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同川酥梨

同川酥梨產(chǎn)于山西省忻州市原平市(縣級(jí)市),梨樹(shù)栽培歷史悠久,尤其是老梨區(qū)的“同川”梨久負(fù)盛名,據(jù)史書(shū)記載已有1000多年的歷史,聞名全國(guó)的唐朝梨樹(shù)就源于此地。原平老梨區(qū)三面環(huán)山,中間有蜿蜒曲直的同河,俯視形如“同”字,便因此而得名“同川”。此區(qū)晝夜溫差大,土壤磷、鉀含量高,是一個(gè)氣候獨(dú)特的小盆地。所產(chǎn)梨皮薄肉厚,石細(xì)胞小,果核小,糖分高,口感甜爽酥脆,風(fēng)味獨(dú)特。果實(shí)含糖量最高可達(dá)21%,尤以含糖量高而深受廣大消費(fèi)者的歡迎。北魏時(shí)期同川梨區(qū)每年的四月初六都要舉辦“梨花會(huì)”,這個(gè)傳統(tǒng)一直延續(xù)至今。清代詩(shī)人王佩鈺曾贊美同川梨“十里香風(fēng)吹不斷,萬(wàn)株晴雪綻梨花”,并譽(yù)為“金瓜”,列入貢品。

同川梨色澤鮮黃,皮薄質(zhì)細(xì),核小汁多,香味醇厚,含糖量7--13%之間,含酸量0.1--1%之間,梨呈扁圓形,平均果重三兩左右,外形美觀(guān),果面黃綠,向陽(yáng)面有時(shí)帶有紅暈,貯藏后變?yōu)辄S色,由于果面有層極厚的蠟質(zhì)好像一層油,故稱(chēng)之為油梨。油梨果肉白色,甜而微酸,稍有香味,現(xiàn)在遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)和蒙古、蘇聯(lián)、加拿大、新加坡及港澳等國(guó)家和地區(qū)。

地域范圍

山西省忻州市原平同川梨區(qū)位于原平市區(qū)東南20-40公里處,東鄰五臺(tái),南與定襄接壤,包括-、子干、南白三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),共82個(gè)自然村。坐標(biāo)在北緯38°37′~38°46′,東經(jīng)112°45′~ 113°01′之間,平均海拔1300米,南北長(zhǎng)15公里,東西寬31公里,總面積23700公頃,年平均產(chǎn)量5000噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1.外在感官特征:同川酥梨果實(shí)近圓形,果面黃白色,果皮薄,果點(diǎn)小而密,果肉呈白色,石細(xì)胞小,果核小,糖分高,口感甜爽酥脆,品質(zhì)優(yōu)良,風(fēng)味獨(dú)特。2.內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):同川酥梨品質(zhì)特色就是果實(shí)含可可溶性固性物高,一般不套袋酥梨果實(shí)含糖量在16-19%之間,最高可達(dá)21%,套袋酥梨在13-16%之間,最高可達(dá)18%,比同類(lèi)產(chǎn)品高3-5%。3.安全要求:同川酥梨基地位于一個(gè)三面環(huán)山的小盆地,土壤、空氣、水質(zhì)均符合無(wú)公害水果產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)GB/T18407.2-2001。在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照《無(wú)公害酥梨生產(chǎn)操作規(guī)程》和《無(wú)公害酥梨質(zhì)量控制措施》執(zhí)行,執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)NY/T5102-2002,使產(chǎn)品達(dá)到安全、營(yíng)養(yǎng)、無(wú)污染。