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舌尖上的麗江,到麗江不容錯過的幾種本地特色美食小吃!

麗江自古以來是絲綢之路和茶馬古道的中轉站,麗江有建于南宋的麗江古城,納西族名稱叫“鞏本知”,“鞏本”為倉廩,“知”即集市,麗江古城曾是倉廩集散之地。 麗江是一個你來了就不愿意走的地方,雖然麗江并不以美食聞名,但并不妨礙它極具特色美食小吃。民以食為天,各地花樣百出的美食能使你旅行留下更多甜蜜美好的回憶。麗江值得一吃的!!麗江粑粑

我也不知道這個為什么出名,來了不嘗一下你會后悔,還是花個8塊嘗一個,后悔吧,因為不吃會才后悔。在麗江流行著一句話:“麗江粑粑鶴慶酒”。粑粑倒是吃了,酒卻美喝過?,F(xiàn)在的酒大都不是純糧食造的,還是少喝點為妙。麗江粑粑可以分為水燜粑粑,火烤粑粑,油炸粑粑。我個人比較喜歡吃火烤的,雖然沒什么味道,但是吃著感覺還是不錯的。

臘排骨火鍋

臘排骨火鍋是納西名菜三疊水第三疊——“熱烈疊”中的一道主菜,原來只能在宴客或是過年的時候吃,現(xiàn)在有很多店鋪里都能吃到。由麗江臘排骨、土豆、豆芽、冬瓜、樹番茄一鍋煲出,排骨軟糯而不離骨,吃的時候就能聞到一股濃濃的臘香味。若是吃到一半不覺過癮,還可加份麗江酥肉,就算燉久了依然香脆。黑山羊火鍋

麗江人喜歡吃火鍋,不得不提到的就是黑山羊火鍋了。它的鮮美撲滿麗江城市的大街小巷。黑山羊火鍋的羊肉都是稱斤賣的,有帶皮黑山羊肉、驢肉、和內臟,按照各自的喜好搭配即可。羊肉肥而不膩,很有嚼勁。肉吃得差不多了再來點蔬菜丟進鍋里涮著吃,最后盛碗湯,味道鮮美。雞豆涼粉

是麗江古城里的招牌食品。加上當?shù)氐乃疇F粑粑,是味道極佳的搭配,在當?shù)睾苁軞g迎。雞豆是一種和雞眼差不多大小的一種灰白的豆子,經(jīng)過浸泡、磨細、過濾、煮熟、可以算是麗江古城的招牌小吃。雞豆,是麗江地區(qū)獨有的 一種豆類。雞豆涼粉呈墨綠色,可切片加佐料涼拌,也可切片在油鍋里煎至兩面金黃,再蘸著蘸水吃,口感脆嫩麻辣,相當爽口。酥油茶

麗江粑粑與酥油茶一起吃更有一番風味。與麗江粑粑一樣,酥油茶也分為甜、咸兩種口味。將酥油、雞蛋、鹽、麻籽、花生核桃等混合,再加入煨好的茶葉水,盛在一種木制的細長筒內,用一根木棍反復地攪拌。酥油茶色香味美,回味無窮,能產(chǎn)生較高的熱量,既可御寒又能生津止渴。因為油茶,所以相對比較油膩,外地游客可能喝不慣,但是要一碗嘗嘗也未嘗不可。很有營養(yǎng),早晚喝更佳。水性楊花

云南麗江古城里無人不知的一道名菜。水性楊花是生長在麗江湖泊中的一道野菜,花開水面,而植株卻在水中,花因水波而隨波逐流,因此得名。以原生態(tài)的做法呈現(xiàn),以蒜瓣、姜末、紅椒絲炒制,只加少量的油,最大程度保證它的原汁原味,口味滑爽而清淡。

罐罐雞

麗江土雞又名老品種雞,散養(yǎng)于自然環(huán)境非常好的小山村、果園、山林中,吃蟲叼卵、覓嫩草、刨樹籽,傍晚回舍時輔之少量五谷雜糧。四肢矯健、無污染、脂肪沉積適中、皮薄肉嫩、細滑味美、野味濃郁、氣香入脾,很受青睞。

淡水三文魚

絕對推薦。來了麗江喜歡吃魚的一定要來嘗一下。麗江的淡水三文魚特別出名,三文魚對水質要求極高,這里高山泉山養(yǎng)的三文魚品質極佳,肉嫩鮮美,入口即融,而且富含各種維生素和氨基酸。推薦去新城的花馬街處的正鑫三文魚莊吃。魚肉新鮮現(xiàn)宰,刀功一流,擺盤精美,芥末質量上乘,湯是用豬大骨和雞皮還有魚頭尾骨精心熬出來的,湯喝得差不多時里面還可以燙青菜。

米灌腸

是麗江納西人獨有的小吃。把煮熟的糯米用新鮮豬血拌勻后,灌進洗凈的豬大腸內,封口后入蒸籠蒸熟,涼透后切片即食,蘸著麻辣的單山蘸水吃,口感獨特。營養(yǎng)價值高,是補血、補氣之佳品。納西烤肉

剛來麗江可以一嘗,是本地豬的五花肉切適中厚度烤熟,上面放著油炸的薄荷,夾一塊烤肉配幾片薄荷一起吃,烤肉肥而不膩,滿口清香,味道不錯,值得一嘗。如果想吃到正宗的肉質好的就去瀘沽湖,那里的豬沒有喂飼料,肉質好,比麗江市區(qū)的吃起來更有美味(這個沒有特別好特別差,飯店都能點,做法一致)

烤乳豬

瀘沽湖能吃到最正宗的烤乳豬,但是得人多才劃算,也可以在麗江玉河廣場那一片區(qū)域嘗到,那一片的餐廳大部分有做烤乳豬,而且可以按小份點,皮脆肉嫩,肥瘦均衡,吃起來滿嘴流油,很是過癮。喜歡吃肉的朋友不要錯了這個美食,吃完一份之后只有二個字:過癮!跟古色古香的麗江古城一樣,來到這里吃的就是古早和鄉(xiāng)土味。在麗江,既能在古城街巷里看到色香味俱全的特色小吃,也能在百年歷史的老宅里找到納西特色的傳統(tǒng)私房菜,或者各家客棧就有準備各式菜品給住客。既來之則吃之。

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