導(dǎo)讀：青山羊肉的藥用價(jià)值？ 為什么說(shuō)羊肉是肉中上品？ 羊肉和牛肉哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)好羊肉和牛肉的區(qū)別？ 羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？ 羊肉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

青山羊肉在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上更勝普通羊肉一籌。乳羔肉中的粗脂肪、膽固醇含量都較一般羊肉低:而不飽和脂肪酸含量較普通羊肉高;特別是含有較高的卜十八碳三烯酸,這是普通羊肉中較少的。其不僅具有降血壓、加快血液中膽固醇的分解和降低血液粘稠度作用,而且還有增強(qiáng)記憶、健腦功能,與普通羊肉相比肉質(zhì)鮮嫩多汁、無(wú)膻味、易消化,食用起來(lái)口感好

為什么說(shuō)羊肉是肉中上品？

因?yàn)檠蛉鉁睾?，冬季常吃羊肉，不僅能增強(qiáng)人的體質(zhì)，還具有抗寒作用，羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富。補(bǔ)腎壯陽(yáng)。尤其是體虛，畏寒，營(yíng)養(yǎng)不良適合經(jīng)常食用，所以羊肉被稱(chēng)為肉上之品。對(duì)產(chǎn)后氣血兩虛。貧血等大有益處。最適宜冬季食用，被稱(chēng)為冬令食補(bǔ)，深受人們的歡迎。吃羊肉時(shí)最好搭配蔬菜如油菜，菠菜，白菜。最好的是搭配豆腐。營(yíng)養(yǎng)更易吸收。

羊肉屬于大補(bǔ)，溫性的，多吃有益

羊肉和牛肉哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)好羊肉和牛肉的區(qū)別？

兩種肉都有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，根據(jù)不同的體質(zhì)兩者相比，補(bǔ)硒抗氧化是羊肉好，補(bǔ)蛋白質(zhì)和鋅是牛肉更好。

一、牛肉的營(yíng)養(yǎng)

紅肉是鐵元素的重要來(lái)源，而牛肉中血紅素鐵含量尤其豐富，能有效預(yù)防缺鐵性貧血。此外，牛肉中蛋白質(zhì)和鋅的含量也高于其他肉類(lèi)，而脂肪含量最低。

牛肉性微溫，一年四季均可食用，各種體質(zhì)的人也都可以吃。但牛肉肌肉纖維較粗，不易消化，老人、小孩和消化不好的人不宜多吃。

二、羊肉的營(yíng)養(yǎng)

羊肉營(yíng)養(yǎng)和牛肉類(lèi)似，同樣富含蛋白質(zhì)和血紅素鐵，是補(bǔ)血的好食物。值得注意的是，羊肉中的硒含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他肉類(lèi)，研究表明，硒具有抗氧化的作用，還能抵抗重金屬毒性、保護(hù)視力、抑制腫瘤。

羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？

羊肉是我國(guó)人民食用的主要肉類(lèi)之一，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力，而且羊肉十分溫補(bǔ)，十分美味。

羊肉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

羊肉具有溫補(bǔ)作用，最宜在冬天食用。但羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
做羊肉的時(shí)候，調(diào)料的搭配作用也不可忽視。最好放點(diǎn)不去皮的生姜，因?yàn)榻ば翛?，有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時(shí)應(yīng)少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品；可以放點(diǎn)蓮子心，它有清心瀉火的作用。
吃羊肉雖然好處很多，但食物搭配中也有一定的禁忌。
不宜同時(shí)吃醋。許多人吃羊肉時(shí)喜歡配食醋作為調(diào)味品，吃起來(lái)更加爽口，其實(shí)是不合理的。因?yàn)檠蛉庑詿?，功能是益氣補(bǔ)虛；而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
不宜同時(shí)吃南瓜。以防發(fā)生黃疸和腳氣病。
不宜馬上飲茶。因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過(guò)多食用會(huì)促使一些? ??灶發(fā)展，加重病情。另外，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病。

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