五寨老鄉(xiāng)三伏烙餅攤雞蛋,竟還可以這樣吃……
各位老鄉(xiāng),
打今兒起,
到8月20日,
是末伏。
立秋一過,
您一定感受到了早晚襲來的陣陣涼意。
雖然偶有陰雨,
但陽光明媚,
晴空萬里才是這些天的主旋律。
天氣好,
心情佳,
食欲就會旺盛
咱五寨人一進到三伏,
就惦記上“烙餅攤雞蛋”了。
01
三伏為啥吃“烙餅攤雞蛋”?學問多
伏天酷熱消耗體力,
需要適當補充營養(yǎng),
五寨在這日子口吃餃子、
面條和烙餅攤雞蛋,
就是這個道理。
2
怎么做“烙餅攤雞蛋”?講究多
進入三伏后,
老五寨人愛烙蔥花餅食用。
做蔥花餅要比發(fā)面餅容易很多,
無需醒面,
面粉用溫水和成面團便可以,
再撒上一些蔥花,
烙熟后皮酥、
層多、蔥油香。
真是簡單易做,味道香噴。
此外,五寨人愛吃的特色菜
3
幾款常見烙餅的做法
蔥花餅
材料:
面粉200克,清水60毫升,油30毫升,蔥花、鹽適量。
做法:
1、面團揪成劑子,然后揉圓后,用手按扁,用搟面杖搟薄,呈圓餅狀;
2、撒上鹽,并用手按勻,再淋上油,涂抹均勻;
3、撒上蔥花,然后沿餅邊慢慢卷起,盡量卷的薄且均勻;
4、卷成長條狀后,沿著一端繞成圓圈,并用手按扁,成圓餅狀;
5、平底鍋中摸上一層油,放入面餅,用小火慢慢將其烘烤至兩面金黃即可。
芝麻醬餅
材料:
白面2杯,熱水0.3杯,涼水0.3杯,芝麻醬4大匙,素油,鹽,紅糖1大匙。
做法:
1、先用熱水和面,把面快速攪成雪片狀,然后加涼水,和成面團,餳至少30分鐘;
2、將4勺芝麻醬調(diào)稀。調(diào)好后放紅糖和少許鹽、素油;
3、做餅把餳好的面揉幾分鐘,分成4份。每份搟成圓片,上面抹芝麻醬;
4、卷成長條再盤成圓圈,最后搟成3、4毫米厚的餅;
5、平底鍋里放1大勺油,油起波紋后放餅,改成中火,兩面烤成金黃。
烙餡兒盒子,算是考驗北京家庭主婦手藝的基本功之一。老北京人最愛的當屬韭菜餡兒了,或肉、或雞蛋、或蝦米皮。咬上一口漏出碧綠的韭菜餡兒,唇齒留香。
吃韭菜盒子有講究,先咬上一小口,以免被韭菜汁兒燙嘴,再蘸上一點兒醋,趁熱吃!醋香、餡兒香,混在一起,好吃不可名狀。
香蔥攤雞蛋
快饞死小編我了,
五寨老鄉(xiāng)們,
還等什么,
回去烙烙餅吃去!
zhuan走,分享朋友圈,
比比看,
誰烙烙餅的方法最多!
小編期待老鄉(xiāng)們的后臺留言哦~
@所有五寨人!這兒有個忙你必須幫一下??!
Hash:bc96829fc010d411f9df305942fef5807ba36752
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