易縣這么多特色美食,你吃過多少!
每個地方都有自己的特色美食,
每個人記憶中也都有一道每每想起就要熱淚盈眶的佳肴,
那就是我們家鄉(xiāng)的味道。
和小編一起來找回當初的味道。
用玉米面做成長方形,
貼在鍋邊上,
用火蒸烤,
吃起來香甜可口。
剛剛出鍋的貼餅子可是又香又甜呢!
用山區(qū)特產(chǎn)酸棗為原料制成,
有降壓、安神之功效。
一口下去~
嚯~
酸酸甜甜滴,
小時候去飯店可要纏著爸爸媽媽買一瓶呢!
杏油
山里產(chǎn)杏多,
將杏核搗碎在清水中浸泡多日,
然后上鍋熬,浮在上層的即是油。
白面和的較硬,
做成圓形,
貼在缸制的爐壁上烘烤。
良崗一帶較多。
每次小伙伴帶來缸爐燒餅,
秒光!
超好吃有!木!有!
易縣特產(chǎn),最早創(chuàng)于清代。采用優(yōu)質(zhì)大豆,以篩選、浸泡、磨漿、煮沸、點鹵、壓片、切方、熏制、打捆等十幾道工序制成十厘米見方、三毫米厚薄,熏成黃色的成品??汕谐山z狀、片狀,與肉類、蛋類互炒,食之清香,是營養(yǎng)豐富的高蛋白食品。
大小炒
將豆腐干切成絲狀,用瘦肉炒,加些蔬菜叫小炒。將豆腐干切成斜方塊,用肥肉炒,加些蔬菜叫大炒。
大柿子
早在清代就已經(jīng)廣泛栽種。
以黑棗樹為本,
嫁接繁育,多為磨盤狀。
柿汁清澈甘甜、無核。
等冬天凍著點冰碴,一口咬下去~
嗯~這冰爽!
爐黃
用玉米、小米面發(fā)酵后,
加堿中和,
放在一個特質(zhì)的鐵餅鐺內(nèi)用火烤熟。
農(nóng)村是臘月殺豬,
將豬肉放在缸內(nèi)腌制,
存放時間較長,
這就是我們心里面過年的味道~
炒面
用小米面加油在鍋內(nèi)炒成橙黃色,
用開水沖泡成糊狀,
加糖、芝麻鹽食用。
小編可是喝過不同口味的小米面糊,
什么雞湯的,排骨湯的,加白糖的……
將豆?jié){點成嫩豆腐,
清香不膩。
我們大易縣的老豆腐就是咸的!
不是甜的!
這一碗是我的,是我的~~~
燜肘子
取豬的臀部燜熟,鮮而不膩。
據(jù)說易縣燜肘子的制作方法來自
清西陵王公貴族的制法,
具有宮廷風味。
可能與滿族燜白肉有關(guān)。
好香,
你們都讓開,
這個肘子讓我來!
易縣漢族特色——血糕
將豬血放在玉米面中和勻,
添加香菜、蔥蒜等蒸制成糕狀食用。
你家有人愛吃血糕嗎~
易縣回族特色——油香
和發(fā)面后再揉以雞蛋、清油,
搟成圓餅狀上鍋炸熟。忌放礬、堿。
【據(jù)說穆罕德有一次征戰(zhàn)回來,到了一家貧苦的穆斯林家中做客,主任將一盤油汪汪、香噴噴的油香端上敬客。從此回民就以炸油香敬客、敬主,在重大節(jié)日時,炸油香慶賀?!?/p>
回民小伙伴每年都會送給我們噠~
易縣回族特色——雜碎
回民用牛羊的頭蹄和內(nèi)臟稱之為雜碎,
煮熟后食用。
易縣滿族特色——蒸鹿尾
滿族食品。
主要原料是豬肝。
將肝切爛,加上佐料,
灌入豬大腸內(nèi),
蒸煮熟后,切成薄片食用。
小時候真的以為是鹿的尾巴~
死活不吃~
小編我盤點了這么多易縣特色的美食,
我就問你饞不饞!
吃貨們,注意了?。ㄇ煤诎澹?/p>
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