五谷雜糧，植物根、莖、葉、花、果。
動物皮、貿(mào)、肉、臟腑、糞便。
所有生物都有
還有一大部分礦物質(zhì) 上古醫(yī)書《神農(nóng)本草經(jīng)》把當(dāng)時常用的365種藥物按照毒性強(qiáng)弱和用藥目的不同分成上、中、下三品：上品延年益壽，無毒，多服久服不傷人；中品防病補(bǔ)虛，有毒無毒，視用量用法而定；下品治病愈疾，多有毒性，不可久服。
明代李時珍編的《本草綱目》一書，把藥物分為水、火、土、石、草、谷、菜、果、木、器、蟲、鱗、介、禽、獸、人等十六部，又把各部的藥物按照其生態(tài)及性質(zhì)細(xì)分為六十類。

現(xiàn)代分類方法
現(xiàn)代記載中草藥的教科書所采用的分類方法，根據(jù)其目的與重點而有不同，主要有下列四種：

按藥物功能分類——如解毒藥、清熱藥、理氣藥、活血化瘀藥等。
按藥用部分分類——如根類、葉類、花類、皮類等。
按有效成分分類——如含生物堿的中草藥、含揮發(fā)油的中草藥、含甙類的中草藥等。
按自然屬性和親緣關(guān)系分類——先把中草藥分為植物藥、動物藥和礦物藥。動植物藥材再根據(jù)其原植物原動物的親緣關(guān)系來分類和排列次序。如麻黃科、木蘭科、毛茛科等等

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