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三郝瓜

三郝瓜,人稱"蜜罐子"又稱"冰糖罐",因產(chǎn)于榆次瀟河南岸的東郝、西郝、中郝三個村而得名。在榆次方言中"郝""合"同音,也稱"三合"西瓜。

"三郝瓜"源于何時,無據(jù)可考。據(jù)史料記載,清康熙四十三年(1704)年7月,康熙皇帝巡游三晉,來到榆次,酷暑難耐,吃榆次土產(chǎn)三郝西瓜解渴消消暑,結(jié)果瓤脆澤豐,甘甜可口,頓感清心氣爽,暑解渴去,喜悅之余,提筆親書"劇暑悲難度,清秋喜卻回",御定為朝廷貢瓜。從此"每歲瓜熟之時,知縣即挑選精品,筐裝騾運,專人護送到京城,貢于朝廷,歲貢640枚。至嘉慶三年(1798)后,奉上諭免其半,每歲正貢二百,隨貢一百。至光緒六年(1880)才得永遠豁免"。據(jù)《榆次史法》記載:進貢皇上"三郝瓜"前后達176年之久。故"三郝瓜"聞名天下。

"三郝瓜"瓜型端正,個頭不大,但很均勻,皮薄而堅韌,易保存,瓜瓤沙脆,糖份高,連瓜皮都帶甜味。它最大的特點是:將瓜切成兩半,瓜瓤即能凸起,瓜皮不能閉合,盛夏酷暑,切開的瓜放置兩天而不爛。清末大學(xué)者王平格(榆次西長壽人)曾為"三郝瓜"提詩云:"一股清味釀瓜園,不敢先嘗奉至尊,幸得升乎安樹藝,甘分滁瀝是君恩。"