咸陽這條夜市太豪橫，50個(gè)檔口只賣1種面條，西安人跑25公里來吃
如果說到面條，你只知道北京炸醬面、蘭州牛肉面、重慶小面、四川擔(dān)擔(dān)面等等名聲在外的面食那就太落伍了，很多具有特色的面食其實(shí)沒有走出他們的家鄉(xiāng)，但是只要你去到當(dāng)?shù)?，如果沒有吃過，那么所有人都會(huì)說你白來了，這種獨(dú)一份的感受充滿了人間煙火氣，比如說全陜西只有咸陽才有的匯通面，你吃過嗎？
匯通面可能是全國(guó)唯一一種以地名命名的面條，據(jù)說在上世紀(jì)90年年代這里是大名鼎鼎的彩虹集團(tuán)所在地，里面有許多員工下班之后沒飯吃，于是有人就擺起了面條攤，以陜西臊子面為主，慢慢地越開越多，就成了一條夜市，又因?yàn)檫@里位于匯通大廈十字路，所以這條夜市叫做匯通夜市，這種面條也被稱為匯通面，從晚上六點(diǎn)開始大概有五十家匯通面出攤，而整個(gè)夜市總共有200多個(gè)攤位，還有肉夾饃、烤肉等等各種美食，吸引了無數(shù)當(dāng)?shù)厝撕?a href='/waidiren/' target=_blank>外地人來這里覓食。
匯通面是人間夜市的煙火氣，夏天從晚上六點(diǎn)到凌晨五點(diǎn)你都可以來這里點(diǎn)一碗美美地吃上一頓，冬天太冷了但是三點(diǎn)鐘的時(shí)候也能來喝一碗熱騰騰的面湯。這里的臊子面不同于我們傳統(tǒng)意義上的臊子面，有干拌面的特點(diǎn)，口感酸辣香，醋味特別濃，可以說整條夜市都彌漫中一股濃濃的醋酸味。
匯通面的面條是手搟面，五十多個(gè)檔口全是一種面條，比一般的面粗，口感像涼皮，吃起來很筋道，而除了辣椒油和醋之外，還有配料，一般是土豆臊子、胡蘿卜臊子和肉臊子，在上桌前會(huì)拿把調(diào)料和面條裝在瓢里攪拌均勻再撞到一個(gè)大鐵碗里端上桌，因?yàn)槭歉?a href='/techan/41035' target=_blank>拌面還會(huì)配上一碗面湯，可以無限免費(fèi)續(xù)。
基本上每一家匯通面都是一樣的裝飾和招牌，只是前綴名不同，這里的面條都是統(tǒng)一供應(yīng)，只允許這些老板自己做臊子，所以臊子的味道是有差別的，咸陽當(dāng)?shù)厝苏f味道說不出來，但是吃上一半的檔口你就心領(lǐng)神會(huì)了，哪怕西安那邊面食豐富，還有不少人驅(qū)車25公里跑來吃呢。大份九元小份7元，價(jià)格優(yōu)惠還是記憶里的味道，旁邊還給你撥好蒜，真是太體貼了。
夏天的晚上十二點(diǎn)左右，來匯通夜市打卡的人最多，整條街燈火通明熱鬧非凡，人多到讓你懷疑人生，還有一家大小出來散步，有背著相機(jī)的旅客，而且停車也方便，怪不得是陜西甚至中國(guó)、全亞洲的獨(dú)一份的賣面市場(chǎng)。
很多人不遠(yuǎn)萬里來咸陽吃一碗?yún)R通面，而咸陽人尤其是彩虹人，哪怕離開咸陽，也會(huì)時(shí)不時(shí)回來先吃一碗面，才有了回家的感覺，其實(shí)這碗?yún)R通面就是關(guān)中人家里普通的面條，味道不算驚艷，但就是這種家的味道才讓人難以忘懷。
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