平?jīng)鍪谐缧趴h6大推薦美食,地方美食彰顯地方特色
#美食美味美心情#崇信縣,位于甘肅省平?jīng)?/a>市東部,東靠涇川、靈臺(tái)兩縣,西與華亭市接壤,北連平涼市崆峒區(qū),南與陜西省隴縣毗鄰,下面小編給大家分享一下到了崇信縣要品嘗一下的6道地方美食。
1、崇信酥合子
酥合子是甘肅省平?jīng)鍪谐缧趴h民間手工特色小吃。主要以本地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥粉、胡麻油為主要原料,佐以核桃仁、花生米、黑芝麻、白芝麻、葵花仁及青紅絲為內(nèi)餡。外形色澤金黃,外酥里嫩,香甜可口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,是理想的休閑食品,也是走親訪友饋贈(zèng)之佳品。
2、洋芋囷囷
將洋芋刮皮洗凈,用鍤子擦成細(xì)條狀,倒上適量面粉,用筷子攪拌,使每條洋芋都均勻地沾上面粉,再拌入精鹽、香醋和花椒等勾兌的料汁,上鍋蒸十分鐘左右,至半透明狀即為洋芋囷囷。洋芋囷囷出鍋盛盆,撤上切好的蔥花,少許清油燒熱熗好蔥花,拌勻即可食用。也可加炒菜或臊子,美味健康,回味悠長(zhǎng)。
3、崇信涼粉魚
涼粉魚,形狀如蝌蚪,又稱“魚魚兒”,是將涼粉經(jīng)漏勺漏出成尜尜形,再佐以調(diào)料,涼拌而成的美食 。食用時(shí),用漏勺盛出,放于碗中,淋上調(diào)好的醬汁,食之滑溜順口,冰涼爽口。
4、崇信酒米卷卷
先把酒谷碾成米,磨成酒谷面粉,用八九十度的熱水將磨成的酒谷面粉燙成五六成熟,放置半小時(shí)使之發(fā)甜;然后根據(jù)酒谷面粉的干濕繼續(xù)加入熱水,用手揉和面粉使之成為面團(tuán),把面團(tuán)按壓成塊上鍋蒸熟后取出晾涼,揉均勻揉光滑然后搟成薄面張,根據(jù)自己的口味可以撒上鹽、花生末、油、芝麻等作料,將薄面張卷成條狀切成1.5-2寸的小節(jié),直接食用。
5、酒米粳糕
將浸泡好的酒谷米、紅棗鋪在盆底。具體地說,要先鋪紅棗一層,再鋪酒谷米一層,如此一層夾一層,直至鋪滿整盆。鋪完后蓋上濕布和鍋蓋。用旺火燒開,上汽后取濕布灑上清水,反復(fù)灑水三次,最后用文火燜蒸,半個(gè)多小時(shí)后取出加入紅糖攪? ?均勻即可。
6、地軟包子
地軟又名地木耳、地見皮、地踏菜、地皮木耳,生長(zhǎng)在陰涼、潮濕的坡地上和河溝邊,色、味、形俱佳,口感甚佳。地軟包子乃西北地區(qū)小吃,尤以色、香、味俱佳,極為美味,不可不嘗。
以上是給大家分享的崇信縣的6道地方美食,味道都很不錯(cuò),到崇信的朋友可以找找嘗嘗,歡迎崇信的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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