導(dǎo)讀：上海王寶和大酒店-上海王寶和大酒店地址 北京的老字號(hào)如何提升顧客忠誠(chéng)度？

北京的老字號(hào)如何提升顧客忠誠(chéng)度？

根據(jù)《“中華老字號(hào)”認(rèn)定規(guī)范(試行)》的定義，中華老字號(hào)是指“歷史悠久，擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，具有鮮明的中華民族傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊(yùn)，取得社會(huì)廣泛認(rèn)同，形成良好信譽(yù)的品牌?！蔽覈?guó)擁有眾多的老字號(hào)企業(yè)，如全聚德、同仁堂、胡慶余堂、樓外樓等等，這些中華老字號(hào)往往都是傳承了獨(dú)特的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，具有中華民族特色和鮮明的地域文化特征，具有歷史價(jià)值和文化價(jià)值。同時(shí)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的歷史檢驗(yàn)，具有良好信譽(yù)，得到了廣泛的社會(huì)認(rèn)同和贊譽(yù)，很多在國(guó)內(nèi)外都享有盛譽(yù)。

但是，在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)全球化的條件下，技術(shù)御正陵進(jìn)步日新月異，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，許多中華老字號(hào)由于企業(yè)體制、管理經(jīng)營(yíng)等多種原因，不能適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展，逐步喪失了可持續(xù)發(fā)展的能力。原內(nèi)貿(mào)部曾于1990年認(rèn)定了1600多家中華老字號(hào)企業(yè)，然而十幾年后，在這1600多家企業(yè)中，勉強(qiáng)維持的占70%；長(zhǎng)期虧損、面臨倒閉的占20%；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)達(dá)到一定規(guī)模、效益良好的僅有10%。

目前，很多中華老字號(hào)生存發(fā)展困難的主要原因在于：一是歷史包袱比較重，企業(yè)體制不靈活。在我國(guó)幾十年的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的發(fā)展過(guò)程中，大多數(shù)老字號(hào)都轉(zhuǎn)化成了國(guó)有企業(yè)，長(zhǎng)期發(fā)展下來(lái)，一般都有比較多的退休人員，有些老字號(hào)企業(yè)的退休職工比在職職工還多，歷史包袱比較重。特別是機(jī)制不靈活，效率比較低。二是因循守舊，創(chuàng)新不足。很多老字號(hào)企業(yè)沒(méi)有及時(shí)以市場(chǎng)為導(dǎo)向進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新，逐步喪失了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)份額日趨縮減，導(dǎo)致生存困難。三是人才流失嚴(yán)重，缺乏高素質(zhì)經(jīng)營(yíng)管理人才。人才流失是老字號(hào)面臨的直接生存發(fā)展威脅，由于很多老字號(hào)企業(yè)原來(lái)的職工文化水平普遍較低，而用人機(jī)制、分配機(jī)制的又不合理，導(dǎo)致外面的優(yōu)秀人才不進(jìn)來(lái)、而老字號(hào)原有的優(yōu)秀人才流出去的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響到老字號(hào)企業(yè)的發(fā)展。四是缺乏知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)。很多中華老字號(hào)的商標(biāo)在國(guó)內(nèi)外被別的企業(yè)鎮(zhèn)戚廣泛注冊(cè)，沒(méi)有較強(qiáng)的法律保護(hù)意識(shí)，結(jié)果在消費(fèi)者心目中喪失了信譽(yù)，被假冒偽劣打垮。五是缺乏現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)。眾多的中國(guó)老字號(hào)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者都有酒香不怕巷子深的觀念，認(rèn)為只要產(chǎn)品好，質(zhì)量好，而且有一定的老字號(hào)品牌效應(yīng)，就不在乎市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的作用。所以一般不太注意推銷(xiāo)自己的產(chǎn)品和宣傳自己品牌，結(jié)果被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手超越，生存空間變小。在傳媒如此發(fā)達(dá)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，在消費(fèi)者注重品牌消費(fèi)的時(shí)代，沒(méi)有現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)，不宣傳自己、不推銷(xiāo)自己，很容易逐步被淘汰。

*** 部門(mén)已經(jīng)開(kāi)始高度重視中華老字號(hào)企業(yè)的生存發(fā)展，如商務(wù)部在新形勢(shì)下大力開(kāi)展“振興老字號(hào)工程”，不僅是實(shí)施品牌戰(zhàn)略、促進(jìn)民族企業(yè)發(fā)展、擴(kuò)大消費(fèi)需求的重要舉措，也是弘揚(yáng)民族商業(yè)文化、開(kāi)展誠(chéng)信興商、推動(dòng)特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一項(xiàng)戰(zhàn)略任務(wù)，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。 *** 的重視和推動(dòng)為老字號(hào)的發(fā)展創(chuàng)造了良好的環(huán)境。

但是，老字號(hào)品牌的持續(xù)發(fā)展和做強(qiáng)做大歸根到底是企業(yè)的自身行為，是市場(chǎng)優(yōu)勝劣汰選擇的結(jié)果。所以，老字號(hào)的發(fā)揚(yáng)光大關(guān)鍵還是要依靠企業(yè)自己面向市場(chǎng)、推陳出新，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)發(fā)展理念，同時(shí)保持自己誠(chéng)信的商譽(yù)和商業(yè)秘密，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存發(fā)展。在我國(guó)有少數(shù)一批老字號(hào)及時(shí)適應(yīng)形勢(shì)，創(chuàng)新發(fā)展，使老字號(hào)發(fā)揚(yáng)光大清隱，總結(jié)這些老字號(hào)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，關(guān)鍵是要做好以下幾個(gè)方面：

一、建立起適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的現(xiàn)代企業(yè)制度

我國(guó)眾 多老字號(hào)的生存危機(jī)的根本原因就在于沒(méi)有建立起現(xiàn)代企業(yè)制度，而向現(xiàn)代企業(yè)制度靠近的老字號(hào)企業(yè)往往都獲得了高速發(fā)展?，F(xiàn)代企業(yè)制度是指產(chǎn)權(quán)清晰、權(quán)責(zé)明確、政企分開(kāi)、管理科學(xué)的現(xiàn)代公司制度。它主要由三個(gè)部分組成:之一，法人財(cái)產(chǎn)制度。第二，有限責(zé)任制度。第三，科學(xué)的組織和管理制度?，F(xiàn)代企業(yè)制度使所有權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)的分離建立在公司法和公司章程的基礎(chǔ)之上，公司各行為主體的權(quán)、責(zé)、利由法律和章程明確規(guī)定，使產(chǎn)權(quán)清晰。國(guó)家與企業(yè)之間產(chǎn)權(quán)邊界是明確的，這可以真正實(shí)現(xiàn)政企分開(kāi)、兩權(quán)分離。有限責(zé)任制度是人類(lèi)制度文明的優(yōu)秀成果，它對(duì)出資者和經(jīng)營(yíng)者都有利，對(duì)投資者來(lái)說(shuō)，它減少了投資風(fēng)險(xiǎn)，增大了獲利機(jī)會(huì)；對(duì)經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，可以放開(kāi)手腳，獨(dú)立自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧。

老字號(hào)要持續(xù)發(fā)展，就必須逐步建立現(xiàn)代企業(yè)制度，把優(yōu)秀傳統(tǒng)與現(xiàn)代企業(yè)機(jī)制、管理 *** 結(jié)合起來(lái)，使老字號(hào)變?yōu)橐韵冗M(jìn)的現(xiàn)代企業(yè)制度基礎(chǔ)的老字號(hào)品牌企業(yè)，以適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。例如1996年，胡慶余堂因種種原因當(dāng)年虧損700多萬(wàn)元，負(fù)債近1億元。當(dāng)年10月，胡慶余堂加入青春寶集團(tuán)使企業(yè)制度改變后，此后3年，胡慶余堂利潤(rùn)年遞增率均超過(guò)100%。建立于1938年的新華書(shū)店于2004年通過(guò)改制用民營(yíng)和外國(guó)資本拯救新華書(shū)店也是經(jīng)典案例之一。新華書(shū)店總店與人民出版社等7家國(guó)有出版單位、北京博恒投資有限公司等2家國(guó)內(nèi)有限責(zé)任公司，以及英國(guó)派可多投資有限公司將共同組建新華出版物流通有限公司，投資總額和注冊(cè)資本3億元，中方投資占總額的73%。該公司經(jīng)營(yíng)范圍為國(guó)內(nèi)版的圖書(shū)、報(bào)紙、期刊和電子出版物的批發(fā)零售業(yè)務(wù)(不含港澳臺(tái)版)，經(jīng)營(yíng)期限為30年。新華書(shū)店改制成功地獲得了新發(fā)展。

所以，我國(guó)老字號(hào)要長(zhǎng)久持續(xù)的發(fā)展，和其他企業(yè)一樣，關(guān)鍵是要確立現(xiàn)代企業(yè)制度。從目前的成功經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，主要是在產(chǎn)權(quán)上實(shí)行股份制或者引進(jìn)新的投資者，在管理經(jīng)營(yíng)上引進(jìn)高級(jí)管理人才或者引進(jìn)管理方。

二、進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)模式創(chuàng)新

老字號(hào)在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)上不能因循守舊，要進(jìn)行創(chuàng)新才能迅速發(fā)展?！熬葡阋才孪镒由睢?，老字號(hào)要善于運(yùn)用多種方式，加大市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)力度，擴(kuò)大品牌的影響力。例如以粽子聞名的老字號(hào)五芳齋，積極在粽子文化上做文章，通過(guò)主辦粽子節(jié)等活動(dòng)擴(kuò)大品牌的影響力，同時(shí)通過(guò)建立連鎖店和進(jìn)入超市等多種渠道進(jìn)行銷(xiāo)售，擴(kuò)大了產(chǎn)品的市場(chǎng)，2005年僅粽子的銷(xiāo)售收入就達(dá)1.5億元。還有如紹興塔牌黃酒與 *** 清酒企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，迅速開(kāi)拓市場(chǎng)就是成功案例。紹興塔牌黃酒占領(lǐng)了 *** 40%的黃酒市場(chǎng)，在黃酒出口量中保持年年之一，其營(yíng)銷(xiāo)秘訣在于采取了靈活的模式，通過(guò)與 *** 更大的清酒企業(yè)合作，利用其完備的營(yíng)銷(xiāo)渠道成功地快速進(jìn)入了 *** 市場(chǎng)。近年來(lái)，塔牌黃酒為了積極開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，與全聚德結(jié)成合作伙伴，采用品牌聯(lián)盟的方式，使消費(fèi)者在全聚德店就能喝到正宗塔牌紹興酒，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，取得了良好的效果。

同時(shí)，在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，當(dāng)今市場(chǎng)的“注意力經(jīng)濟(jì)”特征非常明顯，為老字號(hào)企業(yè)創(chuàng)新市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo) *** 來(lái)快速擴(kuò)張品牌和提高銷(xiāo)售創(chuàng)造了條件。如2005年，蒙牛與湖南衛(wèi)視合作，在全國(guó)上演了一幕幕超級(jí)女生的娛樂(lè)節(jié)目，蒙牛與超女的廣告開(kāi)始席卷全國(guó)，蒙牛這次湖南衛(wèi)視的總資金投入達(dá)3000多萬(wàn)元，但當(dāng)年的蒙牛奶產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)達(dá)到了空前高漲，蒙牛的超級(jí)女聲取得了輝煌的成功，2004年蒙牛酸酸乳的銷(xiāo)售是8億元，通過(guò)與‘超級(jí)女聲’的整合營(yíng)銷(xiāo)，蒙牛酸酸乳的銷(xiāo)量2005年突破30億，實(shí)現(xiàn)300%以? ??的增長(zhǎng)。蒙牛酸酸乳與超級(jí)女生的結(jié)合就是典型的營(yíng)銷(xiāo)模式和傳播方式創(chuàng)新的成功案例，蒙牛集團(tuán)實(shí)現(xiàn)了快速擴(kuò)張品牌、提升銷(xiāo)售額的品牌塑造戰(zhàn)略。蒙牛作為一個(gè)新興的企業(yè)可以通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)模式的創(chuàng)新獲得發(fā)展，老字號(hào)企業(yè)同樣可以借鑒蒙牛的經(jīng)驗(yàn)，可以考慮把以產(chǎn)品為核心進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐詡鞑楹诵倪M(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)的模式，實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張老字號(hào)品牌的戰(zhàn)略。

三、進(jìn)行技術(shù)、產(chǎn)品創(chuàng)新

自從我國(guó)加入WTO以來(lái)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，國(guó)際市場(chǎng)國(guó)內(nèi)化、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)國(guó)際化，而且早就已經(jīng)由賣(mài)方市場(chǎng)轉(zhuǎn)變化為買(mǎi)方市場(chǎng)，使老字號(hào)企業(yè)生存發(fā)展面臨更大風(fēng)險(xiǎn)和壓力?？茖W(xué)技術(shù)在生產(chǎn)中的廣泛應(yīng)用使產(chǎn)品趨向高新化。市場(chǎng)是在不斷變化的，消費(fèi)者的觀念也在變化。老字號(hào)只有不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，提高產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)不斷推出新產(chǎn)品才能贏得更多消費(fèi)者，才能在競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)。例如同仁堂把高新技術(shù)運(yùn)用到中藥制造中就取得了良好經(jīng)濟(jì)效益，同仁堂在致力于傳統(tǒng)中藥現(xiàn)代化的同時(shí)，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的脂質(zhì)體技術(shù)，改進(jìn)現(xiàn)有傳統(tǒng)中藥產(chǎn)品，逐步實(shí)現(xiàn)中藥現(xiàn)代化、國(guó)際化。生產(chǎn)了20個(gè)劑型、200多個(gè)品種的中成藥，并有豐富的已開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品和在開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的儲(chǔ)備。近年來(lái)，根據(jù)市場(chǎng)需求和變化，同仁堂進(jìn)一步提高了產(chǎn)品科技含量，注重二次科研，采用無(wú)糖 *** 、全提取濃縮丸技術(shù)和片劑薄膜包衣、大孔樹(shù)脂吸收、噴霧干燥、流化床造粒、全提取濃縮、超微粉碎等新工藝、新技術(shù)，推出無(wú)糖感冒清熱顆粒、六味地黃濃縮丸、抗感泡騰片、多種薄膜包衣片、片劑、軟膠囊劑型等新產(chǎn)品，擁有先進(jìn)的片劑、軟膠囊、濃縮丸、蜜丸、顆粒、沖劑生產(chǎn)線，以滿足患者的不同需求，同仁堂的技術(shù)創(chuàng)新不但推動(dòng)了自己的快速發(fā)展，而且使我國(guó)整個(gè)中藥行業(yè)不斷發(fā)揚(yáng)光大。

技術(shù)創(chuàng)新能夠贏得市場(chǎng)，產(chǎn)品創(chuàng)新同樣也能贏得市場(chǎng)。老字號(hào)王寶和就是通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新贏得市場(chǎng)的經(jīng)典案例。首先，是酒的創(chuàng)新。主要體現(xiàn)在品種、包裝和功能上。1994年，王寶和酒廠推出了三年陳紹興酒、五年陳花雕酒、特制加飯等六個(gè)品種的王寶和老酒，為上海的黃酒市場(chǎng)注入了活力，并被評(píng)為“上海最受消費(fèi)者喜愛(ài)的商品”。1999年，推出了三色新包裝的王寶和老酒：紅色喜慶酒、黃色蟹宴酒、黑色貢品酒。為順應(yīng)“飲食講究營(yíng)養(yǎng)”的潮流，2004年8月，酒廠采用五年和十年紹興陳酒為基酒，輔以烏梅、枸杞等天然原料浸制，生產(chǎn)出了具有保健功能的“王寶和”上海老酒，受到了消費(fèi)者的青睞，供不應(yīng)求。其次，是蟹宴的創(chuàng)新。主要是對(duì)蟹菜的創(chuàng)新。在原來(lái)清水大河蟹可現(xiàn)揀、現(xiàn)買(mǎi)、現(xiàn)燒、現(xiàn)吃的基礎(chǔ)上，王寶和酒家于1979年10月創(chuàng)設(shè)了菊花蟹宴，讓顧客品嘗到成桌的蟹菜。此后，王寶和酒家和王寶和大酒店的蟹宴在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中力爭(zhēng)以“新”取勝，做到蟹菜花色年年翻新。歷年來(lái)推出的新品種己不下數(shù)百種，有“鳳衣蟹卷”、“蟹粉菜膽”、“蟹粉魚(yú)盒”和“菊花對(duì)蟹”等。這些產(chǎn)品創(chuàng)新獲得了消費(fèi)者的喜愛(ài)，適應(yīng)了市場(chǎng)需求，在競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)了有利位置。

四、進(jìn)行服務(wù)創(chuàng)新

服務(wù)是產(chǎn)品延伸。在產(chǎn)品質(zhì)量、性能、價(jià)格趨同的行業(yè)，尤其是對(duì)老字號(hào)企業(yè)來(lái)說(shuō)，更要重視“服務(wù)”延伸產(chǎn)品附加價(jià)值的功能，通過(guò)服務(wù)創(chuàng)新建立忠誠(chéng)度高的消費(fèi)者群體和樹(shù)立良好的企業(yè)形象。服務(wù)創(chuàng)新是企業(yè)市場(chǎng)創(chuàng)新的重要組成部分。所謂服務(wù)創(chuàng)新是一切能增加產(chǎn)品附加值來(lái)便利消費(fèi)者的新舉措，如服務(wù)項(xiàng)目的增加，服務(wù)態(tài)度的改善、服務(wù)設(shè)施的改進(jìn)、及服務(wù)方式的推陳出新等。隨著消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)的需求將日益多樣? ??，高檔化。這就要求企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的服務(wù)方面應(yīng)該不斷創(chuàng)新，向消費(fèi)者提供更多更好的附加利益，以創(chuàng)造企業(yè)經(jīng)營(yíng)特色，創(chuàng)造消費(fèi)者消費(fèi)需求，企業(yè)必須適應(yīng)這種要求，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，這不僅能增強(qiáng)其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，還能夠贏得較高的服務(wù)效益。例如，清朝乾隆九年(公元1744年)就在紹興建立的王寶和，歷經(jīng)兩個(gè)多世紀(jì)的發(fā)展從紹興的小酒坊到上海國(guó)際知名的餐飲品牌，在“創(chuàng)新”上下功夫貫穿了王寶和品牌發(fā)展的整個(gè)軌跡。王寶和不斷地進(jìn)行服務(wù)創(chuàng)新、逐步提升能級(jí)。王寶和的服務(wù)創(chuàng)新主要是指把服務(wù)提高到“人性化”的層面，從而提升王寶和的服務(wù)品牌。王寶和酒家的傳統(tǒng)服務(wù)項(xiàng)目，主要有送酒上門(mén)、為堂吃顧客提供方便等。如今，王寶和酒家仍努力做到優(yōu)質(zhì)服務(wù)。逢年過(guò)節(jié)或?qū)η闆r特殊的顧客，買(mǎi)酒數(shù)量多，也實(shí)行送貨上門(mén)。王寶和在蟹宴期間，還可以為賓客剝蟹肉。尤其值得一提的是，熱情地為行動(dòng)不便的殘疾人上門(mén)烹飪蟹菜。正因?yàn)橥鯇毢拓瀼亓恕耙磺幸灶櫩蜑殛P(guān)注焦點(diǎn)”的服務(wù)理念，不斷進(jìn)行服務(wù)創(chuàng)新，所以取得了經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益雙豐收。

面對(duì)更加激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，老字號(hào)企業(yè)更加應(yīng)該樹(shù)立服務(wù)顧客的觀念，建立更加完善的服務(wù)制度，不斷推出新的服務(wù)項(xiàng)目，提高服務(wù)質(zhì)量，不斷進(jìn)行服務(wù)創(chuàng)新，以促進(jìn)老字號(hào)企業(yè)的發(fā)展。

五、重整資源推動(dòng)發(fā)展

很多老字號(hào)面臨困境在于沒(méi)有能夠認(rèn)清自身資源，沒(méi)能夠?qū)ψ陨碣Y源進(jìn)行重新統(tǒng)籌規(guī)劃，結(jié)果資源利用效率低下，導(dǎo)致發(fā)展緩慢，乃至消亡。重整資源獲得快速發(fā)展的一個(gè)經(jīng)典案例就是“資產(chǎn)置換-打造旗艦-輸出管理”的錦江模式。

“錦江”是個(gè)有著70年歷史的上海自主品牌，2003年6月，上海市委市 *** 決定，把原錦江、新亞兩大集團(tuán)重組為錦江國(guó)際集團(tuán)，并提出了“聚合、聚變”，做響錦江品牌的戰(zhàn)略思路。

錦江國(guó)際采取了“以退促進(jìn)”的擴(kuò)張戰(zhàn)略。當(dāng)時(shí)錦江國(guó)際在上海一地的酒店達(dá)42家，占總量的40%。盤(pán)活部分本地存量資產(chǎn)，就能激活外埠市場(chǎng)增量，拓展錦江品牌在全國(guó)的擴(kuò)張力。2004年，錦江國(guó)際開(kāi)始了一系列的“資產(chǎn)置換”行動(dòng)，適量出售滬上酒店，騰出近10億資金收購(gòu)?fù)獠焊咝羌?jí)酒店，從昆明錦華酒店到武漢建銀酒店，逐一收購(gòu)，逐一打造成“錦江”品牌的旗艦酒店。通過(guò)“資產(chǎn)置換-打造旗艦-輸出管理”，錦江國(guó)際開(kāi)創(chuàng)了“品牌驅(qū)動(dòng)”型的擴(kuò)張新模式，迅速席卷中國(guó)，北方、南方、西南、西北、華中、華東等區(qū)域性酒店管理公司逐一組建。短短三年，“錦江”麾下的酒店，已從105家增至208家，覆蓋全國(guó)60個(gè)城市；錦江國(guó)際集團(tuán)在世界酒店集團(tuán)300強(qiáng)中的排名從兩年前的第47位升至第29位，超過(guò)香格里拉酒店集團(tuán)、 *** 王子酒店集團(tuán)等，穩(wěn)居亞洲酒店集團(tuán)之一；世界品牌大會(huì)評(píng)估“錦江”品牌價(jià)值為114億元人民幣。

錦江快速擴(kuò)張的模式說(shuō)明：只要老字號(hào)對(duì)所屬資源進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃，合理利用，就有機(jī)會(huì)激活企業(yè)，獲得迅速發(fā)展。

六、善于運(yùn)用老字號(hào)品牌的無(wú)形資產(chǎn)價(jià)值

老字號(hào)的形成是消費(fèi)者長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)其產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量和信譽(yù)信任的積累。老字號(hào)品牌具有較大的無(wú)形資產(chǎn)，要善于利用老字號(hào)品牌價(jià)值進(jìn)一步推動(dòng)老字號(hào)的發(fā)展。以品牌輸出實(shí)現(xiàn)滾動(dòng)發(fā)展的恒源祥模式就是值得借鑒的案例。

老字號(hào)企業(yè)恒源祥以企業(yè)品牌的無(wú)形資產(chǎn)為紐帶，與有潛力但效益不好的工廠組建戰(zhàn)略聯(lián)盟，通過(guò)“連品牌、連形象、連投入、連特色、連管理，鎖經(jīng)營(yíng)理念”五連一鎖的特許經(jīng)營(yíng)方式，建立起強(qiáng)大的營(yíng)銷(xiāo) *** ，實(shí)現(xiàn)“設(shè)計(jì)市場(chǎng)、策劃市場(chǎng)、管理市場(chǎng)、擁有? ??場(chǎng)”的整合效應(yīng)，使加盟企業(yè)在恒源祥品牌的旗幟下，形成強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

恒源祥自己獨(dú)特的品牌經(jīng)營(yíng)模式被業(yè)界譽(yù)為“中國(guó)的耐克”。他們的共同點(diǎn)在于把“制造”變成“品牌”：耐克公司沒(méi)有一條自己的制鞋生產(chǎn)線，它的耐克鞋全部是委托加工。恒源祥以品牌的無(wú)形資產(chǎn)“待價(jià)而沽”尋求盟友。它的經(jīng)營(yíng)策略是：不花一分錢(qián)買(mǎi)地、蓋廠房、買(mǎi)設(shè)備，只以無(wú)形資產(chǎn)為紐帶，帶動(dòng)有形資產(chǎn)組建戰(zhàn)略聯(lián)盟，建立利益共享機(jī)制。

恒源祥用無(wú)形資產(chǎn)帶來(lái)企業(yè)資本的擴(kuò)大，走出了利用老字號(hào)品牌價(jià)值經(jīng)營(yíng)的成功之路。

七、與時(shí)俱進(jìn)豐富老字號(hào)品牌的文化內(nèi)涵

文化內(nèi)涵是品牌的“靈魂”。近些年來(lái)，品牌作為顯而易見(jiàn)的文化現(xiàn)象和重要文化的載體，越來(lái)越引起企業(yè)家、經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者的重視。一方面，一些新穎的觀念已經(jīng)成為越來(lái)越多的廠家、商家、企業(yè)家、經(jīng)營(yíng)者們的共識(shí)。具有文化的觀念如“品牌的一半是文化”、“我們賣(mài)的不是產(chǎn)品，而是文化”、“產(chǎn)品是暫時(shí)的，文化是永恒的”等等；另一方面，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，他們?cè)谫?gòu)買(mǎi)那些名牌產(chǎn)品時(shí)，已經(jīng)不再是單純地購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品，更看重的是品牌文化帶來(lái)的心理、精神的滿足?？梢?jiàn)，在現(xiàn)代社會(huì)中，優(yōu)秀的文化內(nèi)涵是形成卓越品牌不可缺少的元素。

通過(guò)對(duì)我國(guó)大量老字號(hào)品牌企業(yè)的調(diào)查采訪，可以看出：老字號(hào)品牌不僅僅只是單純的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和良好信譽(yù)的概念，而且是蘊(yùn)含著豐富的歷史文化內(nèi)涵，所以，隨著時(shí)代的變遷，也要不斷豐富充實(shí)老字號(hào)品牌的文化內(nèi)涵。優(yōu)秀的品牌和文化有著不解之緣，如青島啤酒通過(guò)對(duì)消費(fèi)者的大量調(diào)查得出“我爸爸喝的啤酒不是我喝的啤酒”的觀點(diǎn)，隨著時(shí)代的變遷，老一代的口味和青年一代的口味都是不同的，在創(chuàng)新新產(chǎn)品的同時(shí)，青島啤酒提出了以“ *** 成就夢(mèng)想”作為新時(shí)期的品牌主張，口號(hào)鮮活，時(shí)代感強(qiáng)，進(jìn)一步與時(shí)俱進(jìn)地豐富了青島啤酒的文化內(nèi)涵，對(duì)于吸引年輕一代的啤酒消費(fèi)者具有很強(qiáng)的文化感染力。

八、積極主動(dòng)進(jìn)行品牌自我保護(hù)

我國(guó)很多企業(yè)缺乏品牌保護(hù)意識(shí)和法律意識(shí)，近年來(lái)，老字號(hào)紛紛被搶注的事情時(shí)有發(fā)生，主要是因?yàn)槔献痔?hào)經(jīng)營(yíng)者缺乏商標(biāo)和知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)，進(jìn)而造成品牌無(wú)形資產(chǎn)受損。我國(guó)老字號(hào)企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中必須注重加強(qiáng)品牌的自我保護(hù)意識(shí)，如進(jìn)行品牌立體保護(hù)的冠生園模式就值得學(xué)習(xí)。為了保護(hù)著名品牌商標(biāo)“大白兔”奶糖，冠生園(集團(tuán))有限公司先后注冊(cè)了大花兔、大黑兔、大灰兔等一系列與“大白兔”相關(guān)的兔系商標(biāo)，對(duì)大白兔商標(biāo)這個(gè)著名品牌進(jìn)行了立體式商標(biāo)保護(hù)。

同時(shí)，老字號(hào)也要注重網(wǎng)上的品牌保護(hù)，要進(jìn)行網(wǎng)址的注冊(cè)和保護(hù)。隨著 *** 在各行業(yè)中的全面應(yīng)用，企業(yè)的品牌保護(hù)也呈現(xiàn)出多樣化的趨勢(shì)， *** 品牌的巨大價(jià)值正在逐漸顯露，品牌保護(hù)也就包含了對(duì) *** 品牌與實(shí)際品牌進(jìn)行統(tǒng)一保護(hù)的雙重性。目前很多企業(yè)缺乏對(duì)在 *** 上保護(hù)品牌重要性的認(rèn)識(shí)，多年苦心經(jīng)營(yíng)而成的知名品牌，被人在網(wǎng)上搶注和無(wú)償使用，甚至還要向搶注者支付大量金錢(qián)，給企業(yè)造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。所以，老字號(hào)品牌的保護(hù)要在網(wǎng)上網(wǎng)下全方位展開(kāi)。

綜上所述，中華老字號(hào)首先從根本上向現(xiàn)代企業(yè)制度靠攏，在技術(shù)、產(chǎn)品、服務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)上不斷創(chuàng)新，善于運(yùn)用品牌的價(jià)值，隨著時(shí)代變化不斷豐富老字號(hào)品牌的文化內(nèi)涵，并充分注重保護(hù)老字號(hào)品牌，中華老字號(hào)就能獲得長(zhǎng)足發(fā)展，進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大

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