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燒腱靈、金錢肉、肉管、宵米……漳州東山島的菜市場不是只有海鮮

本地資訊創(chuàng)作者,美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

每到一座城市,天使都會想要去當?shù)氐牟耸袌鲛D(zhuǎn)一轉(zhuǎn),特別是漳州東山島這樣靠海、盛產(chǎn)海鮮的小縣城。東山島位于福建省的東南部,是漳州市下屬的一個小縣城(正式名為東山縣),從廈門前去約二個小時的車程,距離較近的動車站為云霄站。

靠山吃山,靠海吃海。東山島雖然只是一個小縣城,但卻在福建省乃至國內(nèi)都有著極高的名氣。蘇有朋擔任導演的電影左耳》、湖南衛(wèi)視綜藝節(jié)目《我們來了》等都在這里取景。東山島有著美麗的海景,馬鑾灣、金鑾灣、南門灣、風動石、頂街、蘇峰山、巖雅村……藍天白云,在這座小城里都有著讓人意想不到的舒適。

前陣子在東山島小待了幾天,當小伙伴們都說要回家的時候,我卻又一個人在當?shù)赝A袅藘商臁4蠹以谝黄鸬臅r候,行程自然是要跟著大路線進行的,而我卻想要有那么一些時間只屬于自己。比如,大半夜去路邊攤來一碗地瓜粥再搭配條醬油水小黃魚,下午去喝一碗料足的四果湯,當然……還有去菜市場逛逛!

菜市場給人的印象是又臟又亂的,而且還帶有濃濃的腥味。但是也就是這樣一處地方,最能體現(xiàn)當?shù)赜械纳顨庀?。由于在東山島的那些天,我住在銅陵鎮(zhèn)頂街的一處客棧,集東山油畫院與一體的具有藝術(shù)氛圍的“東山藝合寫生客?!?,因此去逛的菜市場也是銅陵鎮(zhèn)上特別有人氣、離住的地方也較近的人民市場。

總覺得帶上“人民”二字的就很具有年華歲月,就如同這人民市場一樣,走進去就看見滿滿的海鮮。

東山的海鮮都很新鮮,很多都是當天剛從海邊撈上來的,因此在人民市場里也能現(xiàn)場看到他們在挖扇貝、田螺、各種貝類……

但是,除了這各式的海鮮以外,銅陵人民市場里面還的著東山島的特色小吃。比如這家鹵料店,看著蠻平常的,總覺得就是一家普通的鹵料店。實際上這家營業(yè)了二十多年的攤子,有著東山地區(qū)的名小吃,諸如燒腱靈、金錢肉、肉管……

燒腱靈是東山十大名小吃之一,選用新鮮的肉類串在鐵串上放至爐火上熏烤。燒腱靈,顧名思義“燒”即指燒烤,而“腱”則指其食材一般選用雞鴨鵝的腱,或是去除了筋膜的豬腰、豬心、豬前腿的瘦肉等等。接著加入配料(蔥白、料酒、鹽糖等),再將其卷成圓條型,串起來放至炭爐上進行熏烤。

在鹵料店的對面還有一家專門做東山“宵米”的小店。宵米也是東山地區(qū)獨有的美食,一種帶有海鮮味道的燒麥

宵米的重點在于其餡料,和外地常見的燒麥只用純豬肉餡不太一樣,東山的宵米在豬肉的基礎(chǔ)上又加入了蝦米蘿卜干等等。據(jù)說東山很多餐廳也是從這里進貨喲!

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