吃開封：被開封南郊人藏了數(shù)年的美食老店，終于被我挖出來了
遍地都是美食的開封城，
早聽我略粉兒們念叨大南郊的美食，
所以這篇合集算是千呼萬喚始出來啦，
間間都好吃到飛起，
事不宜遲馬上去看看有沒有你吃過的吧！
當(dāng)然，為了防止大家覺得不過癮，
這只是Part One之主食篇~
更隨心所欲的小食篇還在后面呢！
頂鮮雜瓣店
這家清真老店，味道可不一般，以北京雜瓣為基礎(chǔ)，結(jié)合川味火鍋與豫中地區(qū)火鍋相結(jié)合，特調(diào)而制成富有開封本土特色的味道，符合大眾口感，得以流傳至今。
嚴(yán)選三黃雞，提前腌制，制作時(shí)先炒制然后慢慢燉煮，如此制作而成的雞雜瓣更加入味，雞肉嫩而不柴、彈牙有嚼勁。搭配胡蘿卜、玉米和土豆，更增添了不少清香的味道，解膩又健康。
致味齋涮羊肉
作為潛心經(jīng)營了12年的涮羊肉老店，致味齋一直致力于經(jīng)典銅鍋與新鮮羊肉組成的最佳CP，再加上農(nóng)夫山泉的Buff加持，品質(zhì)上升一個(gè)level不止。
羊肉可不是蓋的，肥瘦相間，滑嫩之余帶著彈勁兒，刀工了得的師傅每一片羊肉都切得恰到好處，晶瑩剔透汁水飽滿，生吃的欲望都有。三五秒鐘就涮熟，很鮮！
被眾多粉絲推薦的這家燒烤小鋪?zhàn)?，一嘗果然沒有失望！兩口子在經(jīng)營的小店干凈、服務(wù)態(tài)度也很好，夏天還會(huì)貼心的送上冰粉兒和西瓜哦。
雞皮、五花肉、牛肉、牛舌、土豆、面筋一個(gè)都不能少！雞皮剔除了多余的油脂，烤到焦香非常棒！特別是我愛的牛舌，口感勁道味道好，依舊是我的最愛～
比較特別的是他家的烤面包片是裹了蛋液的，不會(huì)烤到酥脆，但也軟糯香甜?？就?a href='/techan/36965' target=_blank>豆片的吃法也是蠻新穎的，烤好的土豆蘸著白糖吃，也是另一番滋味。
紅鼎燒烤
地址：魏都路佳境天城北門向東
嘻嘻嘻，看官們是不是激動(dòng)了，看到紅鼎燒烤這幾個(gè)字是不是都睡不著了~紅鼎燒烤名氣也是相當(dāng)大，每次去都是座無虛席...讓回頭客說，那真的是從來沒有吃膩過~
量大、肉品新鮮，并不像自助餐用的那些凍肉。烤肉的蘸料也很特色，秘制的烤肉特別入味。既保證了顏值又滿足了味道，多種原材料被肉完全吸收，口感鮮美，肥而不膩。
地址：醫(yī)院前街西口向東50米路南
相信南關(guān)的朋友一定嘗過這家的味道，在醫(yī)院前街這條小背街開了十幾年，每到飯點(diǎn)還會(huì)是排隊(duì)等號。
它的面條不同于開封拉面或者普通機(jī)制面條，是發(fā)酵好的面團(tuán)搓成條，由條抻成一根根面條，因此格外勁道，面香十足。
店里有面條湯供應(yīng)，可原湯化原食。鹵有雞肉鹵和大肉鹵可以選擇，胡蘿卜丁做的配菜沒有胡蘿卜的特殊味道，但卻別有一般風(fēng)味。
辣椒更是一絕，略略曾經(jīng)問過老板可不可以買走點(diǎn)辣椒，老板不賣，因?yàn)槭敲磕陱年兾骼霞規(guī)淼摹?/p>
很難得有這樣堅(jiān)持自己味道的小店，十多年如一日，門臉雖小，但味道足以讓你稱贊，值得一嘗。
地址：五福路中段腫瘤醫(yī)院向西
說到冷面，這家十幾年的老店了，夏天吃冷面冰涼酸爽真是解暑，冬天吃熱面也是美味，很多人都說開封這家面值得一輩子去懷念呢。
冷面是最愛，特制鹵汁調(diào)出來的冷面湯，配上材料豐富的“帽兒”，完全可以承托出現(xiàn)壓冷面特有的堿味，面也勁道十足，爽口非常呀。
王家羊肉燴饃
地址：禹王臺(tái)區(qū)G220（五一路）
這家店雖然不大，但也是有來頭的。曾經(jīng)是三里堡的夜市攤位，早幾年挪到店里了。生意還是如此火爆，只賣? ?面燴饃和涼菜，賣的雖然單一，精益求精，味道更獨(dú)特！
王家燴饃很好吃，但燴面也不差，濃濃的白湯是羊骨頭熬出來的，光喝湯就已經(jīng)驚艷到了。面是手工搟制的，很薄但特筋道，有嚼勁。而且老板特實(shí)在，放好多麻醬，濃郁的麻醬味真得勁。
王記燴面燴饃
很有名氣的一家老字號燴面燴饃，好多年的老攤位，沒環(huán)境沒服務(wù)……但是！不耽誤老開封人愛這種蒼蠅小館，就是這才正宗地道區(qū)別于其他的燴面！
他家的主要特點(diǎn)就是自家調(diào)制的芝麻醬調(diào)味兒，調(diào)出來的湯底更香濃。不止?fàn)Z面燴饃湯底加芝麻醬，所有涼菜都加的有芝麻醬，絕對是芝麻醬愛好者的福音。
作者 | 飯飯
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