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為什么讓你念念不忘的永遠是那口“家鄉(xiāng)美食”？

麥子的家庭美食 ? ? 閱讀 841
美食領(lǐng)域愛好者

前言

前段時間，老公帶著我和兒子去成都我姐我妹那玩，我們一到就迫不及待的去吃了想念很久的各種小吃。我記得老公說了一句讓我印象特別深的話，他說:還是那個味，咱們四川的就是好吃，感覺水都好喝一些，軟軟的暖胃。我姐我妹都直言夸張，哪有那么好吃。

其實四川和重慶以前不就是一家，而且飲食習(xí)慣也差不多，會讓老公發(fā)出那么大的感嘆，也許只是太想念家鄉(xiāng)罷了。自古以來，大家都知道“民以食為天”，卻很少有人知道下一句是“食以安為先”，意思是說:老百姓以吃飽飯為第一，吃飯又以安全健康為第一。而我們永遠都認為自己家里做的是最好、最安全的，遠在他鄉(xiāng)的游子把故鄉(xiāng)即稱為“家”。家鄉(xiāng)美食也只是游子們對思家的一種情感寄托！所以，念念不忘的才會是那口“家鄉(xiāng)美食”。

麥子的家鄉(xiāng)

麥子的家鄉(xiāng)在四川蓬溪，那是一個在大多數(shù)人眼中發(fā)展不太好，消費卻很高的普通小縣城。其實那里的特色美食幾乎沒有太多讓人眼前一亮的，基本上都是四川很多地方都有。但是，麥子還是玩給大家介紹幾樣我最愛的也是麥子最念念不忘的那口“家鄉(xiāng)美食”。

蓬溪米粉

我喜歡老家的米粉源自我的高中時代，我一直記得1塊5一碗的“南門口豌豆米粉”。一條街的米粉店門口都會放2口大鐵鍋，一口鍋里放著幾個大豬棒子骨熬著湯，一口鍋里熬著豌豆?jié)鉁?。燙好的米粉加上這兩種湯，一勺辣椒油，一把蔥花，包包里有錢的學(xué)生可以再加一個煎蛋，那是我高中時代最愛的學(xué)校附近美食之一。所以，你讀書時代有這樣讓你念念不忘的那一口嗎？

蓬溪熨斗糕

老家的熨斗糕據(jù)說是自民國十六年，由蓬溪縣一個叫夏其宣的人仿照甜熨斗糕經(jīng)過調(diào)整配方而成的。所以它和大多數(shù)地方的熨斗糕不同，它主要是以咸香為主。主料還是大米，輔料以豆豉、豬油、雞蛋、香蔥、豆芽等烤制而成。外殼顏色棕黃色，外酥內(nèi)嫩、老少咸宜。這是冬天我最喜歡的一款小零食，吃一口整個人都感覺暖暖的！以前讀書時，大家都沒啥錢，如果要請同學(xué)吃東西，這個是首選，因為便宜還好吃。所以，蓬溪的朋友你以前請過你同學(xué)吃嗎？

小賣部“素雞腿”

我一直以為這個美食到處都有。直到我突然很想念這個味道時，到處去網(wǎng)絡(luò)上收羅它的做法，才發(fā)現(xiàn)好多人沒有見過，即使有相似的但是都有太大差別。我想吃過這個的朋友一定和麥子一樣念念不忘吧。這個是每個學(xué)校小賣部的主力零食，永遠都擺在小賣部的窗臺上。主料就是用面粉炸至而成的一種酥類糕點，外殼酥香有嚼勁、內(nèi)層蓬松柔軟，形式雞腿，故稱“素雞腿”。你的學(xué)校小賣部有這種“小零食”嗎？

“鍋盔灌涼粉”

大多數(shù)蓬溪人回老家都會去吃“城南街鍋盔灌涼粉”吧。這確實是我最割舍不下的美食之一。這也是我最愿意為了“那一口”，而心甘情愿去排隊等的一款小吃。所有的饃都是老板現(xiàn)烤現(xiàn)裝的，烤好的饃趁熱灌上拌好的涼粉，脆香的饃配上香辣的涼粉，咬上一口，舌頭上的每個味蕾會在同一時間把“咸、酸、麻、辣傳遞給大腦，就一個字“香”。根據(jù)口感也可以選擇灌上涼面、牛肉、涼皮等等。作為蓬溪人的你吃過嗎？

蓬溪姜糕

我一直都記得，小的時候老家的人走親戚，一定會提一點姜糕送人，每回家里來了客人以后，奶奶都會偷偷的給一盒姜糕給我們姐妹吃。據(jù)說老家的姜糕源自清代同治年間，主要以糯米、糖、油、姜汁制作而成，曾經(jīng)進獻給慈禧太后被封為“玉糕”，吃起來“油而不膩、甜而不傷、潔如脂玉、軟如秋云”?，F(xiàn)在老縣城仍然還要姜糕的加工廠，遠游的你可否帶上一份以慰鄉(xiāng)思？

為什么讓人念念不忘的永遠是那口“家鄉(xiāng)美食”？因為那是“家的味道”。

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