梧州8大推薦美食，地方美食彰顯地方特色
梧州，廣西壯族自治區(qū)的東大門，地處“三圈一帶”（珠三角經(jīng)濟(jì)圈、北部灣經(jīng)濟(jì)圈、大西南經(jīng)濟(jì)圈和西江經(jīng)濟(jì)帶）交匯節(jié)點(diǎn)，自古以來便被稱作“三江總匯”，是中國28個(gè)主要內(nèi)河港口城市之一，下面小編給大家分享一下到了梧州要品嘗一下的8道美食。
1、梧州紙包雞
梧州紙包雞色澤金黃，香味誘人，吃起來，入口甘、滑、甜、軟，食后齒頰留香，原汁原味，肉嫩骨脆，香氣四溢，鮮美適口。采用純正三黃雞，切件調(diào)味后，以紙包裹，用花生油浸炸而成，因此氣味芳香，鮮嫩甘美，制作工藝獨(dú)特，名揚(yáng)海內(nèi)外。
2、梧州白斬鴨
蒼梧縣大坡河步白斬鴨選用放養(yǎng)的本地稻田的麻鴨，皮白肉厚、口感細(xì)嫩、香氣誘人，沒有鴨的騷味！先以若干豬骨熬湯，等煮爛湯汁噴出香味時(shí)，加鹽加料落湯水，并將殺好的鴨放湯中溫火泡浸，待鴨腿部肌肉開始收縮時(shí)將鴨撈起。一鍋湯可連煮好幾次，撈起的鴨實(shí)肉，清香，無油膩感。
3、田螺雞煲
田螺雞煲是一種將田螺與三黃雞件混和在瓦撐鍋內(nèi)的美食，配以甜筍、生姜、紫蘇等料，肉嫩湯鮮，香味誘人。
4、神仙缽
神仙缽堪稱梧州春節(jié)節(jié)慶美食文化的特色菜，神仙缽與其它地方的打火鍋相似，都是將燉缽放在爐上，當(dāng)湯水煮滾，以手打魚滑、牛肉滑、蝦滑、魷魚、蜇皮、雞鴨等為肉菜上料，燙熟食用。與其它地方打火鍋食法不同之處在于神仙缽在吃的時(shí)候，不是將整碟肉菜倒進(jìn)燉缽去燙，而是將肉菜一件一件地放到燉缽里燙，邊燙邊吃，吃了一件接連再燙一件，寓意喜氣連年！梧州人認(rèn)為，這種吃法輕松寫意、悠閑自得，如神仙般的感覺，故名神仙缽。
5、上湯河粉
顧名思義是以上湯為主，從烹飪上來說，"上湯河粉"里的"上湯"絕對要比那些什么桂林米粉和螺螄粉的湯水要復(fù)雜得多！首先，湯是以清甜的雞湯和加上豬的骨頭(梧州話："豬骨")一起熬的湯，在此，聽者或許會覺得很簡單，但事實(shí)上最上剩、最精良的上湯熬法每一個(gè)師傅和店鋪都會有自己獨(dú)特的秘方，而那些秘方向來都是從不外傳的。
"上湯河粉"除了制作精良、嚴(yán)謹(jǐn)之外，配? ??也是十分關(guān)鍵的。而梧州的"上湯河粉"的配菜絕對是頗具地方特色。牛腩粉、扣肉粉、叉燒粉、牛肚粉、豬腳粉、腐竹粉等可說是"眾菜爭輝"。而當(dāng)這些配菜配備味道口感皆絕的上湯河粉絕對是嶺南飲食文化中的一大珍寶。
6、京南米粉
蒼梧縣京南米粉選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)大米和石山礦泉水精制而成，光亮潔白，柔韌耐煮，嫩滑爽口。梧州人煮京南米粉喜歡配以鮮肉、蝦米、香菇、青菜等佐料，煮成熱氣騰騰香甜的面湯或者米粉湯，也可做炒粉。時(shí)令冬季，梧州人還會往羊肉、雞肉為湯底的火鍋中加入京南米粉，吃起來最是心滿意足。
7、蒙山肉丸
蒙山肉丸，又稱圓子，為梧州蒙山縣的特有的傳統(tǒng)佳肴。它取料于皮薄肉嫩的蒙山雜交豬，風(fēng)味獨(dú)特，香脆可口，深受人們喜愛。蒙山肉丸可配制成各種佳肴，為蒙山人辦宴席的必備菜譜，常做成“冬菇肉丸湯”、“發(fā)菜肉丸湯”、“雞雜肉丸湯”、“三絲肉圓湯”等。
8、冰泉豆?jié){
以它“香、滑、濃”獨(dú)具風(fēng)味，馳名中外。優(yōu)質(zhì)黃豆利用當(dāng)?shù)孛氨彼?，?jīng)磨、濾、煮，制成豆?jié){，以湯匙舀起而滴下如串珠，譽(yù)為“滴珠蜜味”。冰泉豆?jié){不但口感好，風(fēng)味佳，而且富含蛋白質(zhì)，被視為理想佳飲。民間流傳有“不飲冰泉羹，枉然到梧州”之說。
以上是給大家分享的梧州的8道地方美食，到梧州的朋友可以找找嘗嘗，味道很不錯(cuò)。
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