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鄭州市中原區(qū)6大推薦美食,這些地方美食值得你的品嘗

美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

中原區(qū)位于鄭州市區(qū)西部,是鄭州市建立比較早的直轄區(qū)之一,下面給大家分享一下到了中原區(qū)要品嘗一下的6道地方美食。

1、合記燴面

合記羊肉燴面,選用上好鮮羊肉,經(jīng)反復(fù)浸泡后下鍋,撇出血沫,放入全大料,將肉煮爛。另用精制面粉,兌入適量鹽堿和成軟面,經(jīng)反復(fù)揉搓,使其筋韌。下面時(shí),鍋內(nèi)放原汁肉湯,將面拉成薄條入鍋,放上羊肉,配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時(shí)外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鮮,成為鄭州有口皆碑的佳肴。

2、蔡記蒸餃

蔡記蒸餃制作頗為講究,肉餡剁好之后,要邊打邊加水,使肉餡打上勁,各種調(diào)料也要按一定比例,缺一不可,蒸餃皮用半死半燙面粉,經(jīng)反復(fù)揉搓使面團(tuán)筋韌,再搟成薄皮,裝餡提成柳葉褶,使蒸餃形為彎月,所以蔡記蒸餃具有皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油的特點(diǎn)。

3、葛記燜餅

是用餅和特制的壇子肉加青菜燜制而成的。其中餅是用軟面烙成千層餅,放涼后切成條形備用;壇子肉是帶皮五花肉。做燜餅時(shí),鍋內(nèi)用青菜鋪底,放上餅條和壇子肉,加高湯稍燜即成。

4、油饃頭

油饃頭是河南鄭州的著名小吃,口感外酥里嫩,香噴噴的,河南人喜歡把它當(dāng)作早餐吃。吃著油饃頭,喝著胡辣湯,那真是早餐中的極品了。喝一口爽辣的胡辣湯,配一口香脆的油饃頭,那味道簡(jiǎn)直爽呆了。

5、燜子

燜子是到了鄭州不得不嘗的一道地方美食,以綠豆涼粉為主料,以麻醬、蝦油、蒜泥、白醋為調(diào)料,制作而成的。將涼粉切成小塊,用鐵鍋加少油煎至黃疙瘩裝盤(pán),倒入調(diào)好的麻醬、蝦油、蒜泥、白醋拌勻即可食用。

6、胡辣湯

胡辣湯是一種在鄭州非常流行的風(fēng)味小吃之一,可以說(shuō)到了鄭州不喝一碗胡辣湯,那簡(jiǎn)直就是一種遺憾。胡辣湯味道 突出胡椒的椒香,后味中有微微的辣,湯中的粉條、木耳、牛肉、面筋、豆皮讓這碗貌不驚人的湯也隨之生動(dòng)起來(lái)。在冬日里清冷的早晨,來(lái)一碗有內(nèi)容的胡辣湯,配以油饃頭或煎包、餡餅,那可是一頓讓你由里及外溫暖的早餐。

以上6道美食不但在中原區(qū)比較有名,在整個(gè)鄭州都是值得一嘗的美食,推薦到鄭州的朋友一定要找找嘗嘗,鄭州的美食還有很多,歡迎鄭州的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。

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