色澤鮮艷,營(yíng)養(yǎng)豐富大馬哈魚(yú)子醬,由大馬哈魚(yú)成魚(yú)卵鹽漬而成。一條四齡成雌魚(yú)產(chǎn)卵3500-5000粒,每粒大若黃豆,如紅瑪瑙一樣丹朱鮮亮晶瑩剔透,含有豐富的磷酸鹽、鈣質(zhì)維生素Atx 和維生素D ,每三粒相當(dāng)于一枚雞蛋的營(yíng)養(yǎng)值。
大馬哈魚(yú)又叫-哈魚(yú),主要分布在太平洋北部小域的美、日、俄、加拿大和我國(guó);屬溯河洞游性魚(yú)類(lèi),因其“江里生,海里長(zhǎng),復(fù)死于出生地”的習(xí)性,被人們譽(yù)為落葉歸根回歸故鄉(xiāng)的海外赤子;上個(gè)世紀(jì)50年代及此前,我國(guó)綏芬河、圖門(mén)和松花江與黑龍江上游還可以少見(jiàn)的洄游的大馬哈魚(yú),80年代松花江中游和烏蘇里江也不多見(jiàn),近年在我國(guó)唯東極撫遠(yuǎn)所獨(dú)產(chǎn),且因托遠(yuǎn)產(chǎn)的魚(yú)子顆粒飽滿(mǎn),成熟期恰到時(shí)機(jī),色正味淳,質(zhì)優(yōu)于日俄等國(guó),不但國(guó)內(nèi)緊俏,而且在歐洲市場(chǎng)也享有極高盛譽(yù)。