羊肉火燒
羊肉火燒的制作材料:
面粉1000克,羊肉1500克,蔥花500克,調(diào)和粉、姜粉、醬油各100克,芝麻油、味精、精鹽、熟豬油各少許。
羊肉火燒的特色:
色澤金黃,香脆可口。
如何做羊肉火燒:
1、羊肉切成小丁,放入各種作料拌成餡料。
2、盆內(nèi)加面粉、溫水、少許精鹽和成面團(tuán),靜餳30分鐘,搓成條,分成25個劑子,逐個按扁,包入肉餡壓成餅狀。
3、鏊子燒熱擦上熟豬油,放上肉餅,不斷翻動,烙至兩面金黃色時即成。
羊肉火燒的制作要領(lǐng):
1、面團(tuán)要揉勻餳透,揉至表面光滑為宜;
2、烙制時鏊子受熱要均勻,火不宜太旺,以免焦煳。