謝謝邀請(qǐng)，我是沈坤，財(cái)經(jīng)領(lǐng)域的創(chuàng)作者，我的職業(yè)是營銷策劃，目前正好在策劃兩個(gè)餐飲品牌，所以我來回答你的這個(gè)問題。

我們先確認(rèn)餐飲企業(yè)如何才能發(fā)展壯大？能稱得上餐飲企業(yè)的，自然已經(jīng)注冊(cè)成立了專業(yè)的餐飲管理公司，如果僅僅只是一家餐廳，就不需要注冊(cè)成立公司。如果成立了公司，說明你對(duì)餐飲的發(fā)展有所企圖。

餐飲企業(yè)的發(fā)展途徑就是兩條，一是進(jìn)行直營店連鎖，二是進(jìn)行品牌加盟連鎖。通常普通的中餐炒菜類餐廳，很難走連鎖加盟，因?yàn)殡y以進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化。所以這類餐廳基本走直營連鎖。而能走連鎖加盟的，大多數(shù)是一些容易標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲單品，如火鍋、快餐、面條等。

那為啥非要走品牌化道路呢？大家知道，餐飲業(yè)的競爭也是非常激烈的，消費(fèi)者的選擇也往往是在市場上有一定知名度的品牌餐飲。如果不走品牌化道路，僅僅依靠產(chǎn)品自身的力量，就很容易被模仿甚至超越。只有品牌具有了力量，消費(fèi)者才會(huì)產(chǎn)生心智認(rèn)知。

譬如，吃火鍋，年輕人的第一選擇自然是海底撈，因?yàn)槠放屏α看?，充滿傳奇色彩。

品牌也是未來市場競爭的核心，如果品牌在大城市出了名，則這個(gè)品牌的餐廳到其它城市比較容易成功。更為重要的是，企業(yè)要發(fā)展壯大，品牌價(jià)值也是投資者估價(jià)的一個(gè)重要指標(biāo)。

簡單來說，一家餐飲企業(yè)做大了，品牌自然也就誕生了，這里說的品牌化道路，其實(shí)是企業(yè)對(duì)未來的市場競爭有了戰(zhàn)略性構(gòu)想，對(duì)品牌也會(huì)有所投資，從而使得品牌具有強(qiáng)大的消費(fèi)影響力！

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