一座在瀾滄之畔,滇之西南,有著神奇豐富的美食之城——臨滄
臨滄,這座城市是以瀕臨瀾滄這得名,這里有著23個少數民族同胞。有著許多歷史名跡,這里的氣候也很適宜的,也有著很多代表的特色美食。
1、雞肉爛飯
佤族雞肉爛飯是臨滄市馬縣的特色美食,它選取雞肉是烏骨子雞再用新的谷米一起放在鍋中煮,再加上各種調料,茴香葉、青辣椒、辣料、蔥、蒜、香子、薄荷等再煮一會就可食用。色澤光亮,味道也是香糯鮮滑,很有當地風味特色。
2、撒撇
傣族的撒撇,很受當地人的喜愛,連來這里旅游的客人都很喜歡這種當地特色小吃,牛撒撇是把凈瘦的黃牛肉剁成肉醬,在用開水把它氽熟,再把剛弄出來的??嗄c兌水煮漲,用紗布過濾備用,再把配料,韭菜和茴香切細擠去多余的水分,配上調料這些把牛肉醬,苦水一起抖勻,就可食用了。這種的吃法是用米線或牛肚絲,牛肉片在撒撇里蘸一下就吃。
3、石板蕎粑
先用當地的蕎面,再用石板烤制而成。要找那種很平的石塊,把石頭放在火塘中烤熱,用核桃樹皮燒成灰兌上水,過濾后倒入蕎面中攪拌,再放在石板中烤就行了。石板蕎粑粑就做成了。
4、紅茶燒肉
紅茶燒肉就當地的一道特色美食,它完美的融合了茶與豬肉的味道,讓茶的清香融入在豬肉里面,使之肥而不膩,濃厚可口。是一道不可多得的肉食美味(喜歡吃肉的人,一定不能錯過這道美食)
5、布朗族包燒鮮魚
布朗族是臨滄一個歷史很悠久的一個古老土著名族了,他有著屬于自己的獨特文化,布朗族包燒鮮魚就是一道很具有布朗族代表的美食了,它是用新鮮的魚為原材料,把魚打理干凈以后,再將調料味這些全部填入魚肚里面去。在魚身上抹點食鹽后,就用鮮的芭蕉葉包住,用竹筒捆住皮包,入在火塘的炭火下焐燒,熟了之后就可食用,味道特別鮮美可口,是一道待客必不可少的美食。
6、茶葉香糯雞
茶葉香糯雞是用當地的土雞,在宰殺土雞時,把雞血要淋在糯米上面,沒過糯米最好,再將茶葉用沸水泡開,鄧茶葉備用,把雞切成塊放進鍋中煮到八分熟里,再放進雞血糯米,煮了差不多十幾分鐘的時候,再把茶葉放進去,在放點豬油,現(xiàn)煮向分鐘就可食用。
7、竹宴席
德昂族的竹宴高特色獨具特色,里面都是些什么酸筍煮雞、酸筍煮魚、黃筍絲炒豆米之類的“竹茶”再配上用竹子燒火,竹甑蒸飯,竹筒打水、竹勺盛飯、竹筷吃飯,再加上什么竹桌竹凳,構成了很有特色的“竹宴席”
臨滄市也還有很多好吃的美味(旺子米線、鳳慶臘肉、鳳慶山胡椒醬、耿馬毫崩、布朗族卵石鮮魚湯、耿馬傣味、紅燒雞樅、紅茶塊肉、傣族烤崩、豌豆油粉等)有太多太多的美食了,小編根本介紹不過來,大家還有什么特色的美食,多多留言。
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