誰能詳細(xì)講一講普洱餅上的嘜號(hào)?比如8582,859
8582,8592這兩款普洱餅拼配茶的典范:85年研制成功,選用8、9級(jí)毛茶壓制而成的,生產(chǎn)廠家是勐海茶廠。
????一塊普洱茶餅根據(jù)用料等級(jí)的數(shù)目分為單級(jí)茶和拼配茶兩種,單級(jí)茶就是指用一種等級(jí)的毛茶制作,一般的都是用比較高級(jí)別的單一制作,如陳年橡山普餅使用2級(jí)嫩葉制作的,金針白蓮使用特級(jí)茶制作的,宮廷貢餅用宮廷級(jí)別的茶芽制作;拼配茶主要用數(shù)種不同級(jí)別的毛茶制作,一般粗老的茶放在里面,背面放些高級(jí)的,在餅的正面撒些細(xì)嫩的金芽,不僅為了漂亮,而且為了調(diào)和滋味,既保證香氣,又兼顧甜醇濃厚的口感。
????每一種配方都有首先研制成功的年代,就是開頭的兩個(gè)字母。第三個(gè)字母表示所用毛茶中主要比例的等級(jí),而不是全部等級(jí)種類,否則一長串太羅嗦了。最后一個(gè)數(shù)字代表茶廠的編號(hào),在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下,中國茶葉總公司把幾家大廠訂了個(gè)編號(hào),昆明茶廠-1,勐海茶廠-2,下關(guān)茶廠-3,普洱茶廠-4,從4以后就沒有再定,因?yàn)槟菚r(shí)候就這四家最好的大廠,后來體制改革,這四家大廠的部分專家和資本逐漸流向個(gè)體單立門戶,自己給自己編號(hào),造成4之后重復(fù)編號(hào)的現(xiàn)象。如勐海福海茶廠自己編號(hào)為6,普洱古茶有限公司也編號(hào)為6,這些就意義不大了。
? 昆明茶廠如今已經(jīng)散了,曾經(jīng)很好,是我國解放后人民自己建造的茶廠;勐海茶廠是1940年由法國巴黎大學(xué)范和均和清華大學(xué)一人,兩人都是博士后,在國民黨*****政府的支持下在勐海建的廠,應(yīng)該說是最早的機(jī)械制茶工廠,原來的都是手工制茶作坊,1973年勐海茶廠又率先開發(fā)了人工渥堆發(fā)酵技術(shù),發(fā)明了速成發(fā)酵熟普洱茶,1989年從中國茶業(yè)總公司云南分公司脫離啟用大益牌,1994年大益牌商標(biāo)獲得注冊,2004年歷史悠久的勐海茶廠被強(qiáng)勢資本收購,現(xiàn)在成為私營博聞集團(tuán)有限公司麾下的勐海茶廠。業(yè)內(nèi)對勐海茶廠的發(fā)酵技術(shù)是公認(rèn)的第一水平!3號(hào)下關(guān)茶廠制作生普洱沱茶第一。1-3號(hào)都是西雙版納的廠家。4號(hào)普洱茶廠是思茅地區(qū)(除西雙版納第二大產(chǎn)區(qū))的大廠。
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