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盤點(diǎn)文水老家的飯,看的流口水了!

盤點(diǎn)文水家的飯!

在文水,我們吃些啥

俗話說的好,人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌,人人都要吃飯,但是雖然同樣是吃飯,一個(gè)地方和一個(gè)地方吃的飯就是不一樣,今天小編就來盤點(diǎn)一下在咱文水都吃些啥!

家常飯?jiān)谖乃匈嫡Z:“吃的不好花樣多,粥兒、拌湯、搟尖尖、剔撥孤、捺炤只,三樣樣面剔尖尖,糊糊、窟壘、蘸片只,花兒、煎餅、煮窩窩。”

燜面

豆角燜面最好吃,文水人夏天的最愛,跌上一大碗燜面(文水人說吃面不叫吃面,叫“跌”面,從這個(gè)字也能看出文水人對面食的熱愛)再啃上一瓣蒜,天上人間!

不爛子

本名“拌子”,文水方言里,把“拌”這個(gè)字拆成bu和lan兩個(gè)音來讀,

諧音就成了“不爛子”。也叫做“古雷”。做法:將土豆去皮洗凈切絲,拌入面粉,攪拌均勻后上籠蒸熟。春末槐花開時(shí)也可以用槐花做。 炒著吃更爽!

饸硌面(河撈面

這是蕎麥面做的 在文水是白面做的

莜面栲栳栳

莜面

貓耳朵

貓耳 是文水住戶人家的日常主食,做法的高下,調(diào)味的好壞,就很難有一定的標(biāo)準(zhǔn)。貓耳朵是把面搓成大拇指的條子,再壓成蠶豆大的小塊,然后用拇指食指捏一下,便被卷成像貓耳朵一樣。

撥魚兒

撥魚兒也叫撥面

揪片兒

擦尖兒

也叫擦圪斗,一般用紅面(高粱面)擦成

剔尖兒

手搟面

搟出來的。

刀削面

刀削面

見識下他們的刀功~~

灌腸

此灌腸非彼灌腸,乃蕎麥面蒸制而成的面食。是文水最流行的小吃

面皮

就是外省所說的涼皮,但文水人會放鹵,吃起來更香

涼粉

涼粉、面皮、灌腸,是最廣的消夏小吃

羊雜割

老豆腐

老豆腐,就是外省說的豆腐腦,但文水的老豆腐添加了打鹵這一元素,味道更勝一籌。

山西大燴菜

俊兒

就是豬皮凍。“俊”,就是冷卻上凍的意思。冬天過年時(shí)常做。

過油肉

徐家鎮(zhèn)牛肉

徐家(其實(shí)平遙牛肉就是從這里出去的)

文水人吃熟肉 老陳醋必不可少啊

拌湯

西紅柿拌湯最經(jīng)典

糊糊

多用玉茭子面做成,玉茭子就是玉米,晉南叫棒子。

小米稀飯

放上南瓜更好喝

再瞅瞅別的~~快來文水吧~~別干瞪眼拉~~~哼哼~~

這個(gè)叫面人~~小時(shí)侯外婆總在我長歲的時(shí)候給我做這個(gè)~~小孩子屬什么屬相老一輩的就會給自己的小孫子【女】 小外甥【女】做什么樣的小動(dòng)物~~

給你一碗飯~~

吃不?~

蔥花烙餅

蔥花烙餅~很酥很地道~~~

麻花

麻花~

油糕

油糕~~

這就是咱文水人的一日三餐了!

沒吃過的,別說自己是文水人!

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