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美食德陽(yáng)|大德陽(yáng)的12種吃雞方法,我都一一領(lǐng)教了!

德陽(yáng)市文化廣播電視和旅游

一只雞該怎么吃?

如果你只會(huì)白斬、紅燒,那你就out了

德陽(yáng)教你花式吃雞

柴火雞、棒棒雞、清蒸雞、肚子雞

辣子雞、荷葉雞、鹽水雞、椒麻雞

沒有上百種,也有幾十種

燒烤蒸拌炒、煎炸煮熬燉

12種德陽(yáng)有特色的吃雞方式

想怎么吃就怎么吃

01

燒·鄉(xiāng)情天下柴火雞

柴火雞在德陽(yáng)算是家喻戶曉的吃雞方法了,如出一轍的做法,但最后的味道確實(shí)千差萬別。

鄉(xiāng)情天下的柴火雞,選用的是上等的跑山雞,肉質(zhì)緊實(shí)。搭配郫縣豆瓣以及各種香料、青紅辣椒大火猛炒,去腥提鮮;然后加入時(shí)鮮菜蔬,炭火微燉入味;最后在鍋邊貼上手工饃饃,待鍋邊饃饃些微焦黃起鍋巴,柴火雞就算好了。

鄉(xiāng)情天下的柴火雞調(diào)料簡(jiǎn)單、柴火烹制,香味撲鼻,雞肉入味而不柴。多種時(shí)蔬口味豐富,再配上有些鍋巴的饃饃,味道真的巴適!

地址:德陽(yáng)市旌陽(yáng)區(qū)東湖鄉(xiāng)雙擁路77號(hào)

電話:0838-2270188

02

煎·勇記干鍋雞

干鍋緣起德陽(yáng),包容性強(qiáng),感覺什么菜都能放入干鍋,任何蔬菜只要你想,你都可以加進(jìn)來。用干鍋的方法炒雞,味道也是不錯(cuò)的。

勇記的干鍋雞,對(duì)于小編來說,一般都是混搭。雞肉切小塊后過油,然后再混合其它的肉類和菜品進(jìn)行炒制,雞肉比較嫩滑入味,混合干鍋的香辣,好吃得停不下來!

但是對(duì)于德陽(yáng)人來說,干鍋更多的是啃翅膀、腳腳,家里自制的干鍋反而加雞肉的多些。

地址:德陽(yáng)市旌陽(yáng)區(qū)新洋洋百貨2層

電話:0838-2207077

03

拌·棒棒雞

冷吃涼拌的雞吃法相當(dāng)多,荷葉雞、鹽水雞、鹵雞、椒麻雞白斬雞、米椒雞等等,其中在德陽(yáng)比較有代表性的涼拌雞吃法還是要屬棒棒雞。

棒棒雞是將跑山雞煮熟后,用木棒將雞肉捶松后,切塊涼拌。

味道不同于白斬雞、椒麻雞的麻辣,也不同于荷葉雞、鹽水雞的清淡,其味型屬于"怪味",麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部都具備,有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鮮和醬香等系列特色口味,是相當(dāng)下飯的涼拌雞。

地址:德陽(yáng)市旌陽(yáng)區(qū)天山北路652東北方向50米

電話:13909021022

04

燉·正陽(yáng)肚子雞

德陽(yáng)的老字號(hào)湯鍋了。正陽(yáng)肚子雞湯鮮味濃,配菜新鮮,肚子燉的很耙,雞肉大塊也不柴。

湯底混和了苦藠、當(dāng)歸黃芪之類的滋補(bǔ)品,有股淡淡的藥香,配合秘制調(diào)料和豆腐乳,感覺特別爽口。老板還會(huì)送幾個(gè)素菜,煮在肚子雞里,蘸了味碟也是相當(dāng)鮮美的!

如果喝湯,原湯最鮮,能喝出真正肚子雞的味道。湯鍋干鍋可以混搭,秋冬都能吃的暖呼呼的!

地址:德陽(yáng)市旌陽(yáng)區(qū)柳河街14號(hào)

電話:0838-2375633

05

燉·奎娃雞湯館

雞湯是很傳統(tǒng)的湯菜,原料簡(jiǎn)單,久熬慢燉后的雞湯味道鮮美,特別適合現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)。德陽(yáng)就有這么一個(gè)喝雞湯的好去處!

奎娃雞湯館的雞湯味道還是不錯(cuò)的。用土雞混合當(dāng)歸、黃芪、大棗之類的中藥燉煮的雞湯,沒有浮油,有一股比較濃的中藥味,味道清淡,有淡淡的回甜。

暖暖的雞湯喝下去,真的是養(yǎng)胃又滋補(bǔ)。

地址:德陽(yáng)市旌陽(yáng)區(qū)米市壩巷15號(hào)

電話:0838-2310529

06

蒸·雞殿滋補(bǔ)蒸雞

在德陽(yáng)算是很有特色,味道也不錯(cuò)的蒸雞店。

選用三黃雞或土雞,新鮮整雞簡(jiǎn)單腌制,加入枸杞、黨參、當(dāng)歸、紅棗、桂圓等,然后就用錫紙包裹,隔水蒸至爛熟。蒸熟的雞顏色金黃、完整美觀,雞肉軟嫩、湯汁鮮美,特別養(yǎng)胃滋補(bǔ)。

當(dāng)然如果你不喜歡有藥香味的蒸雞,還可以選擇原味、蒜香、剁椒、酸菜、粉絲味的,入味好吃。

ps:蒸雞比較燙手,手撕蒸雞吃起來更有感覺。

地址:德陽(yáng)市旌陽(yáng)區(qū)南街與鏵爐巷交叉路口往北

電話:15398347638

07

炸·貝克基

雞的吃法中,不得不說的就是炸了,炸雞柳、炸雞腿、炸雞翅、炸雞皮、炸雞鎖骨,都是大小朋友的最愛。

對(duì)于炸雞腿,不得不說的就是貝克基,十多年的老店了,好多人從小就吃他們的炸雞腿。

貝克基的炸雞腿香氣濃郁,外焦里嫩,外皮金黃焦香,一口下去咔吱脆響,咬開外皮,雞腿肉鮮嫩多汁,滿口留香,令人回味。

地址:德陽(yáng)市旌陽(yáng)區(qū)旌陽(yáng)街道南街67號(hào)

電話:18781080593

08

紅燒·絕城芋兒雞

在紅燒的做法種,雞屬于百搭款,和任何季節(jié)的蔬菜好像都能下鍋,比如土豆、萵筍、芋兒、筍子、藕等,只要你想的話。

在德陽(yáng),如果你喜歡燒雞的話,絕城芋兒雞應(yīng)該會(huì)成為你的選擇。

選用芋仔和雞塊紅燒,再搭配土豆、藕片、黃瓜、豆皮等蔬菜,口感是很豐富的。雞肉嫩而不柴,芋兒糯而入味,簡(jiǎn)直就是絕配。

地址:德陽(yáng)市廣漢市湘潭路3段12號(hào)

電話:0838-5304881

09

臊子·玉雪香雞雜面

在德陽(yáng),如果雞肉不再作為主角,雞雜也照樣能美味翻盤。

德陽(yáng)的早餐,不能少了米粉,也不能少了雞雜。在玉雪香點(diǎn)一份面或米粉,不大的瓷碗上,雞雜的澆頭給的足足的,用酸菜炒制的雞雜臊子,一點(diǎn)腥味都沒有,尤其喜歡里面的酸蘿卜,咸淡合適又酸爽。

這家雞雜面在德陽(yáng)也好多年了,現(xiàn)在雖然換了老板,但是味道還是那個(gè)老味道。

地址:德陽(yáng)市旌陽(yáng)區(qū)廬山北路365號(hào)

電話:15196351756

10

拌料·雞絲涼面

當(dāng)雞肉碰到涼面,雞絲涼面就應(yīng)運(yùn)而生了,占據(jù)了餐桌的一席之地。

德陽(yáng)城區(qū)內(nèi),推薦聚龍砂鍋居的雞絲涼面,份量足、性價(jià)比高,雞絲有嚼勁、涼面有韌勁,而雞肉絲混合涼面時(shí),口感豐富,麻辣剛剛好,鮮香爽口。

作為德陽(yáng)的老字號(hào)飯館,雞絲涼面是可以閉眼點(diǎn)的菜,還有不少湯品,也是很適合這個(gè)季節(jié)吃哦!

地址:德陽(yáng)市旌陽(yáng)區(qū)綿遠(yuǎn)街陽(yáng)光摩爾2樓

電話:0838-2207688

11

烤·特色坑烤

確實(shí)是比較有特色的烤雞店,現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)烤,有點(diǎn)像叫花雞的做法。

陌上小院特色坑烤是將簡(jiǎn)單腌制的雞用錫紙包裹好,然后放入廚房特制的炭火烤爐里烤制而成。

烤熟后的雞肉鮮嫩入味,小編特別喜歡考得有點(diǎn)干焦的雞翅,有種特別的焦香味。趁熱吃的時(shí)候,味道比較驚艷,尤其是蘸他家的辣椒面,冷了后,味道就大打折扣了。

除了烤雞之外,還能烤五花肉、牛肉還有各種粗糧,味道都不錯(cuò)。但是一定要記得提前預(yù)訂!

地址:德陽(yáng)市旌陽(yáng)區(qū)金山街366號(hào)附近

電話:0838-2656123

12

家常雞做法

雞作為平時(shí)生活中的必備菜品,除了上面的這些特色菜,不得不說還有家常味。

把雞肉煮熟,手撕涼拌就是椒麻雞;煮熟的雞肉手撕之后再用酸菜紅燒,就是對(duì)窩雞,或者是用調(diào)好的姜醋汁熱炒,這就是姜醋雞;或者直接涼拌,就是鮮椒雞、口水雞、白斬雞;或是直接將生雞肉切小塊,和青椒、紅椒煸炒,家庭版的辣子雞就出鍋了。

這些家常味,又豈止是一只雞的味道,更是一個(gè)家幸福的味道。

今天你吃雞了嗎?

你喜歡哪一種呢?

歡迎分享你經(jīng)久不忘的吃雞味道哦!

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