(zhǎng)、胸寬、肌肉豐滿(mǎn)、覓食能力強(qiáng)、產(chǎn)蛋較多的特點(diǎn)。另一方面,山區(qū)農(nóng)家有腌咸雞供春節(jié)食用的習(xí)慣,通常嬰兒滿(mǎn)月,也要宰殺一只大公雞作為慶賀。這些風(fēng)俗習(xí)慣由來(lái)已久,促使群眾愛(ài)養(yǎng)大雞、選留大雞。體型外統(tǒng)外貌特征
溧陽(yáng)雞體型較大,體軀略呈方形,屬肉用類(lèi)型。羽毛以及喙和腳的顏色多呈黃色,但麻黃、麻栗色者亦甚多。雛雞以快生羽為主。出殼毛色呈米黃色,部分常有條狀黑色的絨羽帶。公雞單冠直立,冠齒一般為5個(gè),齒刻深。耳葉、肉垂較大,均鮮紅色。羽色為黃色或橘黃色,主翼羽有黑與半黃半黑之分,副冀羽黃色或半黑,主尾羽黑色,胸羽、梳羽、蓑羽金黃色或橘黃色,有的羽毛有黑鑲邊。母雞單冠有直立與倒冠之分。眼大,虹彩呈橘紅色。全身羽毛乎貼體軀,翼羽緊貼,羽毛絕大部分呈草黃色,有少數(shù)呈黃麻色。
產(chǎn)蛋性能
據(jù)對(duì)147只母雞統(tǒng)計(jì),平均開(kāi)產(chǎn)日齡為243±39d,300日齡產(chǎn)蛋量為39±2.7個(gè),500日齡產(chǎn)蛋量為145.4±25個(gè)。蛋重為57.2土4.9g,蛋殼褐色。
繁殖性能
公母配種比例為1:13,種蛋受精率為95.3%.受精蛋孵化率為85.6%。溧陽(yáng)雞就巢性較強(qiáng),據(jù)統(tǒng)計(jì),202只母雞養(yǎng)至500日齡,就巢53只,占26.24%。一般就巢雞如不讓它就巢,每次10d左右即醒抱。5周齡育雛率為96%。評(píng)價(jià)和展望溧陽(yáng)雞是體型大、肉質(zhì)鮮美的黃羽雞種,具有腳粗、胸寬、肌肉較豐滿(mǎn)、覓食力強(qiáng)、宜放牧飼養(yǎng)等特點(diǎn)羽毛著生也較快,在地方雞種中有較高的繁殖力和屠宰率,在與肉雞雜交試驗(yàn)中效果較好。因此,溧陽(yáng)雞宜作為肉雞育種素材使用。
`純種溧陽(yáng)雞因黃羽、黃喙、黃腳的特點(diǎn),俗稱(chēng)三黃雞,或九斤黃。中心產(chǎn)區(qū)在溧陽(yáng)西南丘陵山區(qū)的茶亭、戴埠、社渚等地。多為農(nóng)家放養(yǎng),任其在田間、野外覓食昆蟲(chóng)。二十世紀(jì)八十年代,溧陽(yáng)雞以肉質(zhì)鮮嫩、肉香濃郁、肉味鮮美等特點(diǎn)揚(yáng)名全國(guó)。溧陽(yáng)雞繁殖力和適應(yīng)性較強(qiáng),但不易集約化生產(chǎn),長(zhǎng)得也比普通雞慢,經(jīng)濟(jì)效益較差。因此當(dāng)國(guó)外禽種不斷引入江蘇后,為副業(yè)的農(nóng)家紛紛放棄養(yǎng)殖。九十年代后,農(nóng)戶(hù)中已很難尋到溧陽(yáng)雞的蹤跡。而由于保種經(jīng)費(fèi)短缺,飼養(yǎng)成本逐年上升等原因,純種溧陽(yáng)雞也從一些種雞場(chǎng)銷(xiāo)聲匿跡,被江蘇省農(nóng)林廳列入畜禽遺傳資源省級(jí)保護(hù)名錄。
地域范圍
溧陽(yáng)雞分布范圍較廣,中心產(chǎn)區(qū)為溧陽(yáng)市西南部丘陵地區(qū),以天目湖、戴埠、社渚、橫澗等地分布最多,產(chǎn)區(qū)總面積約1535平方公里。溧陽(yáng)市位于長(zhǎng)江三角洲蘇、浙、皖三省交界處,東經(jīng)119°08′-119°63′,北緯31°09′-31°41′之間。東鄰無(wú)錫市宜興,西與南京市高淳、溧水毗鄰,南與安徽省廣德、郎溪接壤,北連鎮(zhèn)江市句容、常州市金壇。市境南北長(zhǎng)59.06公里,東西寬45.14公里。溧陽(yáng)雞年飼養(yǎng)量約300萬(wàn)羽。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
溧陽(yáng)雞屬肉用型地方家禽品種,體型大,具有腳粗、胸寬、肌肉豐滿(mǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)、覓食力強(qiáng)、宜放牧飼養(yǎng)、肉質(zhì)鮮美的特性。 1、產(chǎn)品外貌特征 溧陽(yáng)雞公雞羽毛為黃色或橘黃色,主翼羽有全黑與半黑半黃之分。副主翼羽為黃色或半黑,主尾羽黑色,胸羽、頸羽、鞍羽呈金黃色或橘黃色,有的羽毛有黑邊。母雞羽色絕大部分為草黃色,有少數(shù)為黃麻色。皮膚黃色,骨白色。公雞單冠直立,冠齒5~7個(gè),齒刻深,肉垂及耳葉長(zhǎng)大,呈鮮紅色。母雞單冠,有直立、倒冠之分,眼大。瞳孔黑色,虹彩呈黃紅色,喙大,呈橘黃色。 2、體重、體尺性能 溧陽(yáng)雞的體重較大,成年公雞體重3550~4250克,母雞2450~2950克。體軀略呈方型,胸部發(fā)達(dá),背部較寬,直而長(zhǎng),脛骨長(zhǎng)而粗。 3、產(chǎn)蛋、繁殖性能 溧陽(yáng)雞繁殖性能較高是它的主要特征之一。溧陽(yáng)雞平均開(kāi)產(chǎn)日齡為152d~165d。500日齡產(chǎn)蛋數(shù)平均為132個(gè)~155個(gè)。平均蛋重為52g~61g。產(chǎn)蛋期飼料轉(zhuǎn)化率1:3.7~3.9,大群自然0時(shí),公母配種比例為1:12~1:14。種蛋受精率90%,受精蛋孵化率92%,母雞有就巢性。 4、屠宰性能 90日齡溧陽(yáng)雞平均活重為1950.0g,屠宰率89-91%、半凈膛率81-83%、全凈膛率71-73%、胸肌率15-17%、腿肌率19-21%和腹脂率1.5-2.5%。 5、肉質(zhì)性能 溧陽(yáng)雞的肉質(zhì)優(yōu)良,肉質(zhì)細(xì)嫩,汁鮮濃郁;雞肉含有豐富的氨基酸、微量元素和維生素。胸肌pH值、失水率、剪切力分別為5.93、38.06%、2.35kg;腿肌pH值、失水率、剪切力分別為6.40、28.18%、3.05kg。水分、粗脂肪、粗蛋白含量:胸肌分別為71.64%、1.74%、22.81%;腿肌分別為73.61%、2.78%、22.39%;氨基酸含量≥20510mg/100g,必需氨基酸含量≥6260mg/100g,谷氨酸含量≥3360mg/100g。