帶著冰霜涼意爽爽的“刨花”魚(yú)片選擇冬季或人工制冷凍成的哲羅、細(xì)鱗、草魚(yú)或狗魚(yú)等做主料，并要趁凍剝?nèi)ヴ~(yú)皮，用尖銳刀將魚(yú)肉切成6x2厘米和0.2厘米的薄片，極象木工用工具刨平木料葉產(chǎn)生的片片木屑刨花，當(dāng)?shù)厝艘卜Q冰霜魚(yú)片。加配辣椒油、韭菜花和米醋等佐料，那涼嗖嗖、火辣辣、酸溜溜、香噴噴的口感，簡(jiǎn)直可令人食者享受到無(wú)與倫比的口福。