江西名吃，走過(guò)路過(guò)不要錯(cuò)過(guò)
大家都知道，江西是中國(guó)革命的搖籃。毛主席等人在井岡山建立了第一個(gè)農(nóng)村革命根據(jù)地。
但你知道嗎？江西也是美食云集之地。下面就給大家介紹一下：
1.粉蒸肉
粉蒸肉粉蒸肉是一道贛菜。糯而清香，酥而爽口，肥瘦相間，嫩兒不糜。五花肉佐以米粉的襯托，減少了油膩感，變得更加綿密滑口。 口味可偏辣，亦可偏甜，也可佐以青菜，南瓜，紅薯，香菇等。這樣吃更健康，營(yíng)養(yǎng)更均衡。
粉蒸肉也是清代詩(shī)人袁枚的《隨園食單》中的一道菜品。愛(ài)吃肉有怕膩的小伙伴不要錯(cuò)過(guò)哦！
2.瓦罐煨湯
圖片經(jīng)轉(zhuǎn)載瓦罐湯是江西南昌民間傳統(tǒng)煨湯方法，以土質(zhì)瓦罐為容器，加以食物，純凈水為原料。用硬質(zhì)木炭火恒溫六面體受熱，煨制的瓦罐湯更加原汁原味。
瓦罐湯具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)體補(bǔ)虛、益智提神、養(yǎng)生保健的最佳飲食選擇。有效果但不是絕對(duì)的，有好處是肯定的。切勿一味相信。
瓦罐湯起源于宋朝末年，近代因民間飯莊瓦罐湯而得名。
3.三杯雞
三杯雞三杯雞發(fā)源于江西，后流傳到臺(tái)灣，成了臺(tái)菜的代表性菜品。2018年9月，被評(píng)為“中國(guó)菜”之江西十大經(jīng)典名菜。
因烹飪時(shí)不放湯水，僅用米酒一杯、豬油或茶油一杯、醬油一杯，故得名。成菜后，肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強(qiáng)。
南宋末期，民族英雄文天祥抗元被俘。江西一位老婆婆得知文天祥即將被殺，就帶了一只狗和一壺酒來(lái)獄中探望他。在獄卒老鄉(xiāng)幫助下，她把帶的雞切好塊，在挖缽中倒上三杯米酒，用小火煨制。一個(gè)時(shí)辰后，兩人把雞肉端到文天祥面前，文天祥帶著亡國(guó)之恨吃完了最后一頓飯。
4.打麻糍
麻糍 這是糊了東西，成品是白的注意麻糍和糍粑是不一樣的哦！
麻糍是浙江、閩南、江西傳統(tǒng)名點(diǎn)，是為春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日食俗而做的。（本人有幸今年中秋吃過(guò)一次，巨好吃~）
圖片經(jīng)轉(zhuǎn)載它種類(lèi)很多，有麻糍瀉麻糍滑、米篩花、麻糍食果等等，成品潔白如雪，柔軟如綿，光滑細(xì)膩，關(guān)鍵它不粘牙，老少皆宜。
用來(lái)嵌入麻糍的餡種類(lèi)? ?少。有豆沙，豇（jiāng）豆等。做麻糍的時(shí)候最是熱鬧，一個(gè)家族的人出動(dòng)，搗的人大汗淋漓，主婦們張羅燒火上蒸，小孩子看熱鬧。很有過(guò)節(jié)的氣氛。
5.板鴨
圖片經(jīng)轉(zhuǎn)載板鴨分為臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，香味濃郁，有“干、板、酥、爛、香”，像一塊板似的，故名板鴨。
板鴨是以老鴨子為原料的腌臘食品，是中國(guó)南方地區(qū)的名菜。
6.豐城凍米糖
圖片經(jīng)轉(zhuǎn)載凍米糖是江西豐城市盛名已久的漢族傳統(tǒng)小吃。相傳有兩百多年歷史，始產(chǎn)于清朝乾隆年間，四角平整，潔白晶亮，小塊切包，松脆爽口，落口消溶，無(wú)渣無(wú)屑，不粘牙，甜而不膩。
凍米糖是由凍糯米油炸，膨脹而成，佐料有白砂糖、飴糖、桂花、紅柚絲等，有的還加入香瓜子仁、花生米等與糯米一同制作。一口下去，滿(mǎn)嘴清香，較微甜，完全不會(huì)膩。
7.藜蒿炒臘肉
藜蒿炒臘肉藜蒿產(chǎn)自中國(guó)最大的淡水湖――鄱陽(yáng)湖。江西有句老話(huà)，“鄱陽(yáng)湖的草，南昌人的寶”這種草說(shuō)的就是藜蒿。
相傳晉代道教師和治水名家許遜，正值彭蠡湖(今鄱陽(yáng)湖)水災(zāi)，許遜一心決定為民治水。他在彭蠡(lǐ/lí)湖區(qū)的孤島勘察地形，突遇暴雨，被困小島。身上的干糧只剩臘肉，突然他發(fā)現(xiàn)島上長(zhǎng)滿(mǎn)了一叢叢藜蒿草。他試著用臘肉與之烹飪，誰(shuí)知，藜蒿不僅能吃而且清香撲鼻，脆嫩可口。
藜蒿的嫩只有親自吃了才知道，一下口你就會(huì)驚艷，搭配臘肉口感互補(bǔ)，美妙至極。
江西的美食大部分在一些不起眼的地方，有機(jī)會(huì)去江西走街串巷尋找美食也別是一番風(fēng)味。
還想看哪個(gè)地方的美食，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)里告訴我哦！
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