蕎面"沓饃饃"：將蕎面加水?dāng)嚭统砂氤淼暮隣?，加入食鹽、花椒、蔥花等佐料，攪勻，以勺盛之旋轉(zhuǎn)倒入坐于火上的有油光滑的熱鍋中，接著將鍋轉(zhuǎn)動(dòng)，使其中面糊流動(dòng)成較為均勻的圓餅，少烤一會(huì)兒，火候要溫和待其上面凝固變色，下面烤成金黃色，趁熱蘸醋、辣角、咸菜等吃之，輕、虛、香、軟，極為可口。其外形與外地?cái)偧屣烆H相似。