佛山順德8大推薦美食,美食總是讓人心情愉悅
順德位于珠江三角洲平原的中部,正北方是廣州市,西北方為佛山市中心, 東連番禺,北接南海,西鄰新會,南界中山市,是著名的美食之都,下面小編給大家分享一下到了順德要品嘗一下的8道地方美食。
1、順德魚皮角
魚皮角選用鮮活鯪魚起肉刮青搓爛,與上等面粉搓均碾薄作皮,瘦豬肉松、鮮蝦仁、白芝麻(炒香)等拌均作餡,包成小巧玲瓏的餃子狀。魚皮角潔白鮮嫩,香滑爽口,久煮不爛,吃起來既有魚蝦鮮味,又有噴香肉味。
2、順德雙皮奶
順德雙皮奶是佛山市順德區(qū)的一道美味可口的小吃,屬于粵菜系。先將鮮牛奶燉滾,趁熱倒在碗里,熱氣會使牛奶表層結(jié)出奶皮;待牛奶完全冷卻后,讓奶皮留在碗底,將牛奶倒出,加白糖、蛋清均勻攪散后,再倒回剛剛有奶皮的碗里,使碗底的奶皮浮起;然后將其放到火上繼續(xù)燉蒸,適時起鍋、冷卻,新的奶皮生成,是為雙皮奶。
3、順德毋米粥
與粥中可見完整肥胖米粒的潮州粥不一樣,順德毋米粥的粥水濃稠雪白,清甜綿軟,不見米粒。毋米粥并非無米之粥,而是將米煮溶了,不見米粒。煮好的毋米粥濃稠雪白,水米融洽,柔膩如一,是順德人最愛的粥中上品,可以代替火鍋的鍋底,營養(yǎng)價值極高。
4、順德倫教糕
用大米漿經(jīng)發(fā)酵蒸制而成,其糕體晶瑩雪白,表層油潤光潔,內(nèi)層小眼橫豎相連,均勻有序,質(zhì)爽軟而潤滑,味甜冽而清香。此品因首創(chuàng)于順德縣的倫教鎮(zhèn)而得名,已有數(shù)百年的歷史。
5、順德牛雜
說起順德人喜愛的街頭小吃那一定少不了牛雜,到了順德肯定要嘗一下當(dāng)?shù)氐呐ks的。廣州有阿婆牛雜,順德有細妹五香牛雜,作為地道順德人,沒有人會不知道細妹牛雜。永遠都在排隊的細妹,已經(jīng)有三十幾年歷史了,是順德最有名的牛雜店。
6、大良崩砂
大良崩砂是由面粉拌豬油、南乳、白糖等配料制成的傳統(tǒng)食品,形狀似金黃色的蝴蝶,當(dāng)?shù)厮追Q“崩砂”(順德人俗稱蝴蝶為“崩砂”)。大良崩砂風(fēng)味甘香酥化,咸甜適度,口味有蠔油、蝦蓉、欖仁、南乳等,如今最常見的是南乳崩砂。
7、陳村粉
陳村粉,是廣東省佛山市順德區(qū)陳村鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)名菜,屬廣府粵菜。其特點是薄、爽、滑、軟,可以與多種食材結(jié)合,烹制不同的菜式,食用后回味無窮。
8、龍江煎堆
煎堆是以糯米粉糅合粘米粉碾作皮,以爆谷花與炸花生加糖漿拌均作餡,捏成球狀,大若拳頭,表皮轆滿芝麻,下油鍋炸至金黃色即成,味道松脆甘香。煎堆的品種很多,如石岐煎堆、九江煎堆、空心煎堆等,其中以龍江煎堆為上品。
以上是給大家分享的順德的8道地方美食,味道都很不錯,到順德的朋友可以找找嘗嘗,歡迎順德的朋友給留言進行補充。
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