湘西特色美食推薦，只有去湘西才能吃得到的美食
湘西土家族苗族自治州，是湖南省下轄自治州（地級(jí)行政區(qū)），首府駐吉首市。位于湖南省西北部，地處湘、鄂、黔、渝四省市交界處。湘西州歷史悠久，文化燦爛，轄區(qū)內(nèi)有首批國(guó)家歷史文化名城鳳凰縣，2015年入選首批國(guó)家全域旅游示范區(qū)，州內(nèi)人文古跡眾多，老司城及其周邊有大量的自然及人文景觀遺跡。去湘西旅游怎能不去品嘗一下當(dāng)?shù)靥厣?a href='/meishi/' target=_blank>美食呢？今天給大家盤(pán)點(diǎn)一下湘西特色美食。
1 湘西土家臘肉
少數(shù)民族的人們制作臘肉來(lái)由是：因?yàn)橐郧皼](méi)有用來(lái)儲(chǔ)存食物的冰箱，但是因?yàn)檫h(yuǎn)離集市，鮮豬肉不易銷售和儲(chǔ)存，少數(shù)民族就選用新鮮的豬肉分割成塊制作成臘肉保存下來(lái)，因?yàn)榕D肉保存時(shí)間長(zhǎng)而且不易損壞。少數(shù)民族一年中有很多傳統(tǒng)節(jié)日，制作的臘肉可以保證過(guò)節(jié)有肉吃，客人來(lái)做客的時(shí)候也有肉招待。臘肉做菜前須洗凈，煮熟、蒸軟、再切片，既可直接醮酸湯辣子食用，也可加佐料翻炒，香味獨(dú)特，菜色亦佳。
2 血粑鴨
血粑鴨子是湖南湘西最有特色的地方菜之一，由鴨血加上糯米制成，味道香辣，令人食欲增大。不同地域的炒制方法略有不同。鳳凰鴨子煮血粑既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來(lái)口感香濃，食欲大增，真是稀有的人間美味佳肴。
在湘西的溪溝塘壩，鱔魚(yú)是很常見(jiàn)的。吃盤(pán)鱔，也是湘西人的喜好。無(wú)論鱔魚(yú)大小，不用洗，不用剖，放油一炸，一把辣椒，一把鹽，幾個(gè)湘西漢子，又可以下幾斤米酒?，F(xiàn)在香辣盤(pán)鱔，已逐漸走上了很多餐廳的菜譜，變得精致的多了
4 松脆蜂蛹
松脆蜂蛹是湘西民間小酌常見(jiàn)的下酒菜，色澤金黃或淡黃，香氣撲鼻，蛹體外脆里嫩，味美可口，屬高蛋白低脂肪美食。以胡蜂的蛹為主要原料（金環(huán)胡蜂蛹為最佳）。烹制時(shí)，先將蜂蛹從蜂巢中取出，撿去雜質(zhì)，用清水漂洗一遍，濾干，倒入油燒至七八成熟的油鍋內(nèi)，用文火把蜂蛹煎至金黃色時(shí)，加入少許食鹽，便裝盤(pán)供食。
5 米豆腐
米豆腐是川、渝、鄂、湘、黔武陵山地區(qū)地方小吃，此菜潤(rùn)滑鮮嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后加堿熬制，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成。食用時(shí)切成小片放入涼水中再撈出，盛入容器后，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花、生抽等適合個(gè)人味口的不同佐料末與湯汁放于米豆腐上即可。
6 鳳凰社飯
在湘西鳳凰土鄉(xiāng)苗寨都有過(guò)春社吃社飯的勻俗。社飯主要在社日（即立春后的第五個(gè)戊日）進(jìn)行，也就是春社。戊日屬土，所以這天也是祭祀土地神的日子。人們以此祈年景順利、五谷豐登、家運(yùn)祥和。這一天，家家戶戶都要煮社飯吃，以示過(guò)社?？腿巳缗錾线@個(gè)節(jié)日，那你就大飽“口?！绷恕?/p>
7 油炸河蟹
每個(gè)湘西長(zhǎng)大的人都會(huì)有這個(gè)經(jīng)歷：洗衣挑水，抓到小河蟹，拽下幾條腳，放在嘴里嚼嚼，咸咸的，鮮鮮的。抓到多的河蟹，裹點(diǎn)面粉炸至金黃色那叫一個(gè)好吃啊。可以連殼一起吃，又香又補(bǔ)鈣。
8 苗家菜豆腐
苗家菜豆腐就是用蔬菜和豆腐合成的一種豆腐類食品。是鳳凰苗家人日常最喜食用的主菜之一。做這道菜，首先倒適量冷水入鍋，再將事先用石碓沖細(xì)的黃豆粉倒入并拿筷子攪勻，文火煮開(kāi)后即倒入青菜類，稍加攪拌，再文火煮至湯水變清，即可放入野蔥、大蒜、辣椒粉末等佐料，燜蓋一陣，便可食用。
9 吉首酸肉
吉首酸肉，是一道以肥豬肉制作而成的菜肴。湘菜的香辣可謂是無(wú)人不知，無(wú)人不曉。吉首酸肉就是這樣一道香辣無(wú)比，美味無(wú)敵的菜肴。此菜色黃香辣，略有酸味，肥而不膩，別有風(fēng)味。
10 湘西土匪鴨
有句順口溜這樣寫(xiě)的：“湘鄉(xiāng)吃活魚(yú)，寶慶吃血粑，要想吃雞鴨，快快去懷化”。湘西懷化是丘陵地帶，山多水少，特別是鴨和鵝不像湖區(qū)有廣闊的水域，所以在這種環(huán)境下，鴨和鵝不一定是在水面上游大的，它的食性、動(dòng)性是像牲畜一樣成長(zhǎng)，其肉質(zhì)? ?就與湖區(qū)的有了天壤之別。鴨多選用當(dāng)?shù)赝琉B(yǎng)盛產(chǎn)的肥鴨為原料，佐以各種香料制而成色澤鮮亮，香味濃郁，辣而不燥，回味悠長(zhǎng)，有客云：廚藝十八般，此技為一絕。
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