河北縣城非遺美食，傳承了5代人，如今卻只有外地游客來(lái)嘗鮮
河北縣城非遺美食，傳承了5代人，如今卻只有外地游客來(lái)嘗鮮
我國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，各地都有很多歷史悠久的美食，這些美食被當(dāng)?shù)卦u(píng)為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，一般這樣的美食能傳承下來(lái)，說(shuō)明他有過(guò)人之處，受到食客的認(rèn)可，歷經(jīng)時(shí)間的檢驗(yàn)，經(jīng)久不衰，依然很扛打，但有的非遺美食，盛名之下，其實(shí)難負(fù)，只有那些慕名而來(lái)的外地游客來(lái)嘗鮮，本地人很少吃。
河北正定縣是一座歷史悠久的縣城，這里有幾千年的文明史，悠久的歷史孕育了正定獨(dú)有的飲食文化，當(dāng)?shù)氐姆沁z美食王家燒賣(mài)，早在幾年前就被石家莊評(píng)為市級(jí)非遺物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
王家燒賣(mài)每到飯點(diǎn)的時(shí)候，門(mén)庭若市，有時(shí)候要排隊(duì)一兩個(gè)小時(shí)才能吃到，但仔細(xì)觀(guān)看，發(fā)現(xiàn)多數(shù)是外地客人慕名來(lái)品嘗，幾乎看不見(jiàn)本地客人，即便是有幾個(gè)本地的，也是陪著外地的親戚朋友來(lái)！
正定縣近幾年借著古城的優(yōu)勢(shì)大力發(fā)展旅游業(yè)，因此每年來(lái)正定旅游的人數(shù)倍增，給這個(gè)古老的城市增加了活力，旅游的主要目的除了觀(guān)賞風(fēng)景以外，還要品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，?lái)到正定，王家燒麥是很多人必嘗的，他家的燒麥有兩種餡，牛肉大蔥和羊肉蘿卜25塊錢(qián)一籠的，價(jià)格也算是比較公道，燒麥晶瑩剔透，皮薄餡多。
王家燒麥有著100多年的歷史，他們家最大的特點(diǎn)是面皮是用走錘的方式搟成的，餡料新鮮，調(diào)得咸淡適中，包好的燒麥像花朵一樣，吃起來(lái)香而不膩，之所以遭到本地客人嫌棄，是因?yàn)閮r(jià)格高，還有很多人認(rèn)為，王家燒賣(mài)已經(jīng)不是原來(lái)的味道，加上店里客人太多，每天都要排長(zhǎng)隊(duì)，本地游客自然不來(lái)湊熱鬧。
王家燒賣(mài)味道的變化有多種因素造成的，有人為的，也有客觀(guān)的，而對(duì)王家燒賣(mài)有情懷的人，對(duì)這種味道的變化是無(wú)法接受的，這種經(jīng)歷百年的非遺美食十分難得，希望經(jīng)營(yíng)者能夠克服各種困難，把祖先留給我們的寶貴財(cái)富一直傳承下去！
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