食在夜市，饗在其中，蘭州“夜市經濟”如火如荼
蘭州的夜美得讓人心醉
美在燈火闌珊的深巷
美在華燈初上的街頭
亦美在燈火通明的鬧市
（郭曉歡 攝）
無論是晴朗的星空下
還是雨后洗過的街道
金城的夜總是令人沉醉其中、流連忘返
夏日的蘭州
夜晚時分涼風習習
驅趕著白天的酷熱
倍感舒爽
在這樣的夜里
呼一群親朋
喚一眾友人
酌美酒
饗美食
實在愜意！
看，太陽和月亮還沒把班交接完畢
分布在城市各處的夜市就迫不及待地熱鬧起來了
這份熱鬧是金城“夜經濟”的繁榮
是城市對外形象的樹立
也是城市發(fā)展的標志
更是蘭州文化深厚底蘊的魅力體現(xiàn)
2016年，為推動蘭州市夜市街區(qū)大發(fā)展大繁榮，市政府出臺了《蘭州市發(fā)展夜市經濟的意見》《蘭州市夜市街區(qū)改造建設實施方案》。
提出到2020年，全市建成市級特色型夜市街區(qū)8條，創(chuàng)業(yè)型夜市街區(qū)10條，創(chuàng)造就業(yè)崗位2萬個以上，社會消費品零售總額突破80億元，打造具有全國影響的夜市品牌。
經過幾年的努力，全市已建成特色型夜市有正寧路夜市、花田巷、南關民族風味一條街、百樂匯創(chuàng)邑園、建蘭路步行街、西湖老街、漢唐美食街等7條，建成創(chuàng)業(yè)型夜市有蘭州五泉老街、蘭州老街、工人俱樂部小吃城夜市、十一街區(qū)美食街、金食光美食文化產業(yè)園、王陽明步行街、金牛街美食城、玉泉山莊小吃一條街等8條。
創(chuàng)造就業(yè)崗位1.8萬個以上，為老百姓夜游、夜宴、夜購、夜娛的增添了好去處。這份“夜經濟” 的答卷是不是令人滿意？
7月17日，記者再次走進了正寧路夜市和南關民族風味夜市，看看夜市的發(fā)展情況，聽聽本地的食客和外地的游客又給出了怎樣的評價。
發(fā)展喜人 １５個夜市撐起“夜市經濟”
“加上外賣、打包、堂食，我每天晚上的營業(yè)額能達到1萬元， 生意真的是不錯呢！”在酒泉路民族風味夜市，一位戴著口罩的烤肉攤位老板一邊往火爐上的肉串上依次撒上鹽巴、孜然、辣面等調料，一邊側著頭和記者聊著天，看著攤位前排著的長龍，他臉上紅光滿面的，顯得很高興。
此言不虛，從街頭走到街尾，還沒有半站路程的一條街，因為人多，記者整整走了半個來小時。
日前，口碑餓了么發(fā)布"蘭州夜經濟大數(shù)據"顯示，今年，蘭州的夜宵外賣增長近五成；0點以后，蘭州迎來晚間第二個消費高峰。數(shù)據顯示：今年以來，蘭州市民的夜間活動時間明顯趨晚。其中，今年23時后至次 日5時的夜宵時段訂單量占為20.83%，后半夜活躍跡象今年更加明顯。相對而言，"90后"和"00后"是"夜貓子"群體中的佼佼者，他們在夜間消費市場的人數(shù)占比，明顯高于全天表現(xiàn)。
市商務局相關負責人告訴記者，目前城關區(qū)特色型夜市有正寧路夜市、花田巷、南關民族風味夜市3條，創(chuàng)業(yè)型夜市有五泉老街、 百樂匯創(chuàng)邑園、蘭州五泉老街3條；七里河區(qū)特色型夜市有蘭州老街 、建蘭路步行街、西湖老街等3條；西固區(qū)創(chuàng)業(yè)型夜市有工人俱樂部小吃城夜市、十一街區(qū)美食街、金食光美食文化產業(yè)園等3條；安寧區(qū)特色型夜市有王陽明步行街，創(chuàng)業(yè)型夜市有金牛街美食城等2條；紅古區(qū)特色型夜市漢唐美食街；榆中縣創(chuàng)業(yè)型夜市玉泉山莊小吃一 條街等。這些“夜市”的建立極大地豐富了廣大居民夜間消費需求 。
中西合璧 夜市美食品種豐富
從夜間消費活躍程度來看，蘭州市的夜生活表現(xiàn)出了高度集中趨勢，超半數(shù)消費發(fā)生在城關區(qū)中，東方紅廣場、正寧路、萬達廣場等區(qū)域更是其中的佼佼者。
在我市的各個夜市里，記者看到，夜市的美食包羅萬象，幾乎能滿足全國各地食客的口味需求。從牛奶雞蛋醪糟到燒烤，從炒面到米飯，從蒸煮食品到煎炸熟食，從鮮榨果汁到沖調飲料……無論是什么口味的食客，這些個或甜或咸、或酸或辣、或涼或熱的美食讓食客吃得不亦樂乎?！拔覀冞@個西式牛排很受歡迎的，大人小孩都喜歡?！痹诰迫访褡屣L味夜市里，一個攤位別出心裁，做起了西式餐飲，老板戴著手套、口罩，熟練地從一旁的食盒里依次抓起洋蔥、小西紅柿、牛排等配料，放入爐子上支著的鐵盤里，不到十分鐘，將鐵盤轍下，放上煮好的意面、加入配好的調料，一盤香噴噴的牛排便端到了食客面前，令人食指大動。
走訪中，記者將部分夜市的特色也進行了梳理，以饗食客。城關區(qū)酒泉路民族風味夜市（南關石油大廈南側對面）以甘肅省內特色餐飲為主，烤羊肉、漿水漏魚、羊雜、山丹炒撥拉、茶缸串串等特色小吃聚集入駐。正寧路夜市以烤羊肉、羊雜、面食、烤面筋、 各類燒烤海鮮、油炸洋芋、釀皮甜醅、牛奶雞蛋醪糟、“放哈”甜醅奶茶、水果等為主。金牛街則是啤酒攤、商業(yè)街、燈火璀璨的不夜街。
精益求精 加強夜市經營管理
“當前，我市將以城關區(qū)南關民族風味一條街提升改造為示范 ，進一步加強夜市經營管理，延長營業(yè)時間，通過對夜市街區(qū)的規(guī)劃定位，道路、地下管網等基礎設施改造，周邊樓宇立面、商鋪門頭更換，夜市整體亮化、景觀、牌坊、旅游等標識設置，重點做好各方面工作。”市商務局相關負責人告訴記者。
在城關區(qū)一是挖掘老蘭州和肅王府的深厚底蘊，做好“王”字型“特色街區(qū)整合。通過串聯(lián)通渭路（非物質文化一條街）、大眾巷（老字號餐飲一條街 ）、永昌路北段（特色休閑娛樂一條街），以省政府（肅王府）以西“王”字型商圈進行文化包裝，展現(xiàn)明朝時期的肅王府“內街” ，并在永昌路南北兩端建設南山夜話與黃河聽濤亭廊，相關夜市配套戲樓、小廣場，綜合利用皇廟等原有文化設施，為夜間營造良好的文化氛圍，為共享與體驗經濟創(chuàng)造條件，打造“肅王夜巡”等文化旅游主題品牌。
二是做好永昌路和皋蘭路低端夜市業(yè)態(tài)的規(guī)范管理。采取“分段入市、劃行規(guī)市、統(tǒng)一標識、常態(tài)管理”的辦法， 建立規(guī)范管理制度，規(guī)劃市場經營秩序，優(yōu)化市場環(huán)境，打造夜間便民服務街區(qū)。
七里河區(qū)則是結合建蘭路步行街優(yōu)勢，引導便民服務類商業(yè)規(guī)范經營和提檔升級，形成沿西津路夜間經濟聚集。西固區(qū)以十一街 區(qū)美食城為示范，加快原宏達鋁廠廠房改造精品夜市進度，引進國內知名品牌，打造西? ??高品質夜市。安寧區(qū)以金牛街、陽明步行街再提升為工作目標，進一步提升配套設施，強化現(xiàn)有樓宇亮化、美化，對街道外立面、店面進行美化裝飾，提升街區(qū)人文景觀。
蘭州日報社全媒體記者 蔣凌 文/圖
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