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一款廣東英德的小吃:卜卜糍,隔壁的阿公竟還有它的傳說

大學(xué)教師

本期繪本:卜卜糍

風(fēng)格:水彩畫

卜卜糍是廣東英德隨處可見的一種街頭小吃,你見過嗎?吃過嗎?

其實(shí)這種卜卜糍當(dāng)?shù)厝擞纸小懊洑怍佟?,或者?a href='/techan/31896' target=_blank>豆?jié){糍”,主要制作原料是黃豆,輔助原料為大米。

制作時(shí)先用清水把黃豆和大米浸泡一夜,待黃豆和大米完全泡軟后,按一定的比例把黃豆和大米放入石磨中磨成糍漿(現(xiàn)在家用的話一般用打漿機(jī)、豆?jié){機(jī)、破壁機(jī)等等制作糍漿,非常簡單方便),放入適量的食鹽后,然后把花生油倒入鍋中,把油燒開,再把糍漿盛在一個(gè)特制的鐵勺中,連勺帶漿放入燒開的生油即可炸成爽滑可口的卜卜糍。

剛炸好之后脹卜卜,所以叫做卜卜糍,炸好之后趁熱吃,豆子非常香,離開家鄉(xiāng)工作的人每次回鄉(xiāng)都異常思念家里的小吃。

再給大家分享一個(gè)“隔離屋個(gè)啊婆距外家個(gè)孫個(gè)啊公架老豆架啊嬸個(gè)媽咪聽距啊公話系一代一代傳落黎架”卜卜糍傳說:

相傳古代一位太子幼年時(shí)因戰(zhàn)亂,在廣東英德古浛洸鎮(zhèn)一座橋拱下避難匿身,一位本地好心人看這年幼的太子餓得發(fā)抖很是可憐,太子很感激問好心人怎么稱呼,太子從而躲過一劫。脫險(xiǎn)離開此橋時(shí),這位太子許諾:”不久,這位太子果真成為一代明君,他果然踐諾,下旨封此好心人為官,只想在街上炸黃豆米漿糍為生自由自在“啊卜糍

這個(gè)“隔離屋個(gè)啊婆距外家個(gè)孫個(gè)啊公架老豆架啊嬸個(gè)媽咪聽距啊公話系一代一代傳落黎架”的傳說終究是個(gè)傳說呀,古代的廣東是個(gè)南蠻地區(qū),只有當(dāng)?shù)厝撕捅涣鞣诺牟呕貋硌剑硬荒軄淼睦?,阿公說的我們聽聽笑笑就好。

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