海南陵水這幾道藏在民間的特色小吃,拯救你的下午茶時光
天氣炎熱的夏天,美食放在面前感覺失去了原有的誘惑力,陵水人的午飯十分簡單,一碗稀飯加上咸鴨蛋和一些小菜就可以滿足。
但這樣的粗茶淡飯,遠遠不能支撐下午工作付出的精力,這時候就很需要來上一份下午茶了,下午茶吃什么呢?吃得太飽晚飯吃的少,睡前又餓得睡不著,這是不是很多小伙伴們常常會遇到的情況呢?
今天,甜甜給大家推薦幾款陵水人都知道的特色小吃,易飽不占肚、快來一起看看吧~
蝦餅是每個陵水人記憶里都有的小吃,街頭的一口蝦餅是許多人的童年記憶里的美食之一。
一口鐵鍋里裝滿了油、鍋里炸著一個又一個的蝦餅,一個架在鍋上的鐵架,架子上是一個又一個出鍋的蝦餅。
炸好的蝦餅呈金黃色,外脆里嫩、脆的是面餅的口感、嫩的是蝦的咸香~
來源|網(wǎng)絡說起下午茶的小吃,怎么能少得了這些粑呢?粑可是下午茶小吃里不能缺少一款,有甜口的田艾粑、手舂粑、豬腸粑,有咸口的酥角粑。
但說起粑當屬光坡特色粑獨占鰲頭,光坡鎮(zhèn)素來被譽為陵水北區(qū)糧倉,以稻米尤其是糯米為主料原料制作的小食發(fā)源地大多出自光坡
田艾粑
田艾是草本植物,純天然無添加、生長在田邊、洗干凈后曬干切碎加入糯米中一起粉碎,加入涼白開搓揉成生粑狀、切塊做成巴掌大的薄皮,加入餡包成半月形生粑,每個用一片葉子墊在底下,放在蒸籠蒸熟就可以出鍋了~
餡的制作也是多種多樣,將椰肉刨成椰子絲,有加入紅糖炒熟做成的椰蓉、有加入炒熟的芝麻做的芝麻餡、有加入炒熟的花生米做的花生餡
想要吃到好吃的粑,在光坡鎮(zhèn)上的光坡菜市場時不時會有些攤子賣這些粑,除了田艾粑還有其他選擇哦~
下午茶除了咸口的蝦餅、甜口的粑,還有酸口的空心菜酸……
昂菜酸
昂菜酸學名空心菜酸,是用生糟和酒糟粕調(diào)配加上空心菜的一道小吃,味道清淡爽口、非常開胃~
昂菜酸的做法簡單但是第一次做賣相可能沒有外面的店家做的好看,但是味道也是不錯的~
昂菜酸的制作方法
1.制作生糟,將酵母與煮熟的大米充分攪拌均勻后,放入翁內(nèi)發(fā)酵兩到三天即可;
2.將空心菜燙熟、變色即可、切小段備用;
3.取一些酒糟與生糟? ?合,加入清水煮沸、加上姜汁、蒜末、紅蒜碎、鹽;
4.想吃的時候,一碗燙熟的空心菜、一勺酒糟汁,一碗昂菜酸就做好了
咸口的蝦餅、甜口的粑、酸口的昂菜酸,下午茶想怎么吃就怎么吃,畢竟,吃飽了才能有精力工作呢~
Hash:0075ffdf8f50160a2925e911aeced3e150042118
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