導(dǎo)讀：三明景點(diǎn)小吃 三明市的小吃 1. 三明市的小吃 2. 三明市的小吃街在哪里 3. 三明市的小吃店轉(zhuǎn)讓 4. 三明市的小吃攻略 5. 三明市的小吃一條街 6. 三明市的小吃街 7. 三明市的小吃店轉(zhuǎn)讓網(wǎng) 8. 三明市的小吃轉(zhuǎn)讓 9. 三明市的小吃有什么 10. 三明市的小吃有哪些

1. 三明市的小吃

三明市，地級(jí)市，隸屬福建省，有“國(guó)家森林城市”、福建“綠色寶庫(kù)”之稱。

三明市是福建省區(qū)域性中心城市、區(qū)域性綜合交通樞紐和物流中心、先進(jìn)制造業(yè)基地、生態(tài)文化旅游勝地和休閑養(yǎng)生基地，[1]是全國(guó)文明城市和國(guó)家衛(wèi)生城市、國(guó)家園林城市及中國(guó)優(yōu)秀旅游城市。[2]截至2015年6月，已發(fā)現(xiàn)金屬和非金屬礦種79個(gè)，已探明儲(chǔ)量的礦種49種。三明市屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，著名景點(diǎn)有泰寧世界地質(zhì)公園、金鐃山、永安桃源洞等。

2. 三明市的小吃街在哪里

三明逛街的地方還挺集中的。列東那一整條街都是可以一直逛下去的。城關(guān)也可以，就是逛的地方比較少，除了糧貿(mào)也就只有百貨那里了。

3. 三明市的小吃店轉(zhuǎn)讓

三明大廈位于福建省省會(huì)福州市華林路，處于福州市最核心的區(qū)域，是一座三明市政府投資建設(shè)的四星級(jí)酒店，主要承擔(dān)三明市政府及所屬縣市區(qū)政府赴榕出差人員的接待，當(dāng)然目前也有對(duì)社會(huì)公眾開放。三明大廈有早餐，早餐內(nèi)容也很豐富，主要是三明市各縣的特色風(fēng)味小吃，如，沙縣小吃、永安小吃、寧化小吃等。

4. 三明市的小吃攻略

三明好吃餐廳排名，這是依照個(gè)人口味排的，希望你喜歡

1.老土餐館

地址：三元區(qū)新市中路239路6幢一層27-28號(hào)

2.阿六鴨脛店

地址：新園路乾龍新村附1棟1層9號(hào)

3.西堤復(fù)合時(shí)尚餐廳

地址：三元區(qū)列東路6364號(hào)

4.燕江樓百年老號(hào)

地址：永安市大同路29棟

5.無名小子飯店

地址：三元區(qū)列東街136號(hào)日月星酒店2樓

6.福建客家醉酒鴨

地址：沙縣區(qū)府西路電信綜合樓一樓

7.全嘉福海鮮城

地址：三元區(qū)江濱路582號(hào)85棟

8.金尊大酒店

地址：列東街100號(hào)工人文化宮5樓

9.李記酒樓

地址：沙縣區(qū)廣容街主街沙縣小吃城一期3樓

10.難得怪味

地址：三元區(qū)新市北路乾龍新村314幢

5. 三明市的小吃一條街

三明北是指三明市動(dòng)車北站，實(shí)際地點(diǎn)就是全國(guó)著名小吃之鄉(xiāng)沙縣。三明北景點(diǎn)有:1、淘金山風(fēng)景勝地（含亞洲最大的臥佛，有全世界少存的，釋迦摩尼舍利子。

2、富口七仙洞，3、有十里平湖風(fēng)景區(qū)，4、有明清時(shí)期的古城堡，5、為了推廣沙縣小吃，特別打造了沙縣小吃城風(fēng)景區(qū)，做到吃喝玩樂一條街。歡迎來三明北沙縣游玩

6. 三明市的小吃街

我出生就在三明了已經(jīng)26年了，我來回答吧，三明市區(qū)有列東街，滿園春，列東街有夏商百貨列東店好大的，列東街還有蛋糕店面包房，還有夏商百貨名品店，東新五路有梅園國(guó)際酒店，新華都超市，新華都邊上還有蘇寧電器，徐碧有沃爾瑪超市，東新四路有大潤(rùn)發(fā)超市，列東街滿園春里有好多賣衣服鞋帽的還有梅園餐館，下崗一條街就是老街有梅列區(qū)實(shí)驗(yàn)小學(xué)和好多牙科口腔診所，老街還有永和豆?jié){，云南過橋米線，小新華都超市，東新五路還有蒙自源過橋米線，滿園春對(duì)面有閩中電子城，滿園春還有芋餃滿園春邊上女人街有泥鰍粉干，山東水餃，小吃飯店等列西有好多小吃店和夜市大排檔等，滿園春晚上還有燒烤，下面介紹城關(guān)就是三元區(qū)。

7. 三明市的小吃店轉(zhuǎn)讓網(wǎng)

來一份蔥油拌面，再配一碗茶樹菇老鴨湯，是在王府井附近上班的張女士的午飯?！耙?yàn)椴似贩N類多，又實(shí)惠，這一頓飯也就25元錢。”這是張女士經(jīng)常把這家沙縣小吃當(dāng)做午餐食堂的原因。面條量足，老鴨湯營(yíng)養(yǎng)美味，在店肆遍地的王府井大街，這里是毋庸置疑的高性價(jià)比之選。

“沙縣小吃”這四個(gè)字? ?有魔力的。時(shí)至今日，提及沙縣，可能很多人不能準(zhǔn)確說出它位于福建省中部偏北，隸屬三明市，但卻一定知道以沙縣為中心，輻射全國(guó)的“沙縣小吃”。沙縣和小吃，互相成就，經(jīng)過多年發(fā)展，在食客們心中，已成為不可分割的整體。

截至2019年底，全國(guó)有8.8萬家沙縣小吃，不僅吸納沙縣本地超過6萬人外出經(jīng)營(yíng)餐飲，還輻射帶動(dòng)周邊地區(qū)6萬多人創(chuàng)業(yè)，營(yíng)收超百億元。

20多年來，沙縣人以小店經(jīng)濟(jì)的模式，用家鄉(xiāng)小吃蹚出了一條與眾不同的成名立業(yè)之路。

經(jīng)營(yíng)模式：

一元進(jìn)店·兩元吃飽·五元吃好“一元進(jìn)店、兩元吃飽、五元吃好”，這是早期沙縣小吃經(jīng)營(yíng)者對(duì)小店的定位。

上世紀(jì)九十年代初，受限于資源匱乏和經(jīng)濟(jì)壓力，一些擅長(zhǎng)制作小吃的沙縣人，走出沙縣，到周邊城市售賣小吃賺錢。讓他們沒想到的是，“一元進(jìn)店、兩元吃飽”的小店，一天竟能賺兩三百元?？吹街\生的可行性，越來越多的沙縣人紛紛外出，經(jīng)營(yíng)沙縣小吃。沙縣小吃由此發(fā)跡。

價(jià)廉，不是沙縣小吃最大的優(yōu)勢(shì)，物美才是。

在沙縣小吃的菜價(jià)單上，有米、面、豆、肉四大系列，特色面食、蓋澆飯、餛飩、砂鍋、湯面、湯飯、燉湯、鹵味、套餐、特色小炒等十幾個(gè)大類，包含240多種飯食，其中有39種還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中華名小吃”，堪稱古代中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的“活化石”。

繁多的品類，調(diào)和了南北口味，能讓消費(fèi)者在一家小店里同時(shí)滿足多樣的需求，適應(yīng)了人口流動(dòng)背景下的大眾餐飲文化。從本土特色飲食，到打破南北飲食習(xí)慣壁壘，沙縣小吃一直在順勢(shì)而為，伺機(jī)而變，靈活的經(jīng)營(yíng)思路，使其獲得了越來越多的喜愛。所以會(huì)有世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)秘書長(zhǎng)尚哈玲所言，自古以來，沙縣小吃便是南北客商的心頭之好。

在沙縣小吃的發(fā)展過程中，沙縣人自發(fā)外出經(jīng)營(yíng)功不可沒，當(dāng)?shù)卣拈L(zhǎng)期支持也至關(guān)重要。當(dāng)時(shí)，沙縣縣委、縣政府正在尋求解決“三農(nóng)”問題的對(duì)策。政府從百姓自發(fā)外出經(jīng)營(yíng)沙縣小吃中得到靈感，逐漸將小吃作為產(chǎn)業(yè)來抓，鼓勵(lì)外出經(jīng)營(yíng)創(chuàng)業(yè)。

此時(shí)，恰逢?yáng)|南沿海快速城市化和工業(yè)化時(shí)期。大量勞動(dòng)力的涌入，不僅加速城市的發(fā)展，也創(chuàng)造了巨大的消費(fèi)市場(chǎng)。對(duì)于當(dāng)時(shí)生活和工作節(jié)奏快的中低收入人群而言，價(jià)格低廉、品種繁多的沙縣小吃正好滿足了他們的需求。物美價(jià)廉的定位填補(bǔ)低消費(fèi)空白，沙縣小吃就此開始了快速擴(kuò)展。

發(fā)展戰(zhàn)略：

一鄉(xiāng)·一城·一隊(duì)伍

沙縣小吃雖然在各地安營(yíng)扎寨，但隨之而來的問題也逐漸顯現(xiàn)。店面衛(wèi)生不理想，“臟、亂、差”情況時(shí)有發(fā)生；外部環(huán)境也不容樂觀，其他地方小吃知名度也遠(yuǎn)高于沙縣小吃。在這樣的環(huán)境下，沙縣小吃能夠后來居上，與沙縣政府的政策制定推廣緊密相連。

1997年，沙縣政府多次召開小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展專題會(huì)議，將小吃定位為支柱性第三產(chǎn)業(yè)，成立沙縣小吃業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，還成立沙縣小吃同業(yè)公會(huì)，作為沙縣小吃行業(yè)管理的社團(tuán)組織。

自此，沙縣小吃由當(dāng)?shù)厝俗园l(fā)創(chuàng)業(yè)的個(gè)體經(jīng)營(yíng)，逐漸演變成有沙縣政府引導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)。

為了集中力量拓展市場(chǎng)，沙縣實(shí)施“一鄉(xiāng)一城一隊(duì)伍”的發(fā)展戰(zhàn)略。即一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)負(fù)責(zé)發(fā)展一支沙縣小吃隊(duì)伍，鎖定一個(gè)目的地城市，有針對(duì)性的提高沙縣小吃的市場(chǎng)占有率。

1999年，當(dāng)?shù)爻闪⑸晨h小吃業(yè)發(fā)展中心，主要負(fù)責(zé)對(duì)從事沙縣小吃業(yè)的人員培訓(xùn)、技術(shù)咨詢、指導(dǎo)服務(wù)和技能競(jìng)賽、外出展出等工作。利用多種形式，引導(dǎo)沙縣小吃轉(zhuǎn)型升級(jí)。

同時(shí)，為了鼓勵(lì)更多的沙縣人走出去，也為了讓外出? ??營(yíng)的隊(duì)伍得以協(xié)調(diào)管理，沙縣大膽鼓勵(lì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)科級(jí)干部停薪留職帶頭外出經(jīng)營(yíng)小吃。政府干部以身作則，投身沙縣小吃的經(jīng)營(yíng)，也帶動(dòng)了更多的沙縣人勇敢走出去。

2011年，總投資1000萬元的沙縣小吃培訓(xùn)中心大樓落成，為小吃業(yè)主提供包括連鎖經(jīng)營(yíng)、企業(yè)高管、高級(jí)經(jīng)營(yíng)師等全方位培訓(xùn)，引導(dǎo)一批富起來的小吃業(yè)主進(jìn)行公司化、標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)。截至2019年年底，沙縣小吃培訓(xùn)中心共舉辦各類培訓(xùn)班500多期，培訓(xùn)學(xué)員2萬多人次。

沙縣小吃產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，讓沙縣由貧到富，小吃產(chǎn)業(yè)也隨之成為沙縣的支柱產(chǎn)業(yè)。2018年，沙縣農(nóng)村居民人均可支配收入18706元，人均GDP位列全省前五，實(shí)現(xiàn)全面脫貧。2019年底，祖國(guó)大江南北共有8.8萬家沙縣小吃，店面遍地開花。

在中國(guó)社會(huì)科學(xué)院財(cái)經(jīng)戰(zhàn)略研究院服務(wù)經(jīng)濟(jì)與餐飲產(chǎn)業(yè)研究中心執(zhí)行主任趙京橋看來，沙縣小吃的成功是我國(guó)個(gè)體經(jīng)濟(jì)成功發(fā)展的典型案例。

管理體制：

總公司·子公司·終端店

2008年，沙縣小吃集團(tuán)正式成立。在整個(gè)小吃行業(yè)，這是極具有里程碑意義的大事。

集團(tuán)實(shí)行總公司、子公司、終端店“三位一體”的管理體制。如今，已在全國(guó)成立了23家沙縣小吃集團(tuán)餐飲子公司，發(fā)展沙縣小吃連鎖標(biāo)準(zhǔn)店近三千家。沙縣政府實(shí)施沙縣小吃轉(zhuǎn)型升級(jí)、高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略，對(duì)小吃店面統(tǒng)一設(shè)計(jì)裝修風(fēng)格，打造沙縣小吃品牌形象。

此外，通過對(duì)沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園的打造，沙縣政府對(duì)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的探索從未止步。2019年，在沙縣小吃中央廚房項(xiàng)目中，國(guó)內(nèi)首條機(jī)械化沙縣小吃核心產(chǎn)品生產(chǎn)線調(diào)試完成。以沙縣小吃的蒸餃加工為例，生產(chǎn)10噸蒸餃，傳統(tǒng)手工制作需要900人制作一天，現(xiàn)在最多只需20人。制成的蒸餃，從沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園源源不斷配送至全國(guó)各地沙縣小吃加盟連鎖店。

而在中央廚房，餐飲智能化系統(tǒng)將連鎖店的運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)同步展示在大屏幕上?！皬?015年開始，我們開始搭建一體化管理平臺(tái)，并開始對(duì)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行數(shù)字化改造。”沙縣小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任張?chǎng)谓榻B。

如今，沙縣政府圍繞小吃產(chǎn)業(yè)做足文章，逐步延伸到生產(chǎn)種植、加工銷售等沙縣小吃特色食品全產(chǎn)業(yè)鏈。食品工業(yè)園已吸引65家食品企業(yè)入駐，2018年，全縣食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超80億元，帶動(dòng)包括物流配送、餐飲及旅游等在內(nèi)的第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促其增長(zhǎng)到82億元。

此外，為進(jìn)一步豐富沙縣小吃的文化內(nèi)核，沙縣對(duì)1997年開始的小吃旅游文化節(jié)進(jìn)一步升級(jí)，通過小吃搭臺(tái)、文化推動(dòng)、經(jīng)貿(mào)唱戲等手段，將沙縣進(jìn)一步打造成“吃貨的天堂”。

同時(shí)，借力于“一帶一路”建設(shè)，政府制定沙縣小吃國(guó)際化發(fā)展戰(zhàn)略，對(duì)接海外市場(chǎng)。如今，沙縣小吃已經(jīng)走進(jìn)50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

從星星之火，到燎原之勢(shì)，沙縣小吃只用了20多年的時(shí)間。這20多年，是沙縣小吃的發(fā)展史，也是中國(guó)小店經(jīng)濟(jì)的縮影。

責(zé)任編輯： 張欣爍

8. 三明市的小吃轉(zhuǎn)讓

1.福州魚丸

福州魚丸多用青鰻魚作為原料，加入地瓜粉打成漿。好魚丸不能用太多地瓜粉，表面有些坑坑洼洼，那才是魚肉的純粹質(zhì)感。鰻魚丸口感Q彈，鯊魚丸更加細(xì)嫩綿軟，魚味十足不用調(diào)味就很鮮！

2.福鼎肉片

在福建，能和沙縣小吃平分秋色的，便是福鼎肉片。豬肉與地瓜粉混合打成泥狀，用勺子刮進(jìn)熱水，燙成不規(guī)則的羹狀。肉片與湯同時(shí)入口，一碗看似清淡的福鼎肉片，吃完足夠大汗淋漓！

3.牛肉羹

如果說福鼎肉片是在福建北部遍地開花，那么南邊，就是被泉州牛肉館制霸的天下。一碗咸飯，一碗牛肉羹，再點(diǎn)份牛排，讓身處異鄉(xiāng)的福建? ?心心念念的三件套。牛肉羹的底湯通常是藥膳熬煮，或者簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的姜絲牛骨湯。不論哪種，都能用暖熱與牛肉辛香，給人整日的通體舒適。

4.五香卷

油豆皮裹上調(diào)味的肉餡和馬蹄，入鍋炸到焦黃。外皮蓬出了酥松的層次，內(nèi)餡還是軟糯糯的。切成段后，每一面都沖出了油香與肉香。

5.肉燕

肉燕是一種“肉包肉”的餛飩形態(tài)。用地瓜粉和豬肉混合，捶打成半透明的“燕皮”，再包上肉餡，是顆從內(nèi)到外都彈牙扎實(shí)的小肉彈。如果從來沒有吃過肉燕，你的“餛飩觀”可能會(huì)被它刷新：Q彈的肉加上薄脆外皮，咀嚼時(shí)口腔里“嘎吱嘎吱”的脆爽回聲會(huì)讓人上癮。

6.線面

大骨熬好高湯，將面線捻碎撒入放入其中，再加調(diào)好的地瓜粉漿不停攪拌。等湯底濃稠，面線也早已熟透，絲絲縷縷的面線飄在湯底每一處，溫潤(rùn)鮮美。

7.芋子包

一顆芋子包，有著介于點(diǎn)心和正菜之間的隆重。把小芋艿蒸熟搗碎后，和木薯粉一起做成外皮，蒸完后，外皮帶一點(diǎn)瑩潤(rùn)的半透明。戳戳它們的臉蛋，很是Q彈。按個(gè)人口味，出鍋后還可以在上面撒點(diǎn)蔥花和麻油。內(nèi)餡包進(jìn)了豬肉、香菇、冬筍、蝦仁和蔥白，又咸又鮮，層次豐富。

8.花生湯

花生湯味道微甜，花生都燉到了極軟糯，入口一抿就會(huì)化開。很適合當(dāng)作飯后甜點(diǎn)。

9.姜母鴨

福建姜母鴨做法頗為講究，要用番鴨，宰殺洗凈之后加大量姜母（老姜）、芝麻油、鹽及秘制的配方一同燉煮數(shù)小時(shí)。姜母焗過之后褪去辛辣，吃起來竟有點(diǎn)像筍干，拌飯可以吃好幾塊，比鴨肉更值得爭(zhēng)搶！

10.頭水紫菜

頭水紫菜，是每年在廈門的大嶝島海域里，第一批長(zhǎng)成后，被頭次采割的紫菜。比起后面重新長(zhǎng)出再采割的二水、三水紫菜，頭水的紫菜顯得黝黑紫亮，細(xì)嫩蓬勃。下水煮湯，投下小半片就會(huì)發(fā)開，占滿整整一鍋。蒸汽中都散開海水的氣味。紫菜許久都不會(huì)散爛在水中，入口幾乎沒有泥沙，還有脆生生地嚼頭。

9. 三明市的小吃有什么

明溪肉脯干是客家風(fēng)味食品，歷史悠久，載譽(yù)五百余年， 居“閩西八大干”之首，馳名海內(nèi)外。系精選鮮豬后腿瘦肉，以傳統(tǒng)工藝，上乘調(diào)味品，通過削片、腌漬、炭火精心烘烤而成。本品風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，產(chǎn)品具有不干不燥、松香錦甜、原汁原味、熏香、醬香、麻辣、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。

清流豆腐皮具有香、醇、甜、韌、一煮就熟、久煮不糊、食用方便等特點(diǎn)，是高蛋白低脂肪的綠色食品。

客家芋餃（明溪縣本地俗稱客秋包）它是福建省20個(gè)著名地方特色傳統(tǒng)美食之一?？颓锇帜椭?，也耐存放。煮熟的客秋包吃不完，放到第二天，吃起來乃是柔韌有余，有滋有味，而水餃、餛飩之類的東東，別說放到次日，就是稍稍擱置一回兒，面皮也漲得浮泡氣腫的。

永安粿條是三明永安的特色小吃之一，其味道鮮美，口感潤(rùn)滑，是外地游客到永安的必嘗之美味。

10. 三明市的小吃有哪些

除夕之夜，闔家團(tuán)圓，做年夜飯一直都是個(gè)“大工程”，不少家庭從中午就開始忙活，提前處理雞鴨魚肉、瓜果蔬菜，煎炸烹煮忙忙碌碌一下午，才能準(zhǔn)備好一餐豐盛的年夜飯。今天老井給大家整理了16道年夜菜，沒有特別復(fù)雜的，都是省事又好吃的家常菜，過年照樣子給家人做一桌，或者選擇幾樣喜歡的菜，團(tuán)圓飯吃什么不發(fā)愁了。

1、清蒸鱸魚

魚，寓意美好，象征年年有余，是年夜飯必不可少的菜肴。鱸魚鮮美肉嫩，用來清蒸最為合適，改刀塞入少許輔料，擺好造型置于盤中，旺火蒸8分鐘即可出鍋，淋上蒸魚豉? ??，再鮮美不過了。

2、梅菜扣肉

梅菜扣肉可謂是不折不扣的“硬菜”，色澤紅潤(rùn)油亮，出鍋香氣四溢，入口即化、肥而不膩的肉片配上“新鮮出爐”的饅頭，加入濃郁芳香、吸滿肉汁的梅菜，瞬間幸福滿滿，老人小孩都愛吃，上桌就秒光了。 這道菜好吃的唯一秘訣就是：把肉蒸透。

3、蔥爆羊肉

蔥爆羊肉采用家常做法，快手簡(jiǎn)單更加實(shí)用，經(jīng)過旺油包汁的羊肉鮮嫩可口，滋味濃郁，鮮而不膻，搭配香味十足的大蔥，一口下去令人回味無窮，關(guān)鍵是耗時(shí)短、上桌快，還有“排面”。

4、黃豆?fàn)F豬腳

豬蹄富含膠原蛋白，口感軟糯鮮香，令人欲罷不能，且豬蹄有著“撓錢聚財(cái)”的美好寓意，所以年夜飯的餐桌必定少不了一道豬蹄大菜。

豬蹄搭配黃豆?fàn)F制而成，做法簡(jiǎn)單，味道可不“簡(jiǎn)單”，燜好的豬蹄軟爛脫骨，吃起來肥而不膩、鮮香味美，黃豆吸飽肉汁，軟軟糯糯非常下飯，吃著都停不下來。

5、鮮蝦粉絲煲

豐盛的家宴總得需要幾道熱乎乎的菜肴，用砂鍋?zhàn)隽艘粋€(gè)鮮蝦粉絲煲，獲得了一致好評(píng)。小青菜鋪底，放上提前泡好腌好的粉絲，最后碼上處理干凈的鮮蝦，咕嚕咕嚕燉上幾分鐘就可以上桌了，粉絲吸足大蝦的鮮香，大蝦肉質(zhì)緊實(shí)彈牙，兩者搭配起來，簡(jiǎn)直絕了！

6、蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯作為湯中佳品，味道鮮美十足，既能吃肉又能喝湯，可謂是一舉兩得。蓮藕選用七孔紅蓮，用來燉湯最為合適，燉煮過后口感軟糯，啃完排骨吃口糯藕，最后喝上一碗鮮掉眉毛的骨湯，真是舒服極了。

7、皮蛋拌豆腐

豆腐和皮蛋是經(jīng)典的搭配，切一切、擺一擺，淋上秘制料汁，三分鐘就搞定。豆腐軟嫩滑口，皮蛋自帶特殊“香氣”，蘸點(diǎn)料汁，一口下去，鮮香滑嫩，清爽解膩，營(yíng)養(yǎng)美味，真是年夜飯餐桌難得的清涼爽口之味。

8、涼拌豬耳朵

年夜飯少不了幾道下酒菜，正好家里買肉的時(shí)候帶了個(gè)豬耳朵，就做了個(gè)涼拌豬耳朵。拌好的豬耳朵吃起來清脆可口，味道麻辣鮮香，令人食欲大開，配著喝酒真是不錯(cuò)，就連不能吃辣的小朋友，也噓哈噓哈吃了好幾根，足以見得涼拌豬耳朵有多美味了。

9、口水雞

口水雞屬川菜系，是四川的經(jīng)典特色菜肴，集麻辣酸爽鮮香于一身，色澤油亮，勾人食欲，光是看著就讓人不由自主地流口水，吃上一口，雞肉滑嫩，麻辣開胃，上桌一盤都不夠吃。

10、白斬雞

于謙曾在節(jié)目中透露自己做得“白斬雞”特別好吃，做法經(jīng)過自己改良創(chuàng)新，與粵菜中的白斬雞完全不同，于是按照他的做法做了一份白斬雞，味道果然不錯(cuò)，雞肉細(xì)嫩，雞皮油潤(rùn)，可以當(dāng)成一道下酒的好菜。

11、風(fēng)味茄子

茄子的烹飪方式繁多，制作出的美食也是數(shù)不勝數(shù)，唯獨(dú)鐘情風(fēng)味茄子。風(fēng)味茄子色澤油亮，口感外脆里嫩，入口酸甜焦香，后味香辣，做法簡(jiǎn)單家常，在家就能做出飯店的味道和口感，并且可以提前備好，吃的時(shí)候簡(jiǎn)單一炒就能出鍋，太方便了。

12、豆角肉末

豆角肉末堪稱“下飯神菜”的前三名，用料簡(jiǎn)單味道滿分，肉末鮮香油潤(rùn)，豆角鮮嫩爽脆，二者搭配起來，相互融合，充分吸收料汁的鮮味和辣味，香辣入味，醬香十足，端上餐桌，看著都想吃上兩口。

13、素拌三丁

素拌三丁選用三種口感清甜爽脆的新鮮蔬菜，搭配切丁，簡(jiǎn)單一拌，保留“三丁”自身的口感，加入少許辣椒，微微辣味吃著更加美味，一口一個(gè)，配著喝酒很是不錯(cuò)。

14、辣椒炒肉

辣椒炒肉較為家常，但是做法有所不同，先將辣椒煸出水分，其次翻炒肉絲，最? ??混合翻炒，這樣做出來的辣椒炒肉更加美味，辣椒香味濃郁，更加入味，肉絲鮮嫩爽滑，二者搭配，吃著過癮十足。

15、雙椒杏鮑菇

杏鮑菇味道鮮美，搭配青紅椒絲，香辣與鮮美并存，入口滑嫩十足，雖是素菜，滋味絲毫不輸葷菜。

16、蒸臘腸

臘腸還是自家灌的好吃，年夜飯上隨手拿幾根切一切，放入蒸鍋中一蒸，直接上桌，方便又省事，喜歡吃的人也不少，是最簡(jiǎn)單的一道“大菜”。

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