這些你沒吃過的黔東南美食,最后真的一個太美味
上次小編給大家介紹了黔東南其中的幾種特色美食,只是每一個地方的小吃都非常多,也非常好吃,就一兩次的介紹怎么能介紹得完呢?所以小編又帶著美食來了。要想真正地將一個地方的小吃美食吃遍,非得在那里住上個一年半載不可。
第一種、三月粑
三月粑又叫甜藤粑,是我們黔東南人部分地區(qū)的特色小吃,為啥叫三月粑呢?因為它是在農(nóng)歷三月左右做成的粑粑,那為什么又叫甜藤粑呢?它的原料有有三種,一個是糯米、一個是黃草、還有一個是甜藤。別看甜藤味道很奇怪,讓有些人受不了它原先的味道,但它可是三月粑的重要原料,甜藤在經(jīng)過捶打加工之后散發(fā)出一奇特清香和甘甜,每次家里的三月粑完成后,小編都會迫不及待地狼吞虎咽,實在是太好吃了。平常在街邊小攤也有賣的,但最正宗的三月粑莫過于三月里,媽媽做出來的三月粑了。
三月粑前段時間瘋狂流行和洗腦叫賣聲“媽媽,我想吃烤山藥”不禁讓我想到了家里的另一種美食,山藥豆腐。山藥豆腐是山藥弄成的一種菜式,做發(fā)和魔芋豆腐類似,但是你可能猜不到,我們這不止是魔芋是野生的,連山藥也是野生的,自己家里從來不種這些。每年秋天等到山藥的葉子黃了以后就開始上山找山藥,挖山藥了。山藥豆腐爽口有彈性,無論是做火鍋放著吃還是做小炒都特別美味,咬下去的時候你會感受到山藥豆腐在舌尖和口腔內(nèi)的美味Q彈。
凍過的山藥豆腐第三種、燒魚
燒魚每個地方都會做,但是每個地方的味道也不一樣,我們黔東南人的燒魚就更是特別了。魚,是自家田里現(xiàn)抓得,這里自家田里的魚不喂飼料,而且水質(zhì)好,因此肉質(zhì)也特別鮮美,光說稻花魚,都是我們黔東南的一個招牌了。魚的處理方式也特別簡單,破肚洗凈然后再用棍子插起來,放在火上烤就可以了。它的配料也很簡單,青辣椒和鹽,這邊的魚僅用這兩種調(diào)味就已經(jīng)足夠,這樣才更能體現(xiàn)魚的鮮美,肉質(zhì)細膩。悄悄跟你說一下,我們黔東南的稻花魚吃的時候完全不用刮魚鱗哦,即使魚非常大,也不會刮。
燒魚第四種、血漿鴨
我們血醬鴨與其他地方血漿鴨不同的也是血漿鴨的鴨子,也就是原料不同。黔東南的血漿鴨用當?shù)氐耐柳啠珖氂械娜怿喥贩N,是紅冠洋鴨與本地母麻鴨雜交的后代,與父、母本有極大的差別,沒有繁殖能力,起適應(yīng)性強,抗病力強,而且這些鴨不喂飼料,一? ??在家就喂半飽的玉米和谷子,然后趕到水田里面讓它自己覓食,因此它的肉質(zhì)也特別細嫩,味美肉香,瘦肉多皮下脂肪少,想起它的美味,真的讓人忍不住咽下口水啊。
血漿鴨“媽媽,我想吃三月粑?!?/p>
“吃,吃大塊的,兩塊夠嗎?”
“夠了,謝謝媽媽,媽媽真好。”
不……上面的我想全部都吃。
吃過這些特色美食嗎?
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