漳州美食,在這里你能吃到正宗的閩南古早味
漳州是著名的歷史文化名城,這里是美食也是源遠流長,在這里的街邊小巷中,可能就能找到閩南人熱愛的本土美食,蚵仔煎、四果湯、面煎粿、鹵面、麻糍、炸五香都是漳州的著名小吃,漳州的大菜不是很多,倒是這小小吃更加反映了閩南的風(fēng)土人情和飲食文化,小而精致又帶有地方特色,接下來就給大家介紹一下了。
蚵仔煎
新鮮的蚵仔加上精心調(diào)制的面糊,放入鍋中煎制而成,純番薯粉才能調(diào)出香醇濃郁的粉漿,將粉漿以適當(dāng)比例加水勾芡后,加入韭菜,雞蛋要用農(nóng)家土雞蛋,炸的很酥才香,這樣做出來才好吃。在閩南,這是一道非常重要的菜,來漳州玩,不要錯過啊。推薦中山公園的建國蚵仔煎,本土人小時候的味道。
四果湯
這個好像只在閩南地區(qū)有,是夏日避暑的不二法寶,將蓮子、綠豆、銀耳、玉米和一些當(dāng)季的水果切成小塊,放入碗中,加上蜂蜜,夏天的時候加上碎冰,不喜歡吃冰的話加上水,在挖上一勺百香果醬或者芒果醬,炎炎夏日的煩躁一掃而光,喜歡的話還可以加上小球狀的糯米,香甜可口,在漳州隨處可見,一定要來上一碗。
面煎粿
漳州的傳統(tǒng)美食,甜口的,面漿加上白糖和炒熟的花生,一定數(shù)量的酵母,放入鍋中小火慢煎,及時翻面,兩面煎至今黃,外酥內(nèi)軟,香甜可口,是傳統(tǒng)的甜點了。來到漳州還是要嘗上一嘗,好吃不貴。
鹵面
鹵面也是漳州的傳統(tǒng)小吃,香菇、蝦肉、豬肉、魷魚、筍絲、黃花都是配菜,碗底放上芫荽、韭菜、豆芽、湯是大骨湯,加上一點胡椒粉、沙茶醬、蒜丁,蛋絲和干貝,湯底醇厚,面是油面,十分勁道,這種吃法在薌城區(qū)有近千年的歷史了,絕對不虛此行。
這也是飯后小零食,還挺喜歡? ?的,超級彈的糯米里加上白糖、黑芝麻以及紅豆餡或者綠豆餡,還有一種很脆的作料,外面過上一層粉和白糖,咬上一口,外皮彈牙,內(nèi)部酥脆,十分好吃??梢栽诠浣值臅r候隨便買來吃,現(xiàn)做的比盒裝的好吃。
我最喜歡吃的一道小吃了,豆腐皮里包裹著豬里脊,肥膘、荸薺餡,包緊,放入油鍋炸,外酥里嫩,里面的餡料潤滑甜美,切成小塊拿牙簽吃,趁熱吃好吃,不膩。建議買來嘗嘗。
漳州的美食大都是小吃,不占肚子,可以游玩的時候逛一逛,邊玩邊吃。閩南還有肉粽、冬粉鴨等小吃就不一一講述了,下次開個專題給大家講閩南小吃吧,敬請期待。有什么建議還可以在評論下方留言,歡迎關(guān)注。
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