湖北十大特色最好吃的美食
哈嘍,大家好,我是美食客道棧,又到與大家分享美食的時(shí)刻,每天帶你們走進(jìn)不一樣美食世界和熟知更多的美食知識~
一、豆皮
武漢豆皮,特別是通城老豆皮,美味可口,美不勝收。豆皮本是湖北傳統(tǒng)的土味。鄉(xiāng)下每年到了冬天,都是農(nóng)閑時(shí)節(jié),過了冬至就有燙豆皮的習(xí)俗。特別是到了臘月廿四前后,幾乎家家戶戶都燙著豆皮。
二、熱干面
熱干面條是武漢最有名的傳統(tǒng)早飯。與涼面、湯面不同的是,面條是事先煮好,拌油攤涼,吃的時(shí)候再用開水燙一下,加上芝麻醬等各種調(diào)料,最后做成的面條筋道,黃而油潤,香而鮮,美味可口。
三、武昌魚
武昌魚,學(xué)名團(tuán)頭魚,俗稱“樊口魚”,在鄂州市的梁子湖與長江交匯處的樊口出產(chǎn)。武昌魚肉質(zhì)肥嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,是武昌魚的上品,故有“樊口鳊魚天下”的美稱。
四、精武鴨脖
戰(zhàn)國時(shí),楚王率眾征伐,行至漢中,人困馬乏。某一天,路經(jīng)過一個(gè)野湖,看見了云集的鴨群,景色壯觀。楚王大喜,令士卒將其捕殺。不出一天,余鴨無數(shù),恰巧有一個(gè)士兵,善于吃飯。教書的人用秘方釀制,便成了鴨脖的美味,楚王嘗之,贊不絕口。尤其是軍中士卒。得勝之后,楚軍愈戰(zhàn)愈勇,攻城掠地成“七雄”。而且偶有傷寒不舒服,吃東西也不壞,眾皆稱絕。鴨脖是精武之稱。
五.米酒
孝感米酒是湖北省的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃,至今已有500多年的歷史。很久以前就有這個(gè)名字。以孝感優(yōu)質(zhì)糯米為原料,采用特有的風(fēng)窩酒曲作為發(fā)酵劑,經(jīng)糖化發(fā)酵而成。熟透的原汁米酒──米散湯清,色澤碧綠,蜜香濃郁,入口甜美,富含多種維他命、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng),是老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。
六、面窩
像熱干面一樣,面窩也是武漢 人喜愛的早飯之一,制作簡單,遍布武漢三鎮(zhèn)的大街小巷,多為攤點(diǎn)經(jīng)營,或以食品店為主,無代表性。將米粉和黃豆拌勻后,撒上黑芝麻,放入油鍋炸出一層厚厚的空心,色澤黃黃,香脆可口的圓形米餅,吃起來厚厚的松軟,薄薄的脆,很有味道。
七.米粑
由江漢平原傳入武漢市,成了市民早飯的好去處。制作方法是將大米磨漿發(fā)酵,再加面粉,白糖,純堿等調(diào)和而成。外皮金黃脆嫩,內(nèi)皮潔白柔軟。現(xiàn)在,武漢人喜歡吃耙尖,炕上的耙子比以前大兩個(gè),薄、脆、脆,味道別致。
八、糍粑魚
糍粑魚是一種具有強(qiáng)烈湖北鄉(xiāng)土特色的地方風(fēng)味名菜。本品以鯉魚為主要原料,經(jīng)腌漬、干燥后煎煮而成。糍粑魚味道咸辣,味道鮮美,有“聞則臭,吃則香”的說法。佐飯能增味,佐酒可調(diào)味,鄂東南地區(qū)的人已經(jīng)喜歡吃糯米飯了。此魚因魚肉切成塊,狀如糯米,故名糯米魚。
九、珍珠丸子
傳統(tǒng)的湖北民間蒸菜,選用豬肥瘦肉茸、魚肉茸、荸薺丁等,再配以精鹽、胡椒、蔥花、姜末、紹酒及成餡,擠成丸子,用滾燙的濾干糯米浸泡,上鍋蒸制。顏色潔白,晶瑩剔透的米粒像珍珠,吃起來軟糯香甜。
十、歡喜坨
1930年代,漢陽棉花街上有一個(gè)沔陽人開的小店,專門賣“歡喜坨”。下鍋用溫油慢慢炸黃,立即倒入另一只有飴糖的鍋里翻炒,再把鍋里放上芝麻,做成“喜慶坨”形狀,外酥里嫩,甜而不膩。那是那個(gè)時(shí)代最好的早餐,在街上有很多貧窮的小販在叫賣白糖餅。
另外,湖北也有許多特色小吃,如沔陽三蒸、四季美湯包等,味道都很鮮美,令人口渴。大家有沒有品嘗過今天介紹的湖北十大美食?最喜歡的特色小吃是什么?歡迎評論區(qū)留言喲~
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