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異鄉(xiāng)河北人,遇到必買的5種特色美食,外地人不吃,老鄉(xiāng):不識貨

京津冀一體化,我們河北可是重要的一部分,緊鄰北京天津,有著得天獨(dú)厚的發(fā)展優(yōu)勢,但是也有很多河北的朋友漂泊在異鄉(xiāng),如果在外見到家鄉(xiāng)的特色小吃,我們都會買一點(diǎn)。很多時候,吃一點(diǎn)家鄉(xiāng)的特色美食,就仿佛回到家鄉(xiāng)一般,不僅美味,更倍感溫暖。

提起河北省,雖然沒有成都美食那么出名,第一印象也想不起什么特色美食,但還是有河北的地方特色,下面就來分享一下我們常吃的河北特色美食,異鄉(xiāng)的河北打工一族和學(xué)生,可是相當(dāng)想念的。

棋子燒餅

帶肉的小燒餅,上面還是滿滿的芝麻,在唐山,說到棋子燒餅,10個人里那是10個人都知道,而且?guī)缀鯖]有不愛吃這小肉燒餅的,一口酥一口香,因狀如小鼓、個似棋子而得名。

我曾聽說,在20世紀(jì)60年代,周總理出訪波蘭時,特地讓下屬到唐山購買棋子燒餅,作為國禮送給外賓??磥?,周總理也是很喜歡河北唐山的棋子燒餅了。

驢肉火燒

河北的驢肉火燒有兩大派系,一種是圓火燒,起源于河北保定,是用的熱乎的鹵驢肉;另一種是長方形的火燒,起源于河北河間,是用的冷的鹵好驢肉。鹵好的驢肉搭配煮驢肉的老湯汁一起加入酥脆的火燒里面,一個根本吃不夠,每次起碼要吃2個才滿足。

想知道這個有多少吃?那你可曾聽到過這句俗語“天上龍肉,地下驢肉”,這就是對驢肉味道的最佳贊美?!?a href='/techan/22648' target=_blank>阿膠”的大名朋友或多或少也聽說過吧,也是以驢皮為主要原料熬制而成的。

大餅卷肉

聽起來普普通通,可是這個肉不一般,是選用的剔骨肉,挨著骨頭的肉,又嫩又香,特別的好吃。這個特色美食來自于河北威縣,一般分為豬肉和牛肉兩個版本,個人更喜歡吃豬肉的剔骨肉,感覺很鮮嫩,再配上蔥花和香菜,來一碗雜碎湯,滋味不要太美妙。

金鳳扒雞

這可是我們走親訪友的節(jié)? ?佳禮,特別是我姥爺,一直很愛吃金鳳扒雞,金鳳扒雞骨頭都是酥的,但是肉吃起來也很入味,一點(diǎn)也不柴,也不塞牙。不僅是年夜飯中的大菜,也是幾代人揮之不去的記憶。從1908年創(chuàng)始開始,在110多年的歷史中,這個百年老字號扒雞,用蜂蜜對雞進(jìn)行上色炸制,在鹵雞里加入了藥材,味道鮮美、肉嫩,特別受歡迎。

直到現(xiàn)在,石家莊耄耋老人都記得當(dāng)年排隊(duì)的場景。鴻須利馬家雞鋪是當(dāng)時石家莊最有名的金鳳扒雞店,也是大橋街的標(biāo)志性地點(diǎn),只要扒雞一出,門口就會有長長的隊(duì)伍排隊(duì)購買,那時候,誰到石家莊沒有去大橋街帶一只金鳳扒雞回來,簡直就跟沒去過石家莊一樣。

柴溝堡熏肉

從南到北,都有鹵肉熏肉的存在,但是河北人,就愛吃柴溝堡熏肉。正宗的“柴溝堡熏肉”,是選擇肥瘦適中的剔骨豬肉,要經(jīng)過燜、煮、煨、燉、熏等多道工序制作而成,使熏制出的成品肉皮焦紅而柔韌,嚼之微“筋”有齒勁,肉松嫩而脂少。

怎么吃都不膩,無論是作為下飯菜,還是卷大餅,怎么吃都不膩,反而柏香馥郁,熏味饞人。酒場高手們,更是愛吃這一口。

你還知道河北的哪些特色美食很出名?歡迎在評論區(qū)交流,也請幫我們河北多多關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā),讓更多的外地人認(rèn)識咱們的河北特色美食!

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