美味之旅·江英雞鳴廣東陽(yáng)山第二屆江英雞美食節(jié)將于12月1日開(kāi)幕
近日，第二屆廣東清遠(yuǎn)陽(yáng)山江英雞美食節(jié)新聞發(fā)布會(huì)在清遠(yuǎn)市步步高酒店宴會(huì)廳隆重舉辦。會(huì)上發(fā)布了將于2019年12月1日在清遠(yuǎn)陽(yáng)山舉辦第二屆廣東清遠(yuǎn)陽(yáng)山江英雞美食節(jié)、廣東廚王“江英雞創(chuàng)意烹飪”擂臺(tái)賽暨江英鎮(zhèn)“一村一品”繪就新畫卷共筑新生活主題活動(dòng)的詳細(xì)情況和亮點(diǎn)活動(dòng)。
清遠(yuǎn)市人大常委韋繼棠；清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局市場(chǎng)信息化與合作交流科副科長(zhǎng)梁國(guó)堅(jiān)、主任科員廖卓堅(jiān)；清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)品牌促進(jìn)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)梁鏡秋、副秘書長(zhǎng)湯建英；廣東省烹飪協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)李朝暉；中國(guó)酒店用品協(xié)會(huì)采購(gòu)委員會(huì)秘書長(zhǎng)莫志??；部分五星級(jí)酒店的采購(gòu)部經(jīng)理、總廚以及陽(yáng)山縣領(lǐng)導(dǎo)和清遠(yuǎn)酒店采購(gòu)負(fù)責(zé)人、省市新聞媒體、旅游美食自媒體出席了本屆新聞發(fā)布會(huì)。
據(jù)悉，今年第二屆廣東清遠(yuǎn)陽(yáng)山江英雞美食節(jié)，除了準(zhǔn)備各式烹調(diào)的江英雞全雞宴讓游客食到“返尋味”，還將舉辦廣東廚王“江英雞創(chuàng)意烹飪”擂臺(tái)賽暨江英鎮(zhèn)“一村一品”繪就新畫卷 共筑新生活主題活動(dòng)、美麗鄉(xiāng)村徒步、攀巖、賞銀杏等豐富多彩的活動(dòng)。
陽(yáng)山縣副縣長(zhǎng)楊堅(jiān)強(qiáng)致辭
本次美食節(jié)主場(chǎng)將落地在具有農(nóng)旅特色風(fēng)味的陽(yáng)山縣江英鎮(zhèn)。在江英鎮(zhèn)“農(nóng)旅”結(jié)合發(fā)展中，江英雞起到了至關(guān)重要的作用，推動(dòng)了江英鎮(zhèn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的全面發(fā)展，增加了相關(guān)從業(yè)者的就業(yè)機(jī)會(huì)和勞動(dòng)收入，稱得上是名副其實(shí)的“戰(zhàn)斗雞”。
江英鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)王文東作了第二屆江英雞美食節(jié)及江英鎮(zhèn)的農(nóng)旅發(fā)展?fàn)顩r的發(fā)言
江英鎮(zhèn)人民政府鎮(zhèn)長(zhǎng)王文東接受采訪表示，近年來(lái)，江英雞在農(nóng)副生鮮產(chǎn)品平臺(tái)暢銷省內(nèi)外，實(shí)現(xiàn)了全鎮(zhèn)生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品出口貿(mào)易“零”突破，有效提高了江英生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的知名度、美譽(yù)度和開(kāi)放度，鞏固和拓展了當(dāng)?shù)亍疤厣N養(yǎng)”產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)了江英鎮(zhèn)現(xiàn)代特色效益農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)業(yè)招商引資，讓江英鎮(zhèn)“農(nóng)旅”結(jié)合在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略“三個(gè)全域兩大攻堅(jiān)”系列行動(dòng)中有了新的更大作為，形成了一條舌尖美食帶動(dòng)鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展之路。
陽(yáng)山特色美食——麥羹
陽(yáng)山當(dāng)季水果
陽(yáng)山溪黃草飲品
旭峰土雞蛋
清遠(yuǎn)市人大常委韋繼棠等市局領(lǐng)導(dǎo)在陽(yáng)山縣副縣長(zhǎng)楊堅(jiān)強(qiáng)、江英鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)王文東等鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)下參觀了江英鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品展示，給予很大的肯定！
值得一提的是，主辦方以舉辦第二屆廣東清遠(yuǎn)陽(yáng)山江英雞美食節(jié)為契機(jī)，邀請(qǐng)了各地的烹飪高手到江英鎮(zhèn)參加廣東廚王“江英雞創(chuàng)意烹飪”擂臺(tái)賽。“這次參賽的大廚個(gè)個(gè)都身懷絕技、躍躍欲試一展拳腳?！?/p>
旭峰合作社社長(zhǎng)周養(yǎng)
作為努力創(chuàng)建“一村一品”特色項(xiàng)目的代表，旭峰合作社社長(zhǎng)周養(yǎng)介紹說(shuō)，今年江英鎮(zhèn)成功申報(bào)了江英雞“一村一品”項(xiàng)目，目前已在巖口村建立“一村一品”高質(zhì)高效江英雞生態(tài)養(yǎng)殖示范基地，下一步將通過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，進(jìn)一步全面提高江英雞養(yǎng)殖技術(shù)水平，逐步形成江英雞特色產(chǎn)業(yè)村，進(jìn)而輻射到附近各鄉(xiāng)村養(yǎng)殖江英雞產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，示范帶動(dòng)農(nóng)戶養(yǎng)殖，擴(kuò)大江英雞產(chǎn)業(yè)規(guī)模，推動(dòng)當(dāng)?shù)?a href='/jingji/' target=_blank>經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
據(jù)了解，江英雞因其發(fā)源地在陽(yáng)山縣江英鎮(zhèn)而得名，并于2017年獲得了國(guó)家生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)證。江英雞依賴于山區(qū)優(yōu)良的自然環(huán)境進(jìn)行山地養(yǎng)殖，飼養(yǎng)方式以放養(yǎng)為主，飼以玉米、山間蟲(chóng)草為主料，飲用山泉水。江英雞具有毛黃、腳黃、皮黃“三黃”等外形特點(diǎn)，長(zhǎng)達(dá)240天的飼養(yǎng)周期保證了其最佳口感，兼具肉質(zhì)鮮美、皮爽、肉滑，久嚼不膩、連骨都有味等特質(zhì)，讓它成為了陽(yáng)山雞中的“戰(zhàn)斗雞”。無(wú)論是做白切雞、醬油雞，還是簡(jiǎn)單的清蒸、爆炒、煲湯，都帶有獨(dú)特的清甜味，深受清遠(yuǎn)、珠三角廣大食? ?喜愛(ài)，是酒樓宴會(huì)的高級(jí)菜肴和送禮佳品。
新聞發(fā)布會(huì)結(jié)束后，當(dāng)晚也在清遠(yuǎn)湖濱步步高酒店龍鳳廳舉辦了“江英雞”全雞宴。到會(huì)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓、新聞媒體、酒店業(yè)采購(gòu)等一百八十多人，在品味江英雞后，個(gè)個(gè)都稱贊好食！全雞宴究竟有些什么菜呢？小編上圖給你看看，是不是很誘惑了？
央視霸皇雞：用白切的方式，最大限度展現(xiàn)一只江英雞的優(yōu)秀品質(zhì)，皮爽肉滑連骨頭都有味。
豉油霸皇雞：豉油和香料的加入，使得江英雞蒙上一層金黃透亮的色彩，味道更濃郁。
吊燒霸皇雞：吊燒的香氣比白切和豉油，都更上了一層樓，皮脆肉嫩香口，下酒一流。
野生菌蒸土雞：菌的鮮味和雞的清甜交纏，上桌就被搶光，鮮到連湯汁都被拿去撈飯了，果真是吃過(guò)返尋味。
雜果咕嚕肉：第一次吃用雞肉做成的咕嚕肉，堪稱匠心獨(dú)到。
香菇雞茸釀粉葛：江英雞雞肉和香菇一起剁成茸，釀進(jìn)粉葛里，心思甚巧。
美果蝦仁雞丁：香脆的腰果、爽甜的蝦仁配雞肉丁，口感非常豐富。
西蘭花鳳珍土魷：所謂“鳳珍”，就是雞生腸。用來(lái)跟西蘭花、魷魚一起炒，爽口又滋補(bǔ)。
香煎鳳凰卷：用江英雞下的雞蛋，薄薄攤成卷，中間裹著餡料，香氣撲鼻。
紅寶石浸時(shí)蔬：江英雞的雞紅被譽(yù)為是“紅寶石”，和時(shí)蔬的綠色交相輝映，清甜又爽口。
看了以上的全雞宴的部分菜式，心動(dòng)了嗎？12月1日在陽(yáng)山江英鎮(zhèn)約定你啊！
【鎖定江英雞美食節(jié)，吃喝玩樂(lè)一條龍走起】
第二屆廣東清遠(yuǎn)陽(yáng)山江英雞美食節(jié)廣東廚王《江英雞創(chuàng)意烹飪》擂臺(tái)賽暨清遠(yuǎn)美麗鄉(xiāng)村徒步旅行江英站
活動(dòng)主辦
陽(yáng)山縣江英鎮(zhèn)人民政府
陽(yáng)山縣江英鎮(zhèn)旭峰家禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社
支持單位
清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)品牌促進(jìn)會(huì)
活動(dòng)開(kāi)幕式
時(shí)間：2019年12月01日
地址：清遠(yuǎn)市陽(yáng)山江英鎮(zhèn)
【山清水秀·江英鎮(zhèn)】
江英鎮(zhèn)位于陽(yáng)山縣東部，地處東經(jīng)112°50'，北緯24 °30'，距縣城33公里。東與英德、乳源交界，南與青蓮鎮(zhèn)相連，西與嶺背鎮(zhèn)毗鄰，北與秤架瑤族鄉(xiāng)接壤，平均海拔485米。屬亞熱帶氣候，年平均氣溫17.2℃，年平均降雨量1800毫米。全鎮(zhèn)呈北高南低地勢(shì)，區(qū)域總面積330.5平方公里，轄15個(gè)行政村，324個(gè)村小組，總?cè)丝诩s4.3萬(wàn)人。水電資源豐富，有庫(kù)容陽(yáng)山第三大的沙壩水庫(kù)。
江英鎮(zhèn)平均海拔485米，林業(yè)覆蓋率73.2%，全鎮(zhèn)330平方公里無(wú)工業(yè)廠房，無(wú)工業(yè)污染，空氣清新、泉水透甜，山區(qū)晝夜溫差大，造就了不少聞名遐邇的獨(dú)特食材。種養(yǎng)業(yè)在這里非常發(fā)達(dá)，糧食盛產(chǎn)玉米、稻谷、番薯等，主要經(jīng)濟(jì)作物有反季節(jié)蔬菜，是農(nóng)村的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。養(yǎng)殖業(yè)有養(yǎng)雞、豬、牛、黑山羊、梅花豬等，其中質(zhì)優(yōu)量大，味美肉鮮的正宗"江英雞"最為盛名。
“第二屆廣東清遠(yuǎn)陽(yáng)山江英雞美食節(jié)”就在清遠(yuǎn)陽(yáng)山江英鎮(zhèn)舉行，時(shí)間是12月1日，屆時(shí)不僅有美味的江英雞菜，還有戶外徒步、觀賞銀杏等活動(dòng)，趕緊備好行程，走起~
①?gòu)V東廚王《江英雞創(chuàng)意烹飪》擂臺(tái)賽
時(shí)間：2019年12月01日
地址：清遠(yuǎn)市陽(yáng)山江英鎮(zhèn)
邀請(qǐng)廣東烹飪協(xié)會(huì)成員、廚師參賽，現(xiàn)場(chǎng)以江英雞為食材，各參賽選手自由創(chuàng)作自己的精美作品，大賽中，評(píng)選出一、二、三等獎(jiǎng)，頒發(fā)獎(jiǎng)金，所有參賽作品評(píng)選完成后作為本次活動(dòng)招待宴會(huì)菜式。
②清遠(yuǎn)美麗鄉(xiāng)村徒步旅行江英站
時(shí)間：2019年12月01日
地址：清遠(yuǎn)市陽(yáng)山江英鎮(zhèn)
徒步攀登愛(ài)好者攀登石門寨，留下精彩瞬間。
③參觀千年銀杏 千年古杉
時(shí)間：2019年12月01日
地址：清遠(yuǎn)市陽(yáng)山江英鎮(zhèn)
巖口村? ??后有一棵近千年的銀杏樹(shù)。據(jù)查,銀杏為銀杏科,屬落葉喬木,出現(xiàn)在幾億年前,是第四紀(jì)冰川運(yùn)動(dòng)后遺留下來(lái)的裸子植物中最古老的孑遺植物,現(xiàn)存活在世的銀杏稀少而分散,上百歲的老樹(shù)已不多見(jiàn),和它同綱的所有其他植物皆已滅絕,所以銀杏又有活化石的美稱。
巖口村的古銀杏樹(shù)位于村祠堂背后、天然溶洞口前，僅存一棵，樹(shù)齡五百余年，樹(shù)圍七人合抱為一圈，被村里人譽(yù)為“許愿樹(shù)”、“心愿樹(shù)”，五百年屹立不倒，見(jiàn)證著巖口的歷史與變遷，虔誠(chéng)地守護(hù)著一方水土一方人。
古銀杏樹(shù)在當(dāng)?shù)乇蛔u(yù)為“許愿樹(shù)”，據(jù)傳百年以前村里的孩子患病，大夫們都束手無(wú)策，李氏村民們抱著虔誠(chéng)的心態(tài)連續(xù)幾日為這棵樹(shù)澆水施肥，生病的孩子最后竟然奇跡般的恢復(fù)了健康。此后這棵樹(shù)便成為村里的吉祥之樹(shù)，保佑村民消災(zāi)解難。
如今，這棵樹(shù)成了方圓十里有名的“許愿樹(shù)”，遇到生活中的不如意或困難時(shí)，人們便會(huì)到古樹(shù)下系上祈福帶，為自己、為親人、為朋友，許下最美好的愿望，送上最誠(chéng)摯的祝福。
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