導(dǎo)讀：水產(chǎn)品，蔬菜加工，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類中屬什么行業(yè)？ 中國(guó)海洋的食品科學(xué)和水產(chǎn)品加工與貯藏哪個(gè)好？哪個(gè)就業(yè)前景更好？ 水產(chǎn)加工行業(yè)如何提高現(xiàn)有產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力等方面將采取哪些有效的措施

國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)共分為A—T 20個(gè)門類，其中水產(chǎn)品，蔬菜加工屬于A類 農(nóng)、林、牧、漁業(yè)，在A類中它又細(xì)分為大、中、小 三個(gè)類別。

中國(guó)海洋的食品科學(xué)和水產(chǎn)品加工與貯藏哪個(gè)好？哪個(gè)就業(yè)前景更好？

海大的水產(chǎn)品加工與貯藏是國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科，但食品科學(xué)不是國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科，但是學(xué)的內(nèi)容差不多，研究的課題也沒有明顯的差別，食品科學(xué)也都是跟水產(chǎn)品相關(guān)的。就業(yè)前景的話，這兩個(gè)專業(yè)影響不是特別大，可能從名稱上來看食品科學(xué)更加寬泛一些吧，可能報(bào)考公務(wù)員之類的崗位能夠多些；或者去非水產(chǎn)類的食品公司可以少給HR解釋一些東西。就業(yè)幾乎無差別。

水產(chǎn)加工行業(yè)如何提高現(xiàn)有產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力等方面將采取哪些有效的措施

完善我國(guó)水產(chǎn)品管理體系（1）實(shí)行全過程的綜合管理 在生態(tài)環(huán)境、投入品、生產(chǎn)過程、加工制造、經(jīng)營(yíng)流通、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行全過程質(zhì)量監(jiān)控。 （2）完善監(jiān)管方式 目前只重視認(rèn)證的標(biāo)簽作用，忽視了其基本作用。 （3）完善國(guó)家的立法 通過完善國(guó)家的立法，使各相關(guān)部門職責(zé)明確。 （4）制定水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控和處理辦法使監(jiān)控工作真實(shí)、有效，全面提高我國(guó)水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。 2 完善水產(chǎn)品安全認(rèn)證體系（1）規(guī)范國(guó)家的認(rèn)證市場(chǎng) 目前，我國(guó)水產(chǎn)品企業(yè)對(duì)認(rèn)證的積極性還不高，主要原因是國(guó)家未把水產(chǎn)品企業(yè)通過認(rèn)證納入法制軌道。 （2）建立權(quán)威的認(rèn)證機(jī)構(gòu) 要保證認(rèn)證機(jī)構(gòu)獨(dú)立、公正、高效地開展工作。認(rèn)證機(jī)構(gòu)要借鑒其他行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，不斷完善認(rèn)證體系。 （3）培訓(xùn)高水平的審核隊(duì)伍 要加快選拔、培訓(xùn)審核員，其中培訓(xùn)隊(duì)伍、培訓(xùn)基地建設(shè)、培訓(xùn)基金是急需解決的問題。 （4）完善認(rèn)證審核程序 盡可能減少行政干預(yù)，保證水產(chǎn)品認(rèn)證的規(guī)范性、科學(xué)性和權(quán)威性。目前水產(chǎn)品企業(yè)認(rèn)證是自愿的，企業(yè)是認(rèn)證工作的主體。只有為企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，使企業(yè)充分認(rèn)識(shí)到質(zhì)量認(rèn)證的重要性和緊迫性，認(rèn)證機(jī)構(gòu)才能生存和發(fā)展。 3 完善水產(chǎn)品的監(jiān)管體系（1）統(tǒng)籌規(guī)劃，合理布局 根據(jù)我國(guó)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，結(jié)合我國(guó)漁業(yè)自然生態(tài)區(qū)域和行政區(qū)域特點(diǎn)，從我國(guó)農(nóng)業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理的實(shí)際需要出發(fā)統(tǒng)籌規(guī)劃，建成以主要水產(chǎn)品質(zhì)量安全為重點(diǎn)，漁業(yè)環(huán)境、種質(zhì)資源、投入品相結(jié)合的水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系。 （2）突出重點(diǎn)，按需建設(shè) 在建設(shè)布局和計(jì)劃安排上，重點(diǎn)加快健全縣級(jí)快速檢測(cè)站，為推進(jìn)水產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入提供技術(shù)保障。 （3）整合資源，提升檔次 整合現(xiàn)有監(jiān)管資源，優(yōu)化投入結(jié)構(gòu)，部級(jí)專業(yè)性質(zhì)檢中心突出主要農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和區(qū)域分布；各省的水產(chǎn)品質(zhì)檢中心可并歸于部級(jí)質(zhì)檢中心確保整個(gè)體系建設(shè)的高起點(diǎn)、高水平，避免低水平重復(fù)。信息共享，各方信息及時(shí)反饋，綜合處理。 （4）源頭做起，預(yù)防為主 安全監(jiān)管要從源頭抓起，樹立預(yù)防為主的思想，嚴(yán)格漁藥使用和生態(tài)環(huán)境的管理。能夠出臺(tái)相應(yīng)扶持政策，留住并吸引優(yōu)秀人才從事質(zhì)檢工作。 4 完善我國(guó)水產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)體系 （1）采用國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)反映了國(guó)際上比較先進(jìn)的技術(shù)水平。采用國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際上是一種廉價(jià)的技術(shù)引進(jìn)，對(duì)消除技術(shù)貿(mào)易壁壘、提高產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力具有重要意義。采用這些國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，以提升我國(guó)水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)性、科學(xué)性和實(shí)用性，與國(guó)際接軌。 ①采用ISO（國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織） 標(biāo)準(zhǔn)的建議我國(guó)水產(chǎn)品資源豐富，種類繁多，以養(yǎng)殖為主是我國(guó)水產(chǎn)品與國(guó)外水產(chǎn)品的最大區(qū)別。食用習(xí)慣與國(guó)外也有較大差別，可等同、等? ??采用的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)很少。目前，我國(guó)出口水產(chǎn)品主要是初級(jí)加工產(chǎn)品，以及鮮活水產(chǎn)品，因此在產(chǎn)品質(zhì)檢 方面建議主要采用ISO標(biāo)準(zhǔn)。 ②采用CAC（食品法典委員會(huì)）水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)CAC在食品安全標(biāo)準(zhǔn)方面制定了很多的標(biāo)準(zhǔn)，為各國(guó)廣泛采用。其水產(chǎn)品加工操作規(guī)程具體而且完備，我國(guó)水產(chǎn)品出口多是魚、貝類、蝦、蟹類，都是初級(jí)加工產(chǎn)品，根據(jù)我國(guó)水產(chǎn)品出口的特點(diǎn)，我們不僅需要產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，而且更加需要操作技術(shù)規(guī)程。 （2）水產(chǎn)品加工專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制訂、修訂 ①加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因水產(chǎn)品、無公害水產(chǎn)品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定； ②制定新產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，打擊假劣產(chǎn)品； ③重視水產(chǎn)品的檢測(cè)技術(shù)，開展關(guān)鍵性標(biāo)準(zhǔn)的先期研究工作。 （3）建立完備的水產(chǎn)品加工專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)資料庫 收集歐洲、美國(guó)、加拿大、日本等主要水產(chǎn)國(guó)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、安全法規(guī)、獸藥限量標(biāo)準(zhǔn)及準(zhǔn)則。國(guó)內(nèi)與本專業(yè)相關(guān)的食品衛(wèi)生國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)、水產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)內(nèi)的地方標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。 （4）加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的宣傳工作 在新標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施之前，召集行業(yè)主管部門及相關(guān)的生產(chǎn)企業(yè)有關(guān)人員進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)的宣傳工作，普及標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化知識(shí)；使企業(yè)清楚產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的重要性，在國(guó)家進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查時(shí)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)作為產(chǎn)品檢驗(yàn)、質(zhì)量判斷的依據(jù)。 （5）培養(yǎng)后備人才，爭(zhēng)取經(jīng)費(fèi)支持 在主要水產(chǎn)高等院校開設(shè)水產(chǎn)加工與質(zhì)量檢驗(yàn)及標(biāo)準(zhǔn)化的本科生與研究生課程，培養(yǎng)水產(chǎn)加工與質(zhì)量檢驗(yàn)及標(biāo)準(zhǔn)化方面的研究生。 5 完善我國(guó)水產(chǎn)品法律法規(guī)體系 建立我國(guó)水產(chǎn)品技術(shù)法規(guī)體系，對(duì)現(xiàn)有技術(shù)法規(guī)進(jìn)行清理、補(bǔ)充；明確和完善我國(guó)水產(chǎn)行業(yè)的行政管理與安全條款，建立我國(guó)自己的技術(shù)性貿(mào)易措施。 6 加強(qiáng)水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)的建設(shè) 使協(xié)會(huì)能真正起到引導(dǎo)生產(chǎn)、技術(shù)支持作用，促進(jìn)行業(yè)協(xié)會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)化管理，加強(qiáng)行業(yè)內(nèi)的自律行為，避免無序競(jìng)爭(zhēng)，提高協(xié)會(huì)的凝聚力。 7 市場(chǎng)準(zhǔn)入制度是政府全面控制水產(chǎn)品質(zhì)量安全的核心環(huán)節(jié)，市場(chǎng)需求有利于調(diào)整水產(chǎn)品品種布局、結(jié)構(gòu)。只有加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的管理，才能創(chuàng)造公平誠(chéng)信的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。 （1）對(duì)水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)許可證制度。對(duì)于基本生產(chǎn)條件、能夠保證水產(chǎn)品質(zhì)量安全的企業(yè)，發(fā)放《食品生產(chǎn)許可證》，準(zhǔn)予生產(chǎn)獲證范圍內(nèi)的產(chǎn)品；未取得《食品生產(chǎn)許可證》的企業(yè)不準(zhǔn)生產(chǎn)水產(chǎn)品。這就從生產(chǎn)條件上保證了企業(yè)能生產(chǎn)出符合質(zhì)量安全要求的產(chǎn)品。 （2）對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的水產(chǎn)品實(shí)施強(qiáng)行檢驗(yàn)制度。未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品不準(zhǔn)出廠銷售。對(duì)于不具備自檢條件的生產(chǎn)企業(yè)強(qiáng)令實(shí)行委托檢驗(yàn)。這項(xiàng)規(guī)定適合我國(guó)企業(yè)現(xiàn)有的生產(chǎn)條件和管理水平，能有效控制產(chǎn)品出廠的質(zhì)量。 （3）對(duì)實(shí)施水產(chǎn)品生產(chǎn)許可制度的產(chǎn)品實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。對(duì)檢驗(yàn)合格的水產(chǎn)品要加貼市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志——QS標(biāo)志，沒有加貼QS標(biāo)志的水產(chǎn)品不準(zhǔn)進(jìn)入市場(chǎng)銷售。這樣做，不僅便于廣大消費(fèi)者識(shí)別和監(jiān)督，還便于有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查，同時(shí)，也有利于促進(jìn)生產(chǎn)企業(yè)提高對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全的責(zé)任感。 8 加強(qiáng)水產(chǎn)品安全信息監(jiān)測(cè)（1）編寫水產(chǎn)品安全狀況報(bào)告 各地要在全面收集和分析本地水產(chǎn)品安全信息的基礎(chǔ)上，定期評(píng)價(jià)食品安全狀況，編寫本地區(qū)水產(chǎn)品安全狀況報(bào)告，針對(duì)突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，開展集中整治。 （2）加強(qiáng)重點(diǎn)水產(chǎn)品品種的監(jiān)測(cè) 結(jié)合本地區(qū)實(shí)際情況，各地區(qū)有選擇地開展重點(diǎn)水產(chǎn)品品種的信息監(jiān)測(cè)，動(dòng)態(tài)了解水產(chǎn)品安全狀況，評(píng)價(jià)水產(chǎn)品安全控制措施，形成專項(xiàng)報(bào)告。 （3）推進(jìn)水產(chǎn)品安全信息與預(yù)警平臺(tái)建設(shè)加強(qiáng)日常水 產(chǎn)品安全信息的收集、匯總與報(bào)送，及時(shí)向上一級(jí)部門準(zhǔn)確報(bào)送地方水產(chǎn)品安全法規(guī)制定情況、水產(chǎn)品安全綜合監(jiān)督情況、重點(diǎn)品種監(jiān)測(cè)和抽檢結(jié)果及重大水產(chǎn)品安全事件調(diào)查與處理情況等日常信息，推進(jìn)水產(chǎn)品安全信息統(tǒng)一發(fā)布制度的實(shí)施。 9 深化水產(chǎn)品安全信用體系建設(shè) 結(jié)合本地實(shí)際，有重點(diǎn)地選擇部分水產(chǎn)行業(yè)進(jìn)行水產(chǎn)品安全信用體系建設(shè)，積極探索水產(chǎn)品安全信用征集、評(píng)價(jià)、披露等制度建設(shè)，建立健全水產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)信用檔案，推進(jìn)信用分類監(jiān)管，對(duì)水產(chǎn)品企業(yè)實(shí)行獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，對(duì)嚴(yán)重失信的，堅(jiān)決淘汰出局。 10 全面開展水產(chǎn)品安全綜合評(píng)價(jià) 不斷完善水產(chǎn)品安全綜合評(píng)價(jià)制度，使綜合評(píng)價(jià)更加科學(xué)、規(guī)范、公正、權(quán)威。省、市、縣三級(jí)水產(chǎn)品安全綜合監(jiān)督部門要結(jié)合各自實(shí)際情況，全面開展水產(chǎn)品安全綜合評(píng)價(jià)，上級(jí)部門要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)下級(jí)部門實(shí)施綜合評(píng)價(jià)工作的督促和指導(dǎo)，積極探索綜合評(píng)價(jià)與日常監(jiān)督的有機(jī)結(jié)合，不斷提高綜合評(píng)價(jià)的效能。 11 搞好水產(chǎn)品信息服務(wù)體系建設(shè) 要強(qiáng)化水產(chǎn)行業(yè)信息服務(wù)體系建設(shè)，提供及時(shí)可靠的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)信息，有利于出口企業(yè)捕捉商機(jī)，生產(chǎn)適銷對(duì)路產(chǎn)品。既要研究國(guó)際市場(chǎng)的商品供求信息，又要搜集國(guó)內(nèi)特色水產(chǎn)品、龍頭水產(chǎn)品企業(yè)信息。 12 加強(qiáng)應(yīng)急體系建設(shè)和食品召回制度 （1）進(jìn)一步完善水產(chǎn)品安全事故應(yīng)急體系建設(shè) 建立健全事故報(bào)告、通報(bào)、預(yù)警機(jī)制，省市縣三級(jí)水產(chǎn)品綜合監(jiān)督部門應(yīng)制定重大水產(chǎn)品安全事故應(yīng)急預(yù)案和操作手冊(cè)，并建立專家?guī)?，一旦發(fā)生重大水產(chǎn)品安全事故，能做到報(bào)告及時(shí)、反應(yīng)迅速、控制有力。 （2）盡快落實(shí)水產(chǎn)品召回制度 水產(chǎn)品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)食品安全隱患或發(fā)生水產(chǎn)品安全事故時(shí)，應(yīng)立即停止生產(chǎn)，并召回已上市銷售的不安全水產(chǎn)品；水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)食品安全隱患或發(fā)生水產(chǎn)品安全事故時(shí)，應(yīng)立即停止銷售，并召回已出售的不安全水產(chǎn)品。盡快建立并完善與《產(chǎn)品質(zhì)量法》相配套的缺陷食品召回行政法規(guī)。 13 加大執(zhí)法力度 應(yīng)加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督，加大違法行為的查處力度，堅(jiān)決打擊制假造假行為，嚴(yán)懲害群之馬，保護(hù)按章辦事、遵紀(jì)守法的從業(yè)者。

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