邵陽(yáng)非遺美食也不少，豬血丸子和鹵菜是經(jīng)典，羅溪熬茶有特色！
對(duì)于旅行的人來(lái)說(shuō)，每一座城市的博物館是最能展現(xiàn)當(dāng)?shù)厝宋娘L(fēng)情的地方。它和當(dāng)下游客最?lèi)?ài)去的一些商業(yè)街相比，更有文化底蘊(yùn)，但是感興趣的人卻不是很多。而我，就是這小眾人群里的一個(gè)，今天繼續(xù)來(lái)講講我家鄉(xiāng)邵陽(yáng)的博物館，這一篇來(lái)簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)非遺館里面介紹的其中三種非遺美食。
羅溪熬茶:
羅溪熬茶源自于邵陽(yáng)市洞口縣的羅溪鎮(zhèn)，是當(dāng)?shù)?a href='/yaozu/' target=_blank>瑤族的特色，5年前被評(píng)為湖南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。追溯起羅溪熬茶的起源，據(jù)說(shuō)可至明朝的洪武二十一年，當(dāng)時(shí)有瑤民避難遷居到羅溪鎮(zhèn)居住，他們將熬茶作為傳承，一直沿續(xù)了下來(lái)。
在洞口羅溪，熬茶是當(dāng)?shù)噩幾迦思壹覒?hù)戶(hù)都會(huì)制作的，家里本就有用石頭圍起來(lái)的柴火堆，里面放置一個(gè)鐵鍋，大伙圍在一家，聊天喝茶，也很是愜意
羅溪熬茶也有不少事項(xiàng)，它的飲用方式就有幾種定義，比如暖席茶、歡聚茶、和氣茶、孝老茶……在不同時(shí)期，總有一款最適合當(dāng)下的形式。
武岡鹵菜:
武岡鹵菜來(lái)自于邵陽(yáng)市武岡，武岡更是被稱(chēng)為“中國(guó)鹵菜之都”。在博物館這里，則是用生動(dòng)的形象展現(xiàn)了武岡鹵菜制作工藝的整個(gè)過(guò)程。追溯武岡鹵菜的歷史，可以從“秦始皇求仙丹”一事說(shuō)起，當(dāng)時(shí)為秦始皇煉長(zhǎng)生不老丹的兩位道師因無(wú)法完成這個(gè)任務(wù)，便遠(yuǎn)逃到武岡的云山居住。沒(méi)想到在這里，他們將武岡本地的豆腐結(jié)合了煉丹的中藥配方，再搭配了宮廷里的飲食配方，制作出了鹵豆腐，也就是現(xiàn)在的“武岡豆腐”。而其他食材，也用此方式，就形成了各式鹵菜，如鹵牛肉、鹵牛肚、鹵豬耳、鹵豬腳、鹵蛋……
武岡鹵菜的鹵汁選用大茴、小茴、桂皮等二十多種名貴的中藥食材，再放入豬筒子骨湯里熬煮，據(jù)說(shuō)這個(gè)過(guò)程也有很多注意事項(xiàng)，反反復(fù)復(fù)，并非一次而成。這樣做出來(lái)的鹵汁才會(huì)更香醇濃郁，制作出來(lái)的鹵菜也才更入味。
豬血丸子:
豬血丸子也是邵陽(yáng)地區(qū)的傳統(tǒng)美食，隆回縣、武岡縣等農(nóng)村地區(qū)最為廣泛。不過(guò)在市區(qū)也會(huì)有很多人自制。豬血丸子的主要食材有三樣，即豆腐、豬肉、豬血，其中豆腐的占比最大，其次是適量的豬五花肉。而新鮮豬血?jiǎng)t是在這兩樣揉成一團(tuán)時(shí)涂抹在外層的，接著就是烘烤了。豬血丸子的制作方式和臘肉類(lèi)似，但是它來(lái)得更為素雅一些。
其實(shí)家鄉(xiāng)的味道，我心目中的第一名就是豬血丸子，不過(guò)在市博物館里，它的展區(qū)顯得有些迷你，只是簡(jiǎn)單在以?xún)蓮垐D片進(jìn)行展示。
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