寧夏固原縣歷史上形成的油料作物生產(chǎn)區(qū)，曾被譽(yù)為寧夏的“油盆”，其代表作物胡麻油籽含油率高，品質(zhì)好、價(jià)值高、用途廣、資源豐富、潛力大。主要品種有寧亞十號(hào) 、寧亞十一號(hào)，每年種植面積在20萬(wàn)畝左右，總產(chǎn)1200萬(wàn)公斤以上，占寧夏油料產(chǎn)量的25％左右，已形成了品種區(qū)域化布局、模式化栽培、系列化服務(wù)、規(guī)?；a(chǎn)的格局。其中寧亞十號(hào)屬大粒油用型早熟品種，千粒重9.0??10.2克，含油率41.8％，出油率32.3％；寧亞十一號(hào)屬油纖兩用型品種，含油率43.3％,出油率35.3％。油清純、香郁、口感好、味道美，是理想的食用油。秸桿可用于亞麻生產(chǎn)、造紙生產(chǎn)，油渣可用于培肥地力和牲畜、禽等育肥添加劑。

胡麻，即油用亞麻。主要產(chǎn)于寧夏固原市及吳忠市同心縣、鹽池縣。一年生草本，株高約高1-1.5米；莖直立，莖方形，表面有縱溝，葉對(duì)生，長(zhǎng)橢圓形或披針形，長(zhǎng)5-10厘米；花腋生花冠唇形，白色，帶紫紅或黃色，長(zhǎng)2.5-3厘米；蒴果長(zhǎng)筒狀，長(zhǎng)2-3厘米；有2稜、4稜、6或8稜，成熟會(huì)裂開(kāi)彈出種子。 性喜高溫，生育適溫24～30度，于中、南部的環(huán)境下生育較良好。胡麻籽粒為扁卵圓形，暗褐色，有光澤，可榨油。胡麻油可炒菜肴，煎食品。

胡麻是我國(guó)五大油料作物之一，目前全國(guó)種植面積約1000萬(wàn)畝，年產(chǎn)量約40萬(wàn)噸，是我國(guó)工業(yè)用干性植物油和產(chǎn)區(qū)群眾主要食用油的來(lái)源。

胡麻籽中含有6％～10％的胡麻膠。胡麻膠是一種以多糖為主的果膠類(lèi)物質(zhì)，含有12％的蛋白質(zhì)，17％左右的果膠酸、淀粉、礦物質(zhì)等，可當(dāng)做食品添加劑、化妝品原粉、醫(yī)藥原料等。

胡麻油是一種優(yōu)質(zhì)食用油，富含α－亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在動(dòng)物體內(nèi)可直接轉(zhuǎn)化成DHA和EPA，這些物質(zhì)是人體必需的不飽和脂肪酸，也是深海魚(yú)油的主要成分，并具有促進(jìn)人體智能、強(qiáng)身健腦、防止心血管疾病、抑制疾病基因等重要作用。胡麻油也可以廣泛用于油漆、石墨、染料、制革等工業(yè)領(lǐng)域，胡麻莖稈纖維質(zhì)地柔軟、耐磨、吸水性好、膨脹率大，是制造防水布、印刷油和油畫(huà)色工業(yè)原料，并廣泛應(yīng)用于肥皂、制革、橡膠工業(yè)。

此外，胡麻籽中所含植物激素木酚素含量是其它普通作物的800倍左右，這種物質(zhì)被人體吸收后，可以抑制癌癥，特別是能降低乳腺癌、結(jié)腸癌和前列腺癌的發(fā)病率。胡麻籽中還富含可溶性植物纖維素，具有降低膽固醇的作用，經(jīng)常食用胡麻籽，可以降低便秘、肥胖、心臟病等發(fā)病率。