最能代表石家莊的小吃，鹿泉六街缸爐燒餅算一個
缸爐燒餅這種食物是我到石家莊之后才知道的一種小吃美食，后來才得知，這種燒餅在河北地區(qū)很流行，可以算是石家莊的特色美食之一，還被評為河北中國地域十大名小吃。缸爐燒餅的特點是用缸做成爐子，將燒餅生坯貼在缸壁上烤制而成，故名缸爐燒餅。燒出的燒餅面光，四角方形，鼓脹焦黃，層層皮薄，吃起來酥脆清香，而且耐存放，即使一時吃不了，也不霉不改味。
在石家莊鹿泉區(qū)，六街村制作的缸爐燒餅最為出名，現(xiàn)附近居民仍然多將此作為串門、送禮等佳品。缸爐燒餅的原料為白面、脫皮芝麻、食油、鹽。和好要用50到60度的水，揉到醒透，用手揪成拳頭般大小的面團(tuán)，搟成規(guī)則的長方形面皮，均勻涂抹食用油，兩端對折成四角方形，中間疊在一起，用搟杖在搭茬處輕壓合縫后，翻過來，一個個成行成列地排列整齊，再在上面撒少許清水，均勻地撒上脫皮芝麻，燒餅生坯就做成了。
然后用一小塊面團(tuán)試著摩擦生有炭火的爐壁，看到爐壁上的面皮呈黃色時，證明爐溫已適宜，即可裝爐。裝爐時，將沾了芝麻的一面向火，另一面貼在爐壁上，最后蓋上爐蓋開始烤。燒餅雖是烤的，但當(dāng)?shù)厝瞬唤锌緹?，而叫“打燒餅”。燒餅“打”上，只需十分鐘左右即熟。出爐后的燒餅，一面沾了芝麻，一面略帶糊印，焦黃、酥脆、清香。
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