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西八里大蒜

大蒜屬于經(jīng)濟(jì)作物,久負(fù)盛名的大蒜產(chǎn)于懷來(lái)縣西八里鄉(xiāng),俗稱“西八里大蒜”。西八里大蒜不僅在張家口、北京、內(nèi)蒙古享有盛名,走俏市場(chǎng),還專家銷日本、加拿大、美國(guó)。西八里大蒜系紫皮蒜種,肉白晰,汁辛辣,不但是家庭生活不可缺少的調(diào)味品,而且具有特殊的醫(yī)藥價(jià)值,它含有大蒜素等抗菌物質(zhì),可以抵抗十多種有害細(xì)菌。我國(guó)古代著名的醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載,紫皮大蒜有散痛腫、除風(fēng)邪、殺毒氣、祛風(fēng)濕、療疤癬、鍵脾胃、治腎氣、止霍亂、解瘟疫等功能。西八里大蒜究竟起源于何年何代,現(xiàn)已無(wú)法考證。據(jù)當(dāng)?shù)乩先嘶貞洠源蛎鞒w村以來(lái),大蒜一直就是西八里鄉(xiāng)的傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)作物。因?yàn)樗L(zhǎng)期只有100多天,而且還可與其作物間復(fù)播種,不影響二茬作物的產(chǎn)量,經(jīng)濟(jì)效益高。如今,伴隨大蒜產(chǎn)量的日益增加,“多效美味蒜泥”專利的獲得,大蒜被加工成美味蒜泥,投放市場(chǎng),受到張家口、北京等地顧客的歡迎?!? 張家口)