各地都有哪些可以反映家鄉(xiāng)文化的美食？
本期導讀：各地都有哪些反映家鄉(xiāng)文化的美食？每個地方都有自己特色的文化美食，只要一提到這種美食就會想到是哪個地方，比如說提到北京，很多人就會想到北京烤鴨，炸醬面，提到新疆，會想到馕餅，提到山西，會想到刀削面，等等，這些都是代表本地美食文化的特色，也是當?shù)氐囊环N美食文化的標本。作為一個土生土長的武漢人，要說到反映武漢文化的美食，首推的就是早餐文化，也就是武漢人熟稱的“過早”，代表性的像蔡林記熱干面，老通城的豆皮，四季美的湯包等等.
武漢的早餐文化由來已久，一度被冠以“早餐之都”香港美食大家蔡瀾先生曾做客《舌尖上的中國2》節(jié)目，它是這樣評價武漢的早餐文化的：
“處處的早餐文化，因生活優(yōu)裕而處于消失之中，武漢的街頭巷尾還在賣，我將之冠上早餐之都?！?/p>
可見武漢的早餐文化之繁榮，種類之豐富！下面就來談談武漢的熱干面，豆皮和湯包。
1.熱干面
熱干面，武漢的特色美食，也是武漢飲食的代表。前有李包將面條煮熟，瀝干，加熟油拌食而形成熱干面，后來人蔡明偉將其傳承并加以改進發(fā)揚光大，才有今天的蔡林記熱干面
它的做法不同于涼面，也不像湯面。將面條煮到八成熟，拌油調(diào)勻攤涼，要吃的時候再在滾燙的開水中焯一下?lián)破?，配以醇香?a href='/techan/27048' target=_blank>芝麻醬，再搭配各種配料，蘿卜干，豌豆，榨菜，碎花生仁，香蔥，香油，生抽等拌勻，吃起來香氣撲鼻，食之有味，越嚼越香。
走在武漢的街頭，如果你早起過早，能見到許多過早的人群，其中不乏一些人端著一碗熱氣騰騰的熱干面，有的站著吃，有的邊走邊吃。這也是武漢過早的一大特色。
2.豆皮
豆皮，最早的要數(shù)老通城，以做“三鮮豆皮”而聞名，被冠以“豆皮大王”。
毛主席曾兩次親臨老通城吃豆皮。這樣評價武漢的豆皮：
“豆皮是湖北的風味，你們要保持下去”
“你們?yōu)楹眲?chuàng)造了名小吃，人民感謝你們”
可見豆皮的名氣也不是吹的，它的美味也是經(jīng)得起考驗的。
我第一次吃豆皮，還是去戶部巷游玩的時候，被稱為美食一條街的戶部巷，巷子里藏著武漢各種各樣的特色小吃，豆皮就是其中之一。
它以綠豆和大米為主料，磨成漿水，在熱鍋中攤成博餅，加以煮熟的糯 米，撒上肉丁，香菇，雞蛋，碎蝦仁等餡料，煎至兩面金黃，煎熟后切成方形的塊狀。裝在快餐式的紙碗中，端著邊走邊吃，味道鮮香，酥脆爽口。
3.湯包
來到武漢，湯包也是不能錯過的，要吃湯包，當屬四季美
四季美的湯包，是在蘇式湯包的基礎上改良而形成自己特色的湯包。
它的湯包以優(yōu)質(zhì)的肉皮凍，配以鮮蝦仁，蟹黃，鮮肉，香菇等餡料，包裹在薄薄的面皮中，蒸籠蒸熟。打開一看，籠屜鋪著一層薄的松針葉，湯包皮薄晶瑩剔透，用筷子扒開，里面油汁飽滿，食材吸收了湯汁的味道。吃的時，先是吸掉湯汁，再吃餡料和面皮，拌以醬汁，味道鮮香可口。
各地都有自己的美食特色，這種美食文化也不局限于本地中國是美食之都，對于美食也是有自己的包容性，美食文化也一樣。
好比面食流行于北方，米飯流行于南方一樣，美食的傳播在中國大地已經(jīng)遍地開花，特色美食也在各地傳播開來，充分凸顯中國美食文化的博大精深。
對于自己家鄉(xiāng)的美食，大家有什么看法呢？歡迎在評論區(qū)暢所欲言！
各地都有哪些可以反映家鄉(xiāng)文化的美食？大家好，我是笑笑的麥子，我的家鄉(xiāng)是江西省會城市——南昌。南昌地處南方內(nèi)陸，在此居住的人們多為漢族，主食主要為白米飯；肉食品有豬、牛、魚、雞、鴨、鵝等，豬肉、魚是主要葷菜；蔬菜種類繁多，主要有青菜、白菜、包菜、油菜、茄子、土豆、豆角等等。南昌人偏好吃辣，菜中多喜歡放上些辣椒。
在農(nóng)村，夏天有曬干豆角、干咸菜，冬至日釀米酒、曬冬粉、殺豬腌肉的習俗，其實城市里也一樣，在臘月里也要做些臘肉、臘腸、曬些咸魚、板鴨等等，做好的腌制品易于保存，可放在冰箱里慢慢食用。
南昌的瓦罐湯作為江西南昌的特色菜式，以其味鮮滋補而聞名全國。瓦罐湯的歷史很悠久，據(jù)說有一千多年的歷史。隨著歲月的變遷，燉法與品種也越來越符合人們的生活與口味?，F(xiàn)在早餐店里一般出售的是瓦罐肉餅湯，配以雞蛋，墨魚，皮蛋之類，以及蓮藕、海帶配以排骨燉的湯。
瓦罐具有通氣、吸水和不耐熱的特點，這些材料原始的鮮味通過瓦罐的長時間低溫煨制充分滲透到湯中，使得湯色澤明亮，特別鮮香醇厚。而且瓦罐使用次數(shù)越多，所做出的湯味道越是鮮美。
說完了瓦罐湯，不得不提經(jīng)常與之搭配的南昌米粉，南昌米粉歷史悠久，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米，具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。無論是做炒粉還是拌粉都非常好吃。南昌瓦罐湯與拌粉是大多數(shù)南昌人們早餐的標配。
藜蒿炒臘肉，是我們江西省南昌地區(qū)的特色美食，為十大贛菜之一。藜蒿炒臘肉是以臘肉、藜蒿、韭菜、辣椒、精鹽、豬油、生姜、大蒜等原料炒制。成菜臘肉金黃，藜蒿青綠，吃起來脆嫩爽口，有一股特別的清香味道。南昌還以此菜名，作了一道“藜蒿炒臘肉”的歌，從中可見南昌人們對這道菜的喜愛。
白糖糕是江西南昌地區(qū)的傳統(tǒng)特色糕類小吃，也是江西五大傳統(tǒng)名點之一，起源于明清時期。主要制作原料有糯米粉，澄粉、白糖、食用油、清水、豬油等。做法是用澄粉、糯米粉、清水、少許豬油揉成面團，做成白糖糕雛形，入油鍋炸至金黃，起鍋濾油，表面沾上凍米粉和白糖混合物。吃起來軟糯香甜，外酥里嫩，別有一番風味。
提起江西的井崗山，自然會想起“紅米飯，南瓜湯”。井岡山的紅米，也是江西土特產(chǎn)之一，而井岡山上的南瓜又大又多也便宜，稍放點鹽，放在清水里煮，就香噴噴的。戰(zhàn)爭時期，紅米吃光了，紅軍戰(zhàn)士就煮南瓜吃。也正是憑借這種由“紅米飯、南瓜湯”釀造的井岡山精神，中國革命才以星星之火可以燎原的氣勢，從勝利走向勝利。
南昌飲食文化與南昌人民的淳樸與智慧是密不可分的。自古以來，南昌人民就具有勤勞質(zhì)樸、勤儉節(jié)約的品質(zhì)，無論是從古至今的瓦罐湯，或是戰(zhàn)爭時期的紅米飯南瓜湯，無一不體現(xiàn)這個特點。同時，依靠著豐富的好奇心和強大的創(chuàng)作能力，南昌人民將各類材料運用于飲食當中，在積淀中不斷創(chuàng)新，創(chuàng)作了一道道南昌經(jīng)典菜肴。
生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什么更好的想法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，并關注我一下，最后別忘了幫我分享，轉發(fā)一下哦！特別感謝！
Hash:cac563c58a905ef50b635988e02e0e8e3a1ab377
聲明：此文由 maylee 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關推薦
-
河南省遂平縣，全國第一個人民公社的誕生地，中國房姓祖居地
遂平縣隸屬于河南省駐馬店市，總面積1080平方公里，總人口52萬，遂平縣是全國第一個人民公社——嵖岈山衛(wèi)星人民公社的誕生地。先后榮獲全國平安建設先進縣、食品工業(yè)強縣、休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣、科技進步先進縣、綠化模范縣、科普示范縣等榮譽。一、歷史沿革1、春秋為房國。戰(zhàn)國屬楚。楚靈王并其地，封吳王闔閭弟夫概于此，稱吳房。西漢置吳房(治今遂平縣西南文城村)、灈陽(治今遂平縣城)二縣，屬汝南郡。東漢、三
-
鄉(xiāng)村景點：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
杭州江干有群藍小隊 農(nóng)貿(mào)市場餐飲店沿街商戶 每角落都有他們身影
媒體人,浙江電視臺,攝影領域愛好者疫情襲來，杭州江干區(qū)市場監(jiān)管局團委迅速組建“青年突擊隊”，逆流前行。農(nóng)貿(mào)市場、餐飲單位、藥店、沿街商戶……每一個角落都有這支“藍小隊”身影。沿街商戶里的“藍小隊”趙雅婧剛入職的公務員趙雅婧，就跟著所里前輩一起投入到了緊張的一線工作。駐點農(nóng)貿(mào)市場，巡查商超、藥店、餐店，提醒商家消除僥幸心理，督促做好防護措施，勸導不符合要求的商家關?！刻焖己退锏耐緜兇┬性谳?/p>
-
美麗鄉(xiāng)村展示（4）：南湖的這個村子居然有著半坡文化和大汶口文化的遺址！！
南湖區(qū)孔戈莊村位于市南郊，距市中心三公里的三里莊水庫以西，西土墻村以北，西與韓戈莊村、王家屯嶺龍都工業(yè)園毗鄰?，F(xiàn)分為三個行政村，居民接近一千五百戶。這個呈現(xiàn)一派繁榮景象的偌大村莊，是在古老的人口聚居地上發(fā)展起來的，有半坡和大汶口文化遺跡。離村半里的“西南坡”，曾經(jīng)在坡崖頭塌出過多處漢代以前的古墓站棺。在這一代的土層中，還混有大量四千年前的大汶口文化時期的布瓦和帶花紋的磚塊。由此可見，前人在此生
-
水韻陽光漁耕文化藝術莊園
這里有得天獨厚的棲居地這里有著如天地初開般渾然天成的原生美景這里更是為上天所榮寵的人杰地靈——水韻陽光漁耕文化藝術莊園據(jù)記者獲悉，水韻陽光漁耕文化藝術莊園位于石家莊市鹿泉區(qū)北部休閑農(nóng)業(yè)觀光區(qū)鄧村，于7月2日首次開園，便迎來超高的人氣。該園是以倡導綠色生態(tài)、回歸自然為主題，集農(nóng)業(yè)種植、休閑娛樂、養(yǎng)生度假于一體的千余畝的綜合型綠色農(nóng)業(yè)科技園。給都市人留下了遠離塵囂、返璞歸真的一方凈土，
-
有文化又有顏值？我在“網(wǎng)紅”地質(zhì)公園拍了一組學院風打卡照片
開篇先得理順下標題的斷句哈。有文化又有顏值，說的是拍打卡照的所在地——捺山地質(zhì)公園，不是說我自己哈。作為一個求生欲強烈的作者，萬不能自夸，這是常識哈哈。上篇說到距離揚州城區(qū)不過1小時車程的地兒，有一座百萬年前形成的古火山，火山周邊的玄武巖石柱，是珍貴的世界遺產(chǎn)，這里便是捺山地質(zhì)公園了。漫步其中，發(fā)現(xiàn)這里不僅凝聚著地質(zhì)作用、文化歷史，還是一個超適合小姐姐們拍打卡照的寶藏公園。捆石
-
薛祿、瑯琊臺本地文化酒品閃耀國際商品展
“這款68度的薛祿原漿品質(zhì)非常醇厚，倒在手心里如果不清洗，一天都會有持久的酒香。”在金沙灘啤酒城2019春節(jié)國際商品展銷會4號館大篷薛祿酒展位上，陳進京和陳耀東父女倆正忙著招呼客人，向大家介紹一款酒品市場的“新面孔”——薛祿酒。據(jù)了解，本次商品展共匯集了３0多個國家和地區(qū)的近萬種名優(yōu)特商品，其中瑯琊臺酒、薛祿酒等本地文化酒品成為一大亮點。陳進京向市民介紹薛祿酒薛祿酒“薛祿是明朝
-
?百余名公交人參觀安全文化體驗館
為進一步加強公司安全生產(chǎn)宣傳教育工作，一公司在“安全生產(chǎn)月”開展一系列安全教育活動。6月10日上午9：30，公交一公司二分公司組織百余名駕駛員、管理人員來到武漢職工安全文化體驗館參觀學習。安全文化體驗館內(nèi)設有“建筑，消防，交通，燃氣，家居電氣，生命應急急救”六大安全體驗場區(qū)，運用聲、光、電等技術手段，模擬事故發(fā)生場景；采用看、聽、學相結合的三維立體模式，讓大家有身臨其境的感覺，打破了傳統(tǒng)的
-
上海蘇州河景點 - 上海蘇州河景點路線圖
上海蘇州河景點 - 上海蘇州河景點路線圖 1. 上海蘇州河景點路線圖2. 上海蘇州河哪段最值得游覽3. 上海蘇州河風景圖片4. 上海蘇州河景點有哪些5. 2020上海蘇州河景點路線圖6. 上海蘇州河附近景點7. 上海蘇州河怎么去8. 上海蘇州河十八景 路線圖9. 上海蘇州河地圖全圖高清版
-
廣西桂林歷史旅游景點 廣西桂林旅游風景區(qū)
廣西桂林歷史旅游景點 廣西桂林旅游風景區(qū) 1. 廣西桂林旅游風景區(qū)2. 廣西桂林主要景點3. 廣西桂林風景名勝4. 廣西桂林游玩景區(qū)5. 廣西桂林旅游風景區(qū)有哪些6. 廣西壯族自治區(qū)桂林十大旅游景點
-
