呂四海蜇盛產(chǎn)啟東于呂四沿海，身體半球形青藍(lán)色，半透明，上面有傘狀部分，下面有八條口腕，口腕下端有絲狀器官。如同漂浮在水面上的一頂帽子。以質(zhì)量上乘，加工精細(xì)聞名，是我國“海產(chǎn)八珍”之一。呂四海蜇是繼太湖銀魚之后江蘇省第二個(gè)獲準(zhǔn)進(jìn)行地理標(biāo)志注冊(cè)的水產(chǎn)品。成品海蜇皮色澤光亮，無泥沙雜質(zhì)，肉堅(jiān)實(shí)松脆。高級(jí)餐館的“芙蓉海底松”，就是以海蜇頭為主料做成的。用白灑、香菜和胡椒粉調(diào)制的海蜇泠盤，脆嫩、透明、爽口。

“呂四海蜇”，江蘇省啟東市特產(chǎn)水產(chǎn)品，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。盛產(chǎn)于江蘇省啟東市呂四沿海的呂四漁港，身體半球形青藍(lán)色，半透明，上面有傘狀部分，下面有八條口腕，口腕下端有絲狀器官。經(jīng)呂四漁民獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝精制而成的呂四海蟄，具有皮白頭紅，沒有沙子，酥松、爽口、鮮醇的獨(dú)特風(fēng)味。如同漂浮在水面上的一頂帽子。以質(zhì)量上乘，加工精細(xì)聞名，是中國“海產(chǎn)八珍”之一。

呂四漁港位于長江、黃海、東海海淡水交匯處，水質(zhì)咸淡適宜，餌料充足，優(yōu)質(zhì)的海水資源為海洋生物提供了良好的生長環(huán)境。呂四漁港歷史悠久，在長期的養(yǎng)殖、捕撈、加工過程中，漁民掌握了高超的技藝，積累了豐富的加工經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)呂四漁民獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝精制而成的呂四海蟄，具有皮白頭紅，沒有沙子，酥松、爽口、鮮醇的獨(dú)特風(fēng)味。長期以來，呂四海蟄不僅暢銷國內(nèi)而且遠(yuǎn)銷東南亞、歐美等國家。坐落在法國巴黎中心的富臨海酒家，因?qū)I呂四海哲，曾榮獲國際美食暨旅游協(xié)會(huì)頒發(fā)的“金海鮮獎(jiǎng)”。

成份功效

海蜇的營養(yǎng)極為豐富，據(jù)測定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫之功?！稓w硯錄》謂：海蛇、妙藥也，宣氣化痰、消炎行食而不傷正氣。故哮喘、胸痛、癥瘕、脹滿、便秘、帶下、疳、疸等病，皆可食用。加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價(jià)值海蜇皮貴于海蜇頭。用于陰虛肺燥，熱痰咳嗽、喘息；瘰疬痰核；食積痞脹；大便燥結(jié)?，F(xiàn)代用于高血壓病，頭昏頭脹等。

產(chǎn)地范圍

呂四海蜇地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為江蘇省南通市啟東市所轄行政區(qū)域。