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舌尖上的海南,瓊中縣的美食有哪些?6款美食大推薦

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美食就是生活,生活就是故事,美食文化是一座城市文化的重要組成部分。偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食,也代表著這座城市的特點!今天聊瓊中縣的美食之前,咱們先來了解一下瓊中縣。

瓊中黎族苗族自治縣是海南省下轄的民族自治縣之一,縣境地處海南島中部,五指山北麓,熱帶海洋季風氣候,夏長無酷暑,冬短無嚴寒,年均氣溫22.8攝氏度。全境面積2704.66平方公里,轄10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、2個縣屬林場和1個縣屬農(nóng)場。2012年,縣境人口22.8萬,黎族占45.63%,苗族占6.1%。海榆中線橫貫全境,公路網(wǎng)成輻射狀向四周展開,是海南島公路南北、東西走向的交通樞紐。瓊中是海南生態(tài)核心區(qū),具有“海南之心 、三江之源、森林王國、綠橙之鄉(xiāng)、黎苗家園”的美稱,有五指山、黎母山、吊羅山、鸚歌嶺等國家級、省級林區(qū)、保護區(qū),瓊中綠橙是海南省第一個地理標志保護產(chǎn)品。

根據(jù)第七次人口普查數(shù)據(jù),截至2020年11月1日零時,瓊中黎族苗族自治縣常住人口為179586人。2020年,瓊中縣實現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值59億元,比2019年增長2.0%。

2017年3月,入圍“2017百佳深呼吸小城”名單。2019年11月,瓊中黎族苗族自治縣被命名為“四好農(nóng)村路”全國示范縣。

2020年7月,全國愛衛(wèi)會決定命名瓊中黎族苗族自治縣為2017-2019周期國家衛(wèi)生縣城。

瓊中縣本地的美食還是挺多的,而且好多都是外地所沒有的。下面咱們聊瓊中縣的美食,看你吃過幾樣?

1、九層油糕

九層油糕是海南名小吃,薄鐵皮平底圓盤抹油,倒進一層3毫米厚的白糖糊漿,上籠蒸三分鐘取出,再倒進一層紅糖糊漿,蒸3分鐘取出,再倒進白糖糊漿,再蒸,如此反復蒸至9層,最后一層蒸的時間長些,使之熟透。其黃白相間,層次分明,糕身光滑柔軟,油香味濃,甜潤爽口。

2、瓊中小黃牛

瓊中小黃牛是海南省著名的菜品之一,名氣都已傳至東南亞。美味的瓊中小黃牛加上香醇的山蘭酒,已經(jīng)緊緊拽住了不少游客的胃。在瓊中,很多餐館門口都少不了瓊中小黃牛的招牌,很多到這里來的游客都要點名嘗一嘗這道瓊中美味,小黃牛肉質(zhì)細嫩味道鮮美,頗受食客的熱捧。

3、瓊中綠橙

瓊中綠橙,海南省瓊中黎族苗族自治縣特產(chǎn),國家地理標志產(chǎn)品。瓊中綠橙曾名為"紅江橙"、"瓊中紅橙",生長在瓊中獨特的土壤氣候環(huán)境下,素有果實飽滿、皮綠肉紅、皮薄多汁、色澤潤綠有光,肉質(zhì)香軟、化渣率高、酸甜適度、上市早、果實大等特點。

4、黃色飯

黃色飯是瓊中黎族當?shù)匾坏廓毺氐拿朗?,是用來招待尊貴客人的首選,也是海南美食節(jié)十大美食之一。將山蘭米洗凈,倒進鍋里,加入適量的水。然后把從山上采集下來切片的牛大力、山黃姜、土藤根葉等草藥均勻地攪拌在一起,煮熟后便成為香噴噴的黎族特有傳統(tǒng)風味美食黃色飯。

5、竹筒飯

竹筒飯的煮法頗具有野炊特點,即砍下一節(jié)竹筒,裝進適量的山蘭米和水,放在火堆中烤熟,用餐時破開竹筒取出飯,這便是有名的“竹筒香飯”。如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯,異香撲鼻,瓊中美食竹筒飯是招待貴賓的珍貴美食品。

6、黎族南殺

“黎族南殺”是海南瓊中黎族人民招待上賓的一道制作方法獨特的菜。黎族南殺也可以稱之為黎族腌制菜品,帶有一種濃郁并獨特的氣味,在黎族人的觀念中,能在酒席上吃到“黎族南殺”,必是深受歡迎的客人。

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作者/來源:圈圈日記

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