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重慶綦江,安逸巴適的很,這些美食你吃過嗎

歷史悠久,人文薈萃。綦江之名本于古綦市,據(jù)說緣故新石器時代,境內(nèi)已經(jīng)有人類活動。經(jīng)過久遠(yuǎn)年代的沉淀,綦江也變成了一座古色古香的地方。而歷史上綦江更是人杰地靈,涌現(xiàn)了眾多人才。今天就給大家講一講,綦江美食

北渡魚,北渡魚可謂是體現(xiàn)了綦江豪爽粗狂的性情,大把辣椒、大把花椒、大把蒜再加上一些特制調(diào)料,再起鍋淋上沸油,大盆一裝,魚已被滿滿的紅油覆蓋,其上飄滿了辣椒花椒。雖然現(xiàn)在的北渡魚已然改良。但是不僅沒有擯棄這個特色,反而以此為基礎(chǔ),增加了一魚三吃,分別是麻辣、酸菜、番茄三種口味,這也滿足了不同人群的飲食需求,成為招待八方賓客的美味佳肴。

飯遭殃,正如其名一樣,吃飯的時候配上飯遭殃:我要吃十個!飯遭殃是綦江用獨特配方研制出來。系列中包含鮮辣椒醬、糍粑海椒、特色榨菜、特色豆豉、風(fēng)味酸菜、紅燒肉調(diào)料、火鍋底料等多種產(chǎn)品。飯遭殃也“人如其名”,甚至可以和老干媽比一比。

葉耳粑,葉耳粑是綦江知名小吃之一,有著獨特的山野風(fēng)味。剛出爐的葉耳粑,顏色帶點綠黃、滋潤爽口。分甜咸口感,其中的餡也食味醇甜、甜而不膩、入口即化。

霸王螺田螺與石螺不同,它的特點是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊,便會產(chǎn)生一種香中有辣,辣中帶甜的怪味。這一怪味,不但南方人喜歡,連北方人、港澳同胞以及外國朋友都十分喜歡,常常在街頭小食檔(也可在高級賓館酒樓里),圍著小木桌津津有味地品嘗。炒時,還可放上辣椒、蔥或蒜、豆豉、鹽等調(diào)味料品,使其味道更佳。

綦江不僅有著靚麗的風(fēng)景,浩瀚的歷史沉淀,還有著讓人贊不絕口的美食。承繼著川渝地區(qū),鮮辣為主,總有一款會讓你停不下來。

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