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濱州鄒平市8大推薦美食,地方美食彰顯地方特色

美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

鄒平,山東省直轄、濱州市代管的縣級市,位于山東省中部偏北,西北黃河,下面小編給大家分享一下到了鄒平縣要品嘗一下的8道地方美食。

1、酸漿豆腐

用酸漿點(diǎn)豆腐,其本質(zhì)上區(qū)別于鹽鹵豆腐石膏豆腐。做豆腐瀝出的漿水,由自身的乳酸菌發(fā)酵作用而變酸即為“酸漿”,用酸漿點(diǎn)制的豆腐叫做“酸漿豆腐”。做一次豆腐留一次酸漿,循環(huán)使用流傳至今。

2、臺子火燒

臺子火燒位于鄒平縣境西北部的黃河岸邊的臺子鎮(zhèn)。剛出爐的臺子火燒,看著脆黃,聞著焦香。表皮薄如紙張,碰一下就能碎掉,里皮層層疊加,咬下去勁道柔滑。

3、青陽宴席

青陽宴席歷經(jīng)500多年歷史和歷代大廚的創(chuàng)新完善,形成今天“四炒、四炸、四冷葷、四湯碗、八行碗、四大件”總共26道菜的基本格局。冷熱搭配、葷素搭配、精細(xì)搭配,十分講究,被譽(yù)為莊戶人的“宮廷菜”。

4、青陽炒雞

青陽炒雞起源于上世紀(jì)九十年代,有二十多年的炒制歷史,尤其"候八"炒雞,歷經(jīng)二十余年成為當(dāng)?shù)卣淦?,青陽炒雞是尊承傳統(tǒng)工藝,"侯八炒雞"采用散養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)土麻雞為原料,精心炮制而成。其色澤紅潤、營養(yǎng)豐富、味美醇香、吮指回味,成為人們餐桌上不可多得的美食佳肴。

5、長山山藥

長山山藥是鄒平市著名的土特產(chǎn)品之一,因長山鎮(zhèn)種植山藥歷史悠久,且質(zhì)高量大,故名為長山山藥。山藥味道鮮美,能做多種菜肴,配鍋?zhàn)鳒珵檠缦g常用,"拔絲山藥"更是招待貴客的佳品。

6、尹氏驢肉

尹氏驢肉所選毛驢均為壯年肉驢,體格健壯,肥瘦適中,肉質(zhì)鮮嫩。采用傳統(tǒng)做法,木柴鐵鍋熬煮,再配以祖?zhèn)?a href='/zhongyao/' target=_blank>中藥秘方。秘方由三十多種中藥材配制而成,既能提升驢肉的鮮味,同時保留了藥的滋補(bǔ)養(yǎng)生功效。憑著獨(dú)特的熬制秘方、精湛的制作技藝、優(yōu)異的產(chǎn)品質(zhì)量,尹氏驢肉贏得了社會的廣泛認(rèn)同。

7、紙皮包子

除了獨(dú)特的和面工藝之外,紙皮包子對餡料要求也很高,最常選用西董酸漿豆腐、好生無礬水晶粉條做餡,由是蓬松飽滿、晶瑩剔透、口感活躍。紙皮包子不僅可以上鍋蒸,還可以油煎,煎的過程還要倒入生粉水,燜熟出鍋后色香味形俱佳,堪稱山東大包中的極品美味。

8、鄒平香椿

紅芽香椿是鄒平香椿的主要品種,以其色澤艷、香味濃、味道鮮、營養(yǎng)豐富而著稱,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、磷、粗纖維、碳水化合物等營養(yǎng)成分。

以上是給大家分享的鄒平縣的8道地方美食特產(chǎn),味道還不錯,到鄒平縣的朋友可以找找嘗嘗,歡迎鄒平縣的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。

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