桃屬于薔薇科、桃屬植物。我國(guó)桃子品種極為豐富,據(jù)統(tǒng)計(jì)全世界約1000個(gè)品種以上,我國(guó)有800個(gè)品種,用于生產(chǎn)栽培的有30個(gè)左右。桃果汁多味美,芳香誘人,色澤艷麗,營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克果肉含糖7--15克,有機(jī)酸0.2--0.9克,蛋白質(zhì)0.--0.8克,脂肪0.1--0.5克,含維生素C3--5毫克,維生素B1 0.01--0.02毫克,維生素B2 0.2毫克,類胡蘿卜素1180毫克。 桃樹(shù)為中型喬木,樹(shù)體不大,栽培管理容易,對(duì)土壤、氣候適應(yīng)性強(qiáng),無(wú)論南方、北方、山地、平原均可選擇適宜的砧木、品種進(jìn)行栽培。供觀賞用的各種花色類型花桃、垂枝桃以及適應(yīng)盆栽的壽星桃都為綠化城市,美化人民生活起了重要作用。 桃原產(chǎn)我國(guó),已有4000多年的栽培歷史。 桃子的口感良好,通體能散發(fā)出一股能夠令人心情愉悅的香味兒,所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也相對(duì)豐富,吃了對(duì)身體有補(bǔ)益延年的作用。 桃子的枝、葉、果桃還具有藥用價(jià)值。唐代藥物學(xué)家孫思邈稱其為“肺之果”,還說(shuō)“肺病宜食之”。按,中醫(yī)稱肺為“嬌臟”,喜濕潤(rùn),惡干燥。桃子富含膠質(zhì)物,這類物質(zhì)到大腸中能吸收大量的水分,能達(dá)到預(yù)防便秘的效果。桃子的營(yíng)養(yǎng)還善走皮表,《大明本草》中說(shuō),將桃曬成干(桃脯),經(jīng)常服用,能起到美容養(yǎng)顏的作用。只是桃干的含糖量過(guò)高,用開(kāi)水與少量綠茶或花草茶沖服就好得多,還能提高風(fēng)味。 值得注意的是,鮮桃下樹(shù)后極其不耐儲(chǔ)存,應(yīng)趁鮮食用。食用前還要將桃毛洗凈,以免刺入皮膚,引起皮疹;或吸入呼吸道,引起咳嗽、咽喉刺癢等癥狀。