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陜西武功鎮(zhèn)的美食店,蒸面皮顏色像琥珀,還有老大爺講美食故事

美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

陜西武功鎮(zhèn),這個(gè)鎮(zhèn)有意思,聽這個(gè)名字就感覺這里的人就不好惹,武功鎮(zhèn),它和它的縣城叫武功縣,這個(gè)武功鎮(zhèn)以前是個(gè)老縣城。中國(guó)農(nóng)業(yè)文明的發(fā)祥地之一,你想想農(nóng)業(yè)文明的發(fā)祥地之一,那肯定是少不了美食。那這個(gè)地方到了農(nóng)歷的初一,初四,初七就會(huì)趕集。這個(gè)集雖然不大,但是在他的老街上。

來到武功鎮(zhèn)必吃的,叫作插酥,這個(gè)插酥是一個(gè)面食,像餅一樣非常油,能聞見很多的這種豬油的香味,感覺像這個(gè)千層餅。美食看起來很簡(jiǎn)單,其實(shí)也是當(dāng)?shù)靥厣?。很?a href='/lishi90/' target=_blank>歷史,這個(gè)插酥用的是豬油還有菜籽油做的,在以前的時(shí)候是用的是馬油,最早的時(shí)候這個(gè)地方養(yǎng)馬的很多。這個(gè)插酥單吃就有點(diǎn)單調(diào)了,其實(shí)拿這個(gè)配點(diǎn)米線或者是豆腐腦更棒。

來到五公鎮(zhèn)必吃的手工蒸面皮。這個(gè)面條說白了就是陜西涼皮,但是和咱正常吃的涼皮還是不一樣,這個(gè)面條就是不一樣,還在這鍋里頭拌一下,鍋是電子的,面皮是涼的,但是在鍋里稍微加熱一下就是溫的那種感覺,而且還有一個(gè)不一樣。

看著這個(gè)色澤就很誘人,里面有一點(diǎn)豆芽,還有面筋。這個(gè)面片可不是米皮,是用面色的。和其他的米皮是不一樣的,最主要是這個(gè)辣子油看著太香了。首先嘗到的就是這個(gè)辣子的香味,它這個(gè)辣子稍微有一點(diǎn)點(diǎn),那種胡辣椒,非常非常的香。

來到五公鎮(zhèn),就是大名鼎鼎的壓軸的,吃的就是五公鎮(zhèn)的旗花面。旗花面真的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,通常兩塊錢一碗,雖然這個(gè)碗不是很大。小碗叫作一口香。一般吃這個(gè)面要配些燒雞或者豬蹄,岐山哨子面講究的是薄筋光酸辣香,薄筋光的講的就是個(gè)面條又薄又光又筋,酸汪香是這個(gè)湯很酸,汪就是上面有一層油,香,就是吃起來很像雞絲海帶絲,還有蔥花,雞蛋皮等。

面雖然不是掛面,但是味道吃起來有點(diǎn)像乾縣的掛面。另外這個(gè)湯也能喝,口感特別香。全國(guó)各地都有旗花面這個(gè)說法,但是旗花面是指的這個(gè)面形狀有點(diǎn)像,這個(gè)平行四邊形就是菱形? ??所以叫旗花面,像小旗子一樣,但這個(gè)是面條,里面的雞蛋皮也是是一個(gè)平行四邊形的,還有一個(gè)說法就是這個(gè)碗看上去讓佐料的顏色非常的好看,像一朵花一樣,所以也叫奇異的花朵。

全國(guó)各地好多食物似乎都有類似的來歷,就以前,有一個(gè)娘娘生病了,生病以后吃啥都吃不下,身體日漸消瘦。這時(shí)候?qū)m里頭有一個(gè)廚師,這個(gè)廚師他來自于農(nóng)家,那他們村就做這種旗花面,是酸湯面,非常好吃,娘娘吃完以后身體好了,容光煥發(fā),之后這個(gè)面就流傳了開了,就是旗花面。

吃完武功老街上的美食,發(fā)現(xiàn)一個(gè)很有意思的現(xiàn)象,走南闖北這么多地方。越來越覺得這種小鎮(zhèn)上的美食更加的具有魅力,非常的有特色,比如說在城市里頭吃飯。往那一坐那吃個(gè)油茶,都會(huì)有老大爺講這個(gè)街道上美食的一些歷史。如果朋友們?cè)诔鞘袣v代的煩,不妨來到一個(gè)小鎮(zhèn)上,來體驗(yàn)小鎮(zhèn)的這種相處風(fēng)情,嘗一嘗小鎮(zhèn)上的特色美食,絕對(duì)不會(huì)讓你失望。

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